香草的做法

香草的做法

香草的做法

香草作為我們平時生活中比較熟悉的一種植物，它會散發(fā)出芳香的氣味，將它用作加工之后所提煉出來的精油，可以被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療美容等行業(yè)。它僅僅具有非常高的經(jīng)濟(jì)價值，而且還具有很好的食用價值。那么香草的做法都有哪些呢?怎么做更好吃?

香草的做法

我們在日常生活中最熟悉的就是將它當(dāng)做一種香料，添加到烹飪的食物當(dāng)中非常廣泛，香草的做法也是有非常多種的，比如說我們可以選擇將它做成蛋糕組成冰淇淋，還可以做成曲奇等，都是非常美味的。比如說我們就可以選擇做一道香草牛肉釀口蘑菇，首先我們準(zhǔn)備一些口蘑，將他的蒂去掉之后清洗干凈，然后再將牛肉切碎。然后我們再準(zhǔn)備一些香草切碎，然后再將香草和口蘑一起混入牛肉中，再加入一些淀粉胡椒粉和食用鹽，攪拌均勻之后再加入一些蛋清腌制一段時間，然后我們往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后把口蘑捏成餅狀，再放入鍋中煎熟就可以了。

香草當(dāng)做一種香料來使用，其中的應(yīng)用范圍非常廣泛，不僅僅可以應(yīng)用于烹飪菜品中，還可以用來做成果醬等，也是非常美味的。比如說我們就可以做一道香草金桔醬，首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的金桔，將它清洗干凈之后切成均勻的片狀，然后把里面的籽去掉，再加入一些食用鹽，冰糖和水?dāng)嚢杈鶆蛑?，我們?zhǔn)備一些香草泡開之后把字去掉一起放入鍋中，煮熟之后晾涼，然后再把金桔放進(jìn)去攪拌均勻，自然狀態(tài)下晾涼之后拌入一些蜂蜜，吃起來也特別美味。

香草雪糕的做法

說起香草這種植物大家都非常熟悉，他作為芳香性植物的通稱，包含薰衣草，薄荷，香菜等在中國的歷史也非常悠久，早在戰(zhàn)國時期就有關(guān)于將它當(dāng)做香料的使用，而且香草的做法也是有很多種的，今天小編就來跟大家介紹一下香草雪糕的做法。

香草雪糕的做法

在做香草雪糕之前，我們需要準(zhǔn)備一些原材料，有奶油牛奶，還有一些白砂糖蛋黃和香草莢，首先我們將香草莢清洗干凈之后將香草籽挖出來，然后將兩者一起放入牛奶中，等到邊緣沸騰之后，我們再將牛奶和蛋黃攪拌均勻，然后我們再將煮好的牛奶均勻的倒入蛋黃中，邊到可以邊用勺子攪拌，然后我們再將奶鍋中的牛奶煮的稍微濃稠之后，可以刮取薄薄的一層，在煮的過程中需要不斷的攪拌，這樣才可以防止粘鍋，這樣等淡奶油打發(fā)有紋路的狀態(tài)之后，我們再將蛋奶糊和淡奶油一起走拌均勻，倒入冰淇淋機(jī)中攪拌一段時間，然后再取出來放入冰箱中，提前冷凍一段時間，裝入杯子中就可以食用。

我們在做香草雪糕時都有哪些小技巧呢?首先就是我們在做蛋奶液時，往盆中攪拌時，可以選擇用冰水來起到降溫的效果。我們在煮蛋奶糊的時候也不要將火開的太大，也不能煮的時間太長，這樣否則會影響到它的口感。如果我們家中沒有冰淇淋機(jī)的話，就可以用電動打蛋機(jī)攪拌一下，反復(fù)三四次就可以了，提前冷凍一段時間。在平時生活中，尤其是在夏天，我們就可以做一道香草雪糕，吃起來非常美味，而且還可以起到解暑的效果。

香草芝士蛋糕的做法

香草作為一種芳香性植物，在中國的應(yīng)用歷史非常廣泛，尤其是被應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)，將它提煉出精油之后，還可以應(yīng)用于美容等行業(yè)，不僅僅具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，而且它還可以用來食用當(dāng)做香料，吃起來也是特別美味的。今天小編就來跟大家介紹一種香草芝士蛋糕的做法。

香草芝士蛋糕的做法

在做香草芝士蛋糕之前，我們需要準(zhǔn)備一些原材料，有黃油雞蛋，還有一些低筋面粉，香草還需要準(zhǔn)備一些細(xì)砂糖。首先我們將雞蛋打入碗中，再加入細(xì)砂糖攪拌均勻，直到細(xì)砂糖完全融化之后就可以了，然后我們再將奶油奶酪和黃油一起放入碗中，隔水加熱，直到他們完全融化并且沒有顆粒狀之后，再將準(zhǔn)備好的蛋黃到進(jìn)去，再加入一些面粉攪拌均勻。然后我們再準(zhǔn)備一個新鮮的檸檬，將它切成碎末狀之后和香草豆莢中的香草籽混合在一起，然后一起放入我們已經(jīng)攪拌好的奶烙面糊中，然后我們再將面糊擠在模具上。

將它放入烤箱中，把烤箱的溫度是在120度烘烤40分鐘左右的時間，然后拿出來時用竹簽插上沒有粘連在一起，晾涼之后就可以了。在日常生活中，我們就可以選擇將香草芝士蛋糕做成一道特色零食來食用，在吃香草芝士蛋糕時，我們還可以選擇一些水果，比如說可以將草莓或者蘋果等放在其中，吃起來會更加的美味。香草芝士蛋糕吃起來會有淡淡香草的味道，而且其中富含的營養(yǎng)價值也比較豐富。

香草曲奇怎么做

香草作為一種非常具有經(jīng)濟(jì)價值的植物，比如說它被廣泛的應(yīng)用于醫(yī)療美容等行業(yè)，尤其是將它提煉出精油之后，可以起到非常好的美容護(hù)膚等效果，而且香草還可以選擇用來食用，吃起來營養(yǎng)價值也是特別豐富的。今天小編來跟大家介紹一下香草曲奇怎么做?

香草曲奇怎么做

香草曲奇作為一種餅干類食品，吃起來會有香草淡淡清香的味道，而且還可以當(dāng)做特色零食來使用，首先我們需要準(zhǔn)備一些黃油和細(xì)沙糖，還有一些香草精雞蛋，我們將黃油放入碗中，在室溫下文化之后，將白砂糖和糖粉一起倒進(jìn)去攪拌均勻，直到白砂糖完全融化。然后我們再用打蛋器將黃油打發(fā)之后，等他的體積膨大，顏色稍微變淺之后，我們再往里面加入雞蛋液，再次用打蛋器攪拌均勻。等到黃油和雞蛋完全融合之后，呈現(xiàn)為蓬松的質(zhì)地，之后我們再往黃油里面加入香草精也攪拌均勻。

然后我們將低筋面粉倒入攪拌好的黃油糊中，用橡皮刀將它們攪拌均勻，這樣我們在制作香草曲奇用的原材料，曲奇面糊就做好了。然后我們將曲奇面糊用婊花袋裝好之后擠壓在烤盤上，然后再將它放入預(yù)熱好的烤箱中，用190度加熱十分鐘左右，等它的表面呈現(xiàn)為金黃色之后就可以出鍋了，這樣一道非常美味的香草曲奇就做好了。我們在制作香草曲奇時，由于它需要的烤制時間非常短，所以說在最后烤制的時候一定時間不要太長，烤的時間太長的話容易烤糊，還會影響到它的口感。

能否指點(diǎn)下香草烤大蝦的做法？

香草鹽焗蝦
材料：準(zhǔn)備十二只鮮蝦、兩斤海鹽、三十克鮮百里香。
做法：
1、鮮蝦洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內(nèi)用小火炒熱。
2、炒熱后，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右。直到聽見鍋內(nèi)有噼噼啪啪的響聲時，即可關(guān)火出鍋。
特點(diǎn)：香草鹽焗蝦口感香嫩，營養(yǎng)全面，對于滋補(bǔ)身體很有幫助。
香草的功效與作用
事實(shí)上，香草是一種中草藥，其藥用價值非常的高。香草不僅僅是中醫(yī)中非常有用的藥材，而且也是世界各國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中非常重要的一味藥物，香草可以提供大部分可用于治療疾病的藥材。香草最早發(fā)源于墨西哥，古代的中美洲人曾經(jīng)有廣泛種植過香草。在十六世紀(jì)的時候，當(dāng)西班牙的征服者征服了中美洲之后，香草就和巧克力一同被殖民者們傳入了歐洲的大陸。在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中，歐洲的香草占非常重要的地位，歐洲很多的園藝部門以及香草的愛好者，大多有自己專門的香草植物園，這些人將各種各樣的香草植于自己的植物園中，讓香草一年四季都散發(fā)各種的香氣，讓人心曠神怡。
有科學(xué)研究表明，香草的香氣具有殺菌、消毒、驅(qū)蟲的作用，也有的香草的香氣可調(diào)節(jié)我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對我們身體的健康非常的有益，可以使我們擺脫亞健康的狀態(tài)。比如，香薄荷就具有醒腦、提神的功效，而紅羅勒可以治咳，還能夠止瀉。香草還具有安神和催眠的功效，能夠紓解我們生活的壓力，香草不僅可以做為藥劑、香水以及保養(yǎng)品等，香草也是西餐中非常重要的一種調(diào)料。
香草是什么
相信很多人都不太清楚香草到底是什么，香草，也被稱作藥草，香草是那些能夠散發(fā)出獨(dú)特香味的植物，一般來說，香草具有調(diào)味、制作香料以及萃取精油的一些功用，另外，香草中很多的品種，具有一定的藥用價值。雖然我們所說的香草，一般來說指的是綠色植物的葉子的部份，但是，事實(shí)上，包括綠色植物的花、果實(shí)、種子、樹皮、根等，這些植物的各個部位，都具有一定的藥用價值，都可以入藥。香草不僅在我國具有非常高的藥用價值，而且也是世界各國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中非常重要的藥物，香草中的植物可以提供大部分的能夠用來治療身體疾病的藥材。
香草怎么做好吃
歐洲的香草，大多營養(yǎng)含量十分的豐富，而且口味也非常的好，由于很多香草都可以做為藥材，因而很多的香草對我們的身體都具有一定的保健的作用。芳香的植物不僅僅具有多姿的形狀和色彩，而且其味道十分的芳香，非常誘人。將香草應(yīng)用于食物，不僅僅可以增加我們的食欲，而且，還能增添食物的味道，另外，香草大多具有保健的效果，因此還具有一定的食療的作用。下面給大家介紹一下香草的做法。
一、香草可以作為主料來做菜。
比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等香草類的植物，他們的嫩莖葉都可以直接放入開水中焯一下，然后從鍋中取出，放涼之后，加上適量的鹽、白砂糖、麻油和味精等調(diào)料來食用。而且，芝麻菜和蘋果薄荷等香草，還可以做成色拉，直接食用。另外，梔子花也可以先用水泡茶喝，等到梔子花茶的茶味變淡，再將梔子花從盆里撈出來，加上糖和醋做為調(diào)料，拌著吃，味道芳香又勁道，非常的美味。
二、香草可以作為配料來做菜。
將香草做為調(diào)料加入菜中，可以增添菜肴的色、香、味。在西方的菜中，常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等類型的香草來給菜肴添加香味，并去除腥味。在日式的料理中，也常常使用香草來調(diào)味，比如用紫蘇配生魚片等。而我國傳統(tǒng)的花卉菜肴中，比如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等菜，都是用香草進(jìn)行調(diào)味的例子。云南也常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等，都是香草進(jìn)行調(diào)味的例子。
三、用香草等芳香植物做點(diǎn)心。
我國傳統(tǒng)的玫瑰餡月餅，以及紫蘇子做餡的月餅，還有湯圓等，都是香草來做點(diǎn)心的例子;桂花也可以做點(diǎn)心，比如桂花糖藕，桂花湯點(diǎn);另外，荷葉也可以做點(diǎn)心，比如荷葉包雞，粉蒸肉等。另外還有，艾葉青團(tuán)，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點(diǎn)等。

正宗香草肉做法

豬肉 ? ?500克? ? 蔥? ? 姜? ? 鹽? ? 青菜心? ? 味精? ? 料酒? ? 白糖? ? 醋? ? 香葉? ? 桂皮? ? 八角?

1. 鍋入少許油加白糖兩百克小火熬制糖化成棕紅色沖入五十克溫水便成了糖色.將糖色取出待用? 2. 豬五花肉直接入鍋煮熟改刀成塊狀待用.小青菜心加鹽油焯水?

3. 鍋入油將改刀好的肉塊入鍋小火煸至出油.加糖色噴入料酒.加入清湯或黃酒. ?

4. 加入蔥.姜.香葉.八角.桂皮.用大火將湯燒開.后轉(zhuǎn)小火慢燉六十分鐘.最好加蓋. ?

5. 打開蓋進(jìn)行調(diào)味加鹽.再改成大火收湯汁.檢去香料.最后淋少許麻油就可以裝盤了后在散少許蔥花將菜心放在肉邊即可

用香草腌制后，再煎制，豬肉吸收了香草的味道，煎的過程，油脂會出來，肉質(zhì)有汁，香嫩，不油膩。

300g豬肉配料適量油適量鹽適量生抽適量老抽適量黑椒適量羅勒適量酒

1 豬肉用黑椒，生抽，老抽，鹽，香草腌制過夜

2 油放入鍋中燒熱3 放入羅勒4 放入肉5 翻面煎6 加少許酒7 蓋上蓋子，煮一下

8 肉可以插入筷子后，取出9 切片食用

牛肉、洋蔥、蒜頭、牛肉上湯、馬鈴薯、紅蘿卜、香草（月桂葉、百里香、歐芹等）

做法：1. 牛肉放鹽調(diào)味，后撲上面粉，然后下鍋炒至表面微焦金黃色

2. 加進(jìn)切好的洋蔥和蒜蓉，炒止變軟、帶點(diǎn)金黃

3. 加入月桂葉兩片，新鮮的百里香和歐芹，和牛肉上湯（我就用超市買的濃縮牛肉上湯塊），攪拌一下

4. 把鍋放進(jìn)預(yù)熱的烤箱，如果鍋不能直接放進(jìn)去就得換個大的有蓋子的容器。用170度烤1個半小時

5. 加進(jìn)馬鈴薯和紅蘿卜（切成小塊比較容易熟透），放回烤箱里繼續(xù)烤1小時左右到全部東西熟透變軟即可。

如果沒有烤箱的話，改成慢火慢慢燜也可以，不過時間就得掌握好以免燒干。

牛肉放鹽調(diào)味，后撲上面粉，然后下鍋炒至表面微焦金黃色。

1. 選一條比較細(xì)長的脊里肉，切面直徑大概6-7厘米，太粗的部分，肉質(zhì)也粗，不適合烤。

2. 洗凈瀝干水份，將所有調(diào)味料個蒜末一同腌制過夜。

3. 烤前半小時拿出來，可以再撒點(diǎn)調(diào)味料。加少許油拌勻?？鞠渖舷禄?80度，預(yù)熱五分鐘，放入，再35分鐘。

香草酸湯的做法

香草酸湯火鍋的做法步驟
1. 香草酸湯料一包；
2. 各種魚丸、年糕；
3. 各種時鮮蔬菜；
4. 午餐肉一份；
5. 姜、蒜、香蔥洗凈切碎，加入辣椒粉、天鮮蔬；
6. 熱鍋煉油澆上，加入蠔油，一碗火鍋?zhàn)袅霞闯桑?br>7. 湯料煮開五分鐘后，依次加入喜歡的菜品。
小貼士
香草酸湯是云南玉溪的特產(chǎn)，用西紅柿提取的，酸、鮮、甜，營養(yǎng)可口。

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