三年的老母雞賽砒霜-2年的老母雞能吃嗎

老母雞燉湯是一道大補的菜，但是也有句老話說“三年的老母雞賽砒霜”，不太敢吃，是不是雞齡越大毒素越高呢?2年的老母雞能吃嗎?是不是真的有毒素?其實2年的母雞還不算老，是可以吃的。

2年的老母雞能吃嗎?

2年的老母雞能吃嗎?老母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。老母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。老母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。2年的母雞成不上老母雞，如果實在不放心的話，可以選擇扔掉雞頭和雞尾。

日常生活中怎樣挑選新鮮雞肉呢?

活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會發(fā)白。如果肉質發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。

此外，不少市民會認為速凍雞的營養(yǎng)價值比不上現宰雞，然而，專家表示，速凍雞和現宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當下，人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。

2年的老母雞能吃嗎?雞齡越大雞肉越老，所以一般選擇燉老母雞湯吃比較好吃，營養(yǎng)價值豐富。老母雞的確是有毒素的，但是她的毒素都聚集在雞頭上，養(yǎng)了幾年的老母雞是可以吃的，為了安全起見，只要把雞頭和雞尾扔掉就行了。

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