鴿肉的做法介紹

飼養(yǎng)鴿子的有很多，我們也可以經(jīng)常見到的。自古就有“一鴿勝九雞”的說話，說明鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高啊。那么鴿肉的做法是什么？今天小編就給大家就是下最美味的鴿肉的做法!

鴿子肉的做法很多，我們?cè)谶x擇的時(shí)候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不過在制作的時(shí)候，都是要注意食材的搭配，很多人在制作的時(shí)候，都是沒有任何的講究，但是制作出來的鴿子肉味道也都不鮮美，這就說明制作方法有問題，我們?cè)谥谱魃?，也是要掌握一些技巧?

油淋鴿子

材料

凈菜鴿2只約500克，蔥結(jié)、姜塊各30克，紹酒15克，八角、桂皮各3克，精鹽5克，白糖5克，醬油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，豬油900克。

做法

1、將鴿子放入清水中，加紹酒5克，蔥結(jié)、姜塊各10克(拍碎)浸泡20分鐘左右，瀝凈血水，擦凈身上的水，放入容器內(nèi)，加入余下的蔥結(jié)，姜(切片)、精鹽、紹酒、八角、桂皮腌漬入味。

2、入透味的鴿子下入六成熱豬油中炸，待油溫八成熱時(shí)油鍋離火炸約3分鐘撈出，油鍋再置火上，燒九成熱，用手勺將油澆淋在鴿子身上，至炸透后晾涼。

3、將鴿子剁成約1厘米寬、3厘米長(zhǎng)的條，按原形碼入盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入余下調(diào)料炒開，澆在鴿上即成。

特點(diǎn)

皮酥肉嫩，芳香味美，是合肥傳統(tǒng)名菜。

操作提示

鴿子澆油時(shí)要不斷翻動(dòng)，使之炸勻。

以上就是鴿子肉的做法，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，不僅可以很好的制作出美味的佳肴來，長(zhǎng)期吃這樣的美食，對(duì)身體的各方面發(fā)展也是有著很好的幫助，尤其是對(duì)年輕人，各個(gè)是很喜愛以上的制作方法。

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