貝母為百合科植物川貝母和浙貝母的干燥鱗莖,是常用的化痰止咳藥。川貝母主產(chǎn)干中國(guó)的四川、云南、甘肅等地:浙貝母主產(chǎn)于中國(guó)的浙江、江蘇、安徽等地。川貝母味苦、甘,性微寒;浙貝母味苦,性寒,歸肺、心經(jīng)。功效化痰止咳、清熱散結(jié)。主治熱痰咳嗽、外感咳嗽、陰虛咳嗽、痰少咽干、咳痰黃稠、癰瘡腫毒等癥?,F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明,貝母有鎮(zhèn)咳、降血壓、升高血糖等作用。
(1)川貝冰糖燉雪梨
原料:川貝母5~6粒,雪梨1個(gè),冰糖適量。
制作:將雪梨洗凈,對(duì)半剖開,去核,中間空位放川貝與冰糖,置于碗中,隔水蒸1個(gè)小時(shí)即可。
功效:潤(rùn)肺去痰,清涼止咳。
(2)貝梨燉豬肺
原料:豬肺250克,川貝母10克,雪梨2只,冰糖少許。
制作:將雪梨切成數(shù)塊,豬肺切成片狀,與川貝母一起放入砂鍋內(nèi),加入適量的冰糖,清水慢熬煮至豬肺熟即可食用。所有原料都能食用,也可經(jīng)常服食。
功效:本品預(yù)防哮喘。
(3)桑貝百合鴨蛋
原料:桑葉30克,川貝母5克,百合25克,鴨蛋2只。
制作:將桑葉水煮汁500毫升,加入川貝母、百合,燉至百合熟后,打入鴨蛋,入調(diào)料,稍沸即可服用,連服1周左右。
本品可預(yù)防哮喘。
(4)川貝粥
原料:川貝母粉5~10克,粳米100克,砂糖適量。
制作:淘洗干凈的粳米加砂糖煮粥,粥快熟時(shí)加入川貝母粉5~10克,煮沸即可。宜溫?zé)岱常刻旆?次,可作早餐、晚餐。
功效:適用于肺結(jié)核、肺氣腫、支氣管炎引起的咳嗽。
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