麻辣脆鴨腸的制作方法

麻辣脆鴨腸的制作方法：

原料：

鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒

做法：

(1) 將鴨腸放在一個(gè)容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗干凈。 麻辣鴨腸

(2) 然后用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。干辣椒切節(jié)。

(3) 再用醬油、濕淀粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對(duì)成汁。

(4) 將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳后撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、并將對(duì)好的汁倒入，待汁開時(shí)，再翻炒幾下即

菜品特色：

味道麻辣，脆嫩鮮香

營養(yǎng)價(jià)值：

營養(yǎng)豐富

注意事項(xiàng)：

1.鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。

2.青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化。

3.青椒果實(shí)含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。

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