藥膳中常用中藥

藥膳中常用中藥

（一）人參

為五加科植物人參的干燥根及根蓮。別名土精、棒槌、神草等。

性味歸經(jīng)：甘、微苦，性平；歸脾、肺、心經(jīng)。

功能主治：大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴、安神益智、延年益壽。用于身體虛弱、四肢發(fā)冷、脾虛食少、津傷口渴、久病體虛、驚悸失眠等。

用法用量：煎服，3~9g，另煎，兌人湯劑服。

注意事項(xiàng)：

（1）人參反藜蘆，畏五靈脂，故不宜同用。

（2）患有急性病、發(fā)熱、急性冠狀動(dòng)脈血栓形成或有出血傾向的人禁用人參。

（3）此外，50歲以下的健康人，精力充沛、易激動(dòng)、精神緊張、癔癥、躁狂、精神分裂癥的病人不宜使用人參。

（二）黃芪

為豆科多年生草本植物黃芪的根，別名蜀脂、羊肉、王孫等。

性味歸經(jīng)：溫，甘，歸脾、肺經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)氣固表，解毒排膿，利尿生肌。用于氣虛乏力、久瀉脫肛、時(shí)常出虛汗、子宮脫垂、慢性腎炎蛋白尿、糖尿病和瘡瘍潰后不斂等。

用法用量：煎服6~15g，大劑量可用到60g。

注意事項(xiàng)：

1。本品功偏溫補(bǔ)，易助火，凡氣滯濕阻、肝氣郁結(jié)、消化不良、外瘍初起、表實(shí)邪盛者，均不宜使用。久服助火，可配知母、玄參等以清解之。

2。蜜炙可增強(qiáng)其補(bǔ)中益氣作用，其他生用。

（三）黨參

為桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的干燥根。別名臺(tái)參、潞黨參等。

性味歸經(jīng)：平、甘，歸脾、肺經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津。用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便稀、四肢倦怠。黨參是重要的平補(bǔ)保健之佳品，功效同于人參，但是力量緩弱，臨床上常作為人參的替代品使用。

用法用量：煎服3~9g。重病或急病時(shí)可以用到30g。

注意事項(xiàng)：

1。不可與藜蘆同用。

2。大劑量使用時(shí)，最好不要超過60g，易導(dǎo)致心前區(qū)不適或心律不齊。

3。實(shí)證、熱證不宜單獨(dú)使用。

人參、黨參、黃芪三藥，皆具有補(bǔ)氣及補(bǔ)氣生津、補(bǔ)氣生血之功效，且常相須為用。能相互增強(qiáng)療效。但人參作用較強(qiáng)，被譽(yù)為補(bǔ)氣第一要藥，并具有益氣救脫、安神增智、補(bǔ)氣助陽之功。黨參補(bǔ)氣之力較為平和，專于補(bǔ)益脾肺之氣，兼能補(bǔ)血。黃芪補(bǔ)益元?dú)庵﹄m不及人參，但長(zhǎng)于補(bǔ)氣升陽，益衛(wèi)固表、托瘡生肌、利水消腫，尤宜于脾虛氣陷及表虛自汗等證。

（四）山藥

為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。別名蕃蕷、修脆、山芋等。

性味歸經(jīng)：甘、平，歸肺、脾、腎經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。主治脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力，久瀉久痢、肺氣虛燥、消渴尿頻、帶下白濁、肥胖等癥。本品既可以補(bǔ)氣，又可以養(yǎng)陰，不滯不膩，是清補(bǔ)之佳品，常人均可以使用。

用法用量：煎服，15~30g，大劑量60~250g。滋陰宜生用，健脾止瀉宜炒黃用。

注意事項(xiàng)：

1。山藥最好燉煮食用，油炸或爆炒營(yíng)養(yǎng)成分破壞較多。

2。山藥能助濕，故濕盛或有積滯者忌用。

3。山藥忌與堿性藥物同用。

（五）大棗

為鼠李科木本植物棗的成熟果實(shí)。別名御棗、撲落酥、百益紅等。

性味歸經(jīng)：甘、溫，歸脾、胃經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，保健益壽，緩和藥性。主治脾胃虛弱，中氣不足，體倦無力，食少便溏；用于血虛瘺黃、消瘦，或婦女臟燥，精神不安者。大冬配伍阿膠，有養(yǎng)血、補(bǔ)氣、止血之功效，用于治療氣血不足之出血證；大棗配伍浮小麥、甘草，有益氣養(yǎng)心健脾、養(yǎng)血安神之功效，用于治療憂思過度、心脾兩虛所致心神恍惚、睡眠不安等。

用法用量：10~30g或3~12枚。

注意事項(xiàng)：

1。大棗不與蔥同用，否則五臟不和。

2。痰濁偏盛，腔部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食。

3。急性肝炎濕熱內(nèi)盛者忌食；小兒疳積和寄生蟲病兒忌食；齒病疼痛者亦忌。

4。糖尿病病人切忌多食。

（六）當(dāng)歸

為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根。別名薜荔、秦歸、白蘄”等。

性味歸經(jīng)：溫、甘、辛，歸心、肝、脾經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)腸通便。主治一切血虛之證。當(dāng)歸既能補(bǔ)血，又能調(diào)經(jīng)，為婦科常用藥，用于血虛或血虛而有瘀滯的月經(jīng)病等。現(xiàn)代當(dāng)歸可以用于治療冠心病、血栓閉塞性脈管炎等。此外當(dāng)歸還有養(yǎng)血潤(rùn)腸之功，可以用于血虛腸燥便秘。

用法用量：煎服，5~15g。一般生用，酒炒加強(qiáng)其活血之功。

注意事項(xiàng)：

1。通常情況下，當(dāng)歸身有補(bǔ)血之功，當(dāng)歸尾有活血之功，全當(dāng)歸有補(bǔ)血、活血之功。

2。濕盛中滿、泄瀉者忌服。

（七）熟地

為玄參科植物地黃的根莖，經(jīng)過加工蒸曬而成。別名酒壺花、山煙、山白菜等。

性味歸經(jīng)：甘、微溫，歸肝、腎經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)血養(yǎng)陰，填精益髓。凡肝血虧虛、婦女崩漏、腎陰不調(diào)，骨蒸潮熱、盜汗遺精、精血兩虧、須發(fā)早白均可以用之?，F(xiàn)在臨床上常用于治療陰虛型慢性腎炎、高血壓、糖尿病和神經(jīng)衰弱等屬肝血虧虛之證。此外久服地黃可以起到延年益壽的功效。

用法用量：水煎，10~30g。

注意事項(xiàng)：本品性質(zhì)黏膩，較生地黃更甚，有礙消化，凡氣滯痰多、脘腹脹痛、食少便溏者忌服。重用久服宜與陳皮、炒仁等同用，防止黏膩礙胃。

（八）阿膠

為馬科動(dòng)物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮，濃縮制成的固體膠。別名傅致膠、盆覆膠等。

性味歸經(jīng)：平、甘，歸肺、肝、腎經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)燥。阿膠含有動(dòng)物膠、氮、明膠蛋白、鈣、硫和十多種氨基酸，具有滋陰補(bǔ)血、止血安胎之功效。阿膠是血肉之精，滋陰潤(rùn)燥，為治療血虛、養(yǎng)血之要藥。其補(bǔ)肝血、滋腎水、潤(rùn)肺燥?？捎糜谥寡幪撗?，虛火妄動(dòng)胎動(dòng)不安，肺虛咳嗽和各種陰虛出血之證。

用法用量：烊化，5~10g。

注意事項(xiàng)：

1。止血宜加炒蒲黃。

2。本品性質(zhì)黏膩，有礙消化，若脾胃虛弱、食少便溏者不宜使用。

3。實(shí)熱瘀滯者不宜使用。

（九）龍眼

為無患子科植物龍眼樹的假種皮。別名桂圓、羊眼、益智等。

性味歸經(jīng)：甘、溫，歸心、脾經(jīng)。。

功能主治：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安?？蓡斡眉逅栾嫞瑢?duì)于老年人氣血不足有良好的補(bǔ)益功效。本品補(bǔ)而不膩，為滋補(bǔ)的佳品。

用法用量：生食，煎湯，熬膏，或浸酒服，6~10g。

注意事項(xiàng)：痰火郁結(jié)，咳嗽痰黏者不宜。

（十）枸杞

為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實(shí)。別名狗牙子、牛右力、紅珠仔刺等。

性味歸經(jīng)：甘、平，歸肝、腎經(jīng)。

功能主治：滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于肝腎陰虛及早衰證。本品能滋肝腎之陰，為平補(bǔ)腎精肝血之品。治疔精血不足所致的視力減退、內(nèi)障目昏、頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳?、遺精滑泄、耳聾、牙齒松動(dòng)、須發(fā)早白、失眠多夢(mèng)以及肝腎陰虛、潮熱盜汗、消渴等證的方中，都頗為常用?？蓡斡茫蚺c補(bǔ)肝腎、益精補(bǔ)血之品配伍。如《壽世保元》枸杞膏單用本品熬膏服。

用法用量：水煎服，亦可入丸散。9~12g，大劑量可達(dá)60g。

注意事項(xiàng)：外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

（十一）百合

為百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。別名中庭、摩羅、夜合花等。

性味歸經(jīng)：甘、寒，歸心、肺經(jīng)。

功能主治：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。

用法用量：水煎服，10~30g。

注意事項(xiàng)：淸心宜生用，潤(rùn)肺宜灸用；風(fēng)寒咳嫩、脾虛便溏者忌用。

（十二）冬蟲夏草

為麥角科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲的蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。別名冬蟲草、蟲草等。

性味歸經(jīng)：甘、平，歸肺、腎經(jīng)。

功能主治：補(bǔ)腎益肺，止血化痰，用于老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咳血者；體虛多汗，自汗，盜汗者宜食；病后虛弱，久虛不復(fù)，或衰勞體弱，以及各種慢性消耗性病人宜食；腎氣不足，腰膝酸痛，陽痿遺精者宜食；癌癥病人及放療化療后宜食；糖尿病人、紅斑狼瘡、慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少

病人宜食。

用法用量：水煎服，5~10g。研末吞服1.5~3g。

注意事項(xiàng)：有表證肺熱咳血者忌用；少年兒童、體質(zhì)強(qiáng)壯者慎用。

請(qǐng)盡多例舉家庭藥膳中的常用中藥材及常見滋補(bǔ)藥膳

常用的藥材有黃芪，枸杞，人參，紅參，白芍，大棗，當(dāng)歸等。其中黃芪固表止汗，益氣排毒，含有這味藥材的藥膳多是用于補(bǔ)氣的；枸杞補(bǔ)腎陰虛，可以滋陰明目，用它多是滋陰補(bǔ)腎的；人參大補(bǔ)元?dú)?，可以用來制作補(bǔ)陰陽氣三虛的藥膳；紅參性平微溫，補(bǔ)腎，益陽，可制作補(bǔ)腎藥膳；當(dāng)歸補(bǔ)血，白芍補(bǔ)肝腎，大棗補(bǔ)氣，另有附子補(bǔ)陽，石斛補(bǔ)陰，白術(shù)燥濕健脾補(bǔ)氣，阿膠補(bǔ)精血，以及黃精山藥亦補(bǔ)氣等。

十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什么中藥材

燉烏雞可配當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮這些都是常用的活血益氣的藥材。十種烏雞湯的做法具體如下：

一、阿膠紅棗烏雞湯

【配料】烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。

【烹制方法】

1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。

2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材 ，溫和熬煮3小時(shí)。

【作用】

1、養(yǎng)肝美容，延年益壽。《中醫(yī)飲食 保健學(xué)》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一，故補(bǔ)養(yǎng)肝血，對(duì)于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”

2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體。

3、預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會(huì)議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用?！?/p>

二、家庭烏雞湯

【主料輔料】烏骨雞1 只、飴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。

【烹制方法】

1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛 雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。

2、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。

3、放入銅鍋中隔水燉爛，連 瓦缽一起上桌。

三、藥膳烏雞湯

【主料】藥膳烏雞湯烏雞1只、沙 參20克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、鹽適量

【制作步驟】

1、烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈。

2、 將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。

3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。

4、將藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，食前加鹽調(diào)味。

四、黃芪銀杏烏雞湯

【功效】益氣補(bǔ)血、潤(rùn)發(fā)養(yǎng)發(fā)

【原料】黃芪2克，銀杏 5克，烏雞180克

【調(diào)料】鹽、蔥、姜、 料酒適量

【制作方法】

1、將烏雞斬塊后， 在沸水中焯一下，將水倒掉。

2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)小時(shí)，熟后加入鹽稍煮即可。

【備注】如果煲湯， 可以將整只雞放入，需煲3個(gè)小時(shí)左右。

五、枸杞紅棗烏雞湯

【材料】杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

【做法】

1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

2、杞子 用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。

4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。

【操作小貼士】

烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也 就是我們通常所說的“飛水”，其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

六、雙菇烏雞湯

【原料】烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜。

【做法】

1、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜 、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。

2、香菇切片，蟹味菇去根。

3、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。

七、田七烏雞湯

【原料】烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒 ，陳皮l塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。

【作法】

1、南棗用水浸洗。

2、烏雞宰洗干凈，切去雞尾。

3、田七砸碎，連同其他已洗凈的 材料一并放入燉盅內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

【說明】產(chǎn)婦分娩時(shí)身體大量失血，若欠進(jìn)補(bǔ)，就會(huì)脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應(yīng)經(jīng)常飲用 滋補(bǔ)湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯，可收強(qiáng)心補(bǔ)血、祛瘀止血的功用，當(dāng)能補(bǔ)益身心，神采再現(xiàn)。

八、花旗參片烏雞湯

【原料】烏雞1只（約800克）、紅 棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

【做法】

1、烏雞洗干凈后切去雞 頭和屁股。

2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條。

3、烏雞斬成6塊，生姜 一塊拍扁。

4、把所有材料放進(jìn) 鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

【溫馨提示】

1、如果不喜歡花旗參味道 的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好。

2、紅棗最后先去核再煲 ，廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了。

3、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦。

4、煲湯要一次加足水， 中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

九、天麻烏雞湯

【原料】天麻50克、紅棗20 克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。

【做法】

1、天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片，我家這個(gè)天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的。

2、烏雞洗凈切成大塊，氽水。

3、取砂鍋，加入 適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

【溫馨提示】

1、天麻有醫(yī)治 驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。

2、天麻烏雞可用于治療 氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。

十、冬蟲夏草烏雞湯

【原料】

1、冬蟲夏草4~ 6根。

2、烏雞一只（雞的顏色越黑越好,在超市買的時(shí)候盡量買那種當(dāng)天宰殺的雞）。

3、枸杞和紅棗適量。

4、生姜切個(gè)四五片就 行了（煲雞燙就不要放大蒜了,要不然味道就不正了）。

5、黃酒少許。

6、鹽少許（主要看個(gè)人的口味輕重，不要個(gè)人推薦煲燙類的東西，最好還是少放鹽）。

7、紅糖或冰糖少許（ 紅糖主要有補(bǔ)血的功效，不過要那種純紅糖，不是那種沙糖）。

【做法】

1、先將烏雞洗干凈，將雞身上一些未清除干凈的雞毛都弄干凈了，順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然后將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）里盛 滿水，依次將生姜、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內(nèi)，然后再加鹽(鹽最好是在快關(guān)火前的十幾二十分鐘左右加)和黃酒，最后將雞入鍋！

2、等水燒開后，最好先讓它滾個(gè)幾分鐘，然后將湯汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清燉，大概需要1~2個(gè)小時(shí)（所以在最開 始加水的時(shí)候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細(xì)活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會(huì)慢慢地跟出來）！

3、到最后起鍋 的時(shí)候，最后是不要加任何的調(diào)鮮品，因?yàn)榇藴旧砭陀幸欢ǖ孽r度了！

擴(kuò)展資料

一、烏雞湯的保健功效

1、 抗衰抗癌

烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

2、 調(diào)治婦科疾病

烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。

3、 養(yǎng)身防病

烏雞含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。

4、 提高智力

有研究證明，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。

5、 提高免疫力

烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。

二、烏雞湯的食用禁忌

烏雞湯有滋陰健脾、補(bǔ)肝益腎的作用，是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的滋補(bǔ)品，但是這種美湯在食用不當(dāng)時(shí)，同樣會(huì)危害到人體健康。

說到烏雞湯的食用禁忌，只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉，也就是說，在喝烏雞湯的時(shí)候，我們要注意避開這幾種食物即可。

另外，需要強(qiáng)調(diào)的是，烏雞湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，經(jīng)常吃留過夜的對(duì)身體不好。

煮排骨湯放什么藥材好

問題一：煮排骨湯放什么中藥才比較好 十全藥燉排骨湯
當(dāng)歸、川芎、熟地、白術(shù)、黨參 各3錢，
白芍、黃耆、枸杞、各5錢，
炙甘草 2錢，
桂枝 1錢，
杜仲 2片，
黑棗 10粒。
功效：有明顯抗疲勞作用，緩解精神疲勞的作用。

問題二：什么中藥材能噸燉排骨湯？ 1、根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會(huì)更美弗
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.

問題三：熬排骨湯放點(diǎn)什么藥材好呢 基本佐料：大蔥、干姜或生姜、米醋、料酒、
選用佐料：肉桂、酒當(dāng)歸、小茴香、大茴香、香白芷、花椒、薄荷、
一般根據(jù)個(gè)人喜好或者用途，結(jié)合實(shí)際情況，選擇偏涼或者偏溫或者偏熱的藥物，先后放好，一起燉或者高壓鍋煮好，便可肉味濃郁，成為很好的藥膳。

問題四：煲排骨湯放什么中藥材營(yíng)養(yǎng)？ 不要亂放啊 要是燉雞腳就放花生 就好了 單一營(yíng)養(yǎng)最好吸收
你看看
烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置
黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時(shí)，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強(qiáng)身健體
豬蹄湯
原料：花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛。
冬菇鳳爪湯的做法：
①將雞爪洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，用涼水沖洗，瀝干；冬菇去蒂、洗凈，切片；紅棗洗凈，去核；花生洗凈，用水泡軟，備用。
②鍋置火上，放入適量清水，大火燒開，放入雞爪煮約10分鐘，放入花生、紅棗、冬菇；燒開后轉(zhuǎn)小火燜至材料熟爛，最后加鹽攪勻即可。
滋潤(rùn)鴨湯的做法：
1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味；
2、鴨腎干用涼開水浸1小時(shí)后擦凈，陳皮用涼開水浸1小時(shí)后去除底囊，蓋菜洗凈切段；
3、將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水（沒過頂部約10厘米），猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí)，再加入蓋菜煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即成全家喜愛的滋潤(rùn)鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
韓式海帶湯
的海帶切段,放到牛肉湯里..牛肉切成粗絲...也放到湯里....煮啊...煮啊...等到海帶熟了(很軟很軟)...放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)...煮一會(huì)..就好了

問題五：煮排骨湯放什么好。求解 玉米，甜甜的很棒

問題六：燉排骨燙，放什么藥材好？ 白蘿卜燉排骨 白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。 原料： 豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。 制作： 1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。 2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。

問題七：煲排骨湯放什么中藥材營(yíng)養(yǎng)？ 紅棗山藥排骨湯材料：山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞

做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，

2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、埂棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

問題八：~翅和排骨燉湯放什么藥材 只要不放參類，可以加當(dāng)歸5g，川芎3g，黃芪5g，枸杞，大棗，注意少放藥材，不然會(huì)影響湯的口感

問題九：我想燉排骨可以加些什么中藥材有營(yíng)養(yǎng) 網(wǎng)友你好：燉排骨時(shí)可以加一些平時(shí)我們生活中經(jīng)常吃的如：花椒，大寮，當(dāng)歸，山藥，枸杞，人參，冬蟲夏草，吃的調(diào)料大都是中藥，很高興回答您的問題。望采納！

問題十：補(bǔ)藥煮排骨可以放些什么補(bǔ)藥？ 補(bǔ)藥煮排骨可以放些當(dāng)歸，川芎等
十全健高排骨湯
材料
藥材當(dāng)歸10克、熟地黃10克、芍藥10克、川芎10克、粉光參10克、白術(shù)10克、茯苓10克、桂枝10克、黃芪15克、枸杞子15克、甘草2.5克、黑棗10顆食材排骨250克調(diào)味料鹽1茶匙、米酒適量
做法
1、排骨用水洗凈，汆燙備用。
2、鍋內(nèi)加入10碗清水煮至沸騰時(shí)，放入藥材和排骨；再次沸騰時(shí)，改用小火繼續(xù)煮沸約40分鐘。
3、加鹽、酒調(diào)味即可食用。
藥材與食材功效
藥材：
本藥膳以十全大補(bǔ)湯為主要藥方。十全大補(bǔ)湯是由“四物湯”、“四君子湯”加黃芪、桂枝所組成。臨床上，十全大補(bǔ)湯可用來治療氣血不足、虛寒體質(zhì)或手足冰冷等癥狀。
注：四君子湯由人參、白術(shù)、茯苓及甘草等4種中藥組成。

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