缺鉀現(xiàn)象原本是不常見(jiàn)的,現(xiàn)在的人不能按時(shí)吃飯,長(zhǎng)期不吃主食,只有喝咖啡提神,工作壓力又大,這樣很容易造成鉀元素的流失,所以這時(shí)候需要食用娃娃菜。
娃娃菜就是“超小白菜”,但它卻有比白菜高很多的鉀含量。據(jù)測(cè)定,每100克娃娃菜中大約含有287毫克鉀,但是同樣重量的白菜只有鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素,經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。此外,特別提醒,那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜,因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
常見(jiàn)的“上湯娃娃菜”就是很好的做法,可加些金針菇,用雞湯來(lái)做高湯,對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
主料:娃娃菜 皮蛋 紅彩椒。
輔料:鹽適量,蒜子適量,香蔥末適量,濃湯煲雞湯適量,水淀粉一碗上湯。
1. 松花蛋最好提前蒸熟,一會(huì)好切。
2. 娃娃菜洗凈,1劈4段;紅椒、皮蛋切丁,香蔥切末、蒜去掉兩頭備用。
3. 蒜仔熗鍋,煎成及黃色出香味。
4. 蒜焦了但不糊的時(shí)候,放入雞湯燒開(kāi)。
5. 水開(kāi)后將娃娃菜放入,皮蛋丁放入。
6. 蓋蓋再煮開(kāi),煮到娃娃菜變軟。
7. 娃娃菜撈出裝盤。
8. 將紅椒放入放如湯中,煮一分鐘,加入少許水淀粉勾芡,澆在娃娃菜上即可。
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