梅菜扣肉的做法有哪些

材料：五花肉、梅干菜、蔥、姜、八角、桂皮、白酒、鹽、醬油、冰糖。

1、梅干菜浸泡一夜，洗凈除沙。

2、五花肉加入蔥、姜、八角、桂皮、白酒，焯水20分鐘至無(wú)血水。

3、五花肉每面涂抹老抽。

4、鍋中放油將五花肉肉皮煎到焦黃，再把其它面煎至金黃。

5、開(kāi)水煮梅干菜，放入適量鹽、醬油、冰糖。

6、煎好的五花肉放涼之后切片。

7、五花肉肉皮向下，鋪放整齊。

8、梅干菜覆蓋在五花肉上，入鍋蒸30-40分鐘。

9、出鍋后倒置即可。

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