藥膳元宵任君選

人參元宵

人參10克、山藥10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、紅砂糖50克、糯米500克、粳米150克。

制法：先將糯米制成元宵濕粉或用市場(chǎng)上出售的湯圓干粉250克調(diào)水適量；2將人參、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀，此即湯圓心子；將湯圓粉加少量清水，揉和成泥，搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀，用大指頭壓一凹陷，將湯圓心子填入，再用湯圓泥將心子封住，搓圓；沸水中煮熟即可食用。有補(bǔ)氣強(qiáng)身之功效。

山藥元宵

生山藥150克，洗凈，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150克、胡椒面少許，以勺壓拌調(diào)勻成泥餡備用。糯米粉250克調(diào)水適量，揉成軟料，與山藥餡包成元宵，煎煮皆可。有補(bǔ)腎滋陰之功效。

珍珠元宵

珍珠粉0.3克，棗泥50克，加糖適量，包入糯米粉泥中做成元宵，早晨作點(diǎn)心食用。經(jīng)常食用，對(duì)神經(jīng)衰弱所致的失眠，有一定效果。

肉麩元宵

糯米250克用水泡兩天，淘洗干凈，水磨成漿，白布濾過(guò)，曬干成粉。小麥麩60克炒成黃色，豬肉剁茸，蔥、姜切成末，加鹽、清水適量，攪拌成餡，用加工好的糯米粉包成元宵，煮熟可食。有收斂止汗作用，可治療小兒盜汗。

龍井元宵

湯圓餡100克，糯米粉250克，高級(jí)龍井茶葉25克。

制法：取糯米粉適量用水調(diào)散，揉勻，再和湯圓餡分別包成大小均勻的湯圓。將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開(kāi)水浸泡2分鐘，把茶汁潷掉不用，再?zèng)_入開(kāi)水泡好。鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)，將湯圓煮熟撈出放碗中，再取適量茶汁澆入即成。本品色澤淡綠，清香醇濃，口感細(xì)嫩，爽口不膩。

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