好多年紀(jì)大的人回憶,說(shuō)他們小的時(shí)候河里面到處可以見(jiàn)到螃蟹,有時(shí)候在稻田里面也能看到。河蟹的做法,不僅如此,在稻田里運(yùn)氣好的時(shí)候,還能見(jiàn)到烏龜,也就是 鱉。但是現(xiàn)在不能了,河蟹的做法,隨著工業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我們賴以生存的環(huán)境已經(jīng)和多年之前發(fā)生了翻天覆地的變化, 河蟹的做法,現(xiàn)在的環(huán)境變得很差,有的地方人都不能生存了。
說(shuō)到河蟹,我們現(xiàn)代人平時(shí)也能看到和吃到,看到的機(jī)會(huì)比較多而已,河蟹的做法,一般我們可以在電視節(jié)目或者大型的水產(chǎn)市場(chǎng)又或者在超市里面能見(jiàn)到,由于現(xiàn)在河蟹的稀少,所以價(jià)格還是比較昂貴的。河蟹的做法,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)河蟹的做法。
大家平常吃到的比較多的是香辣蟹和麻辣河蟹,下面依次來(lái)介紹下:
香辣小河蟹
做法:
1.先把小河蟹刷洗干凈,河蟹的做法,然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止;
2.把蟹稍微燉一下(約三分鐘),等到入味的時(shí)候,放入姜和蔥,河蟹的做法,以及秘制香料。
吃法:帶上塑料手套,先用手掰掉蟹腿,用鉗子夾碎了吃;然后掰開(kāi)蟹殼,河蟹的做法,去掉臍,吃蟹黃(熟透的時(shí)候?yàn)榧t色)或者蟹膏即可。
味道:吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏,非常嫩,帶點(diǎn)淡淡的麻辣味,河蟹的做法,咸鮮味道,香噴噴的非常吸引人。不過(guò),吃的時(shí)候其實(shí)不見(jiàn)得是非得吃到什么很足的味道,更重要的是能吃出一種生活的樂(lè)趣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富,河蟹的做法,低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富,特別適合年輕人的口味。沒(méi)有不適合的人群,除了個(gè)別對(duì)此菜過(guò)敏的。
麻辣河蟹
做法:
1.先把河蟹清洗干凈,去掉蟹臍,脫水,河蟹的做法,然后把蟹掰開(kāi);
2.將蟹過(guò)油放在一邊待用,然后在鍋內(nèi)放入蔥、姜、河蟹的做法,干辣椒,一邊炒一邊炸;
3.將蟹放入鍋內(nèi),邊炒至酥香,放入味精、鹽,加入水磨年糕、清筍,河蟹的做法,滴上香油,即可出鍋,出鍋后注意整理一下做好的菜肴,把蟹蓋蓋到蟹身上,使端出來(lái)的蟹形狀非常完整。
吃法:可以直接夾著吃,河蟹的做法,最好能就著一些酒吃。
味道:這道菜制作得非常講究,讓人看不出來(lái)是切開(kāi)的河蟹;河蟹的做法,吃起來(lái)非常香美,余味無(wú)窮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蟹黃(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白質(zhì)非常豐富,含脂肪較少。
當(dāng) 然在我們平時(shí)的生活工作中,能夠吃到的河蟹的做法肯定不止以上介紹的兩種,河蟹的做法,上面的兩種做法只是在平時(shí)比較受人們的歡迎而已。更多的時(shí)候我們吃到河蟹都是在 飯店,也基本都是請(qǐng)客吃飯或者擺酒席的時(shí)候。所以有了上面的做法,我們以后想吃的時(shí)候,可以自己到市場(chǎng)買下,回來(lái)自己動(dòng)手做。
好多年紀(jì)大的人回憶,說(shuō)他們小的時(shí)候河里面到處可以見(jiàn)到螃蟹,有時(shí)候在稻田里面也能看到。河蟹的做法,不僅如此,在稻田里運(yùn)氣好的時(shí)候,還能見(jiàn)到烏龜,也就是 鱉。但是現(xiàn)在不能了,河蟹的做法,隨著工業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我們賴以生存的環(huán)境已經(jīng)和多年之前發(fā)生了翻天覆地的變化, 河蟹的做法,現(xiàn)在的環(huán)境變得很差,有的地方人都不能生存了。
說(shuō)到河蟹,我們現(xiàn)代人平時(shí)也能看到和吃到,看到的機(jī)會(huì)比較多而已,河蟹的做法,一般我們可以在電視節(jié)目或者大型的水產(chǎn)市場(chǎng)又或者在超市里面能見(jiàn)到,由于現(xiàn)在河蟹的稀少,所以價(jià)格還是比較昂貴的。河蟹的做法,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)河蟹的做法。
大家平常吃到的比較多的是香辣蟹和麻辣河蟹,下面依次來(lái)介紹下:
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