一、核桃棗杞雞蛋羹
核桃仁(微炒去皮)300克,紅棗(去核)250克,枸杞子150克,與鮮豬肝200克同切碎,放瓷盆中加少許水,隔水燉半小時后備用。每日取2~3湯匙,打入兩個雞蛋,加糖適量蒸為羹。有益腎補肝、養(yǎng)血明目的作用,可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。
二、花生瓜子棗豆糕
花生米100克,南瓜子50克,紅棗肉60克,黃豆粉30克,粳米粉250克,與棗肉共搗為泥,再調(diào)入些面粉,加適量油與水,調(diào)勻做糕,蒸熟,一日吃完??裳a脾益氣、養(yǎng)血明目,改善近視、視物模糊,心悸氣短、體虛便秘等癥狀。
三、豆仁粳米八寶粥
赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克,粳米500克,加水煮粥,拌糖溫食??山∑⒀a氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。
四、人參遠志飲
人參10克,遠志30克,共杵為末,每包8克,每次1包,沸水沖泡代茶飲,連服7~10天??梢鏆怵B(yǎng)心、益智明目。
五、枸杞肉絲
枸杞100克,豬瘦肉300克,青筍(或玉蘭片)10克,豬油100克,各種佐料適量。將豬瘦肉洗凈,切成6厘米左右的細絲,青筍也同樣制作,枸杞 子洗凈。待油七成熱時,下入肉絲、筍絲煸炒,加入料酒、醬油、食鹽、味精,放入枸杞,翻炒幾下,淋人麻油即可。枸杞可滋補肝腎、潤肺明目,豬肉富含蛋白質(zhì),兩者共食,可使氣血旺盛,營養(yǎng)眼內(nèi)各組織。
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