我們都知道豬排其實就是豬的排骨,那么豬小排又是什么呢?其實啊豬小排也還是豬的排骨,只不過它是豬的肋排,也就是靠近豬肚腩那里的排骨,一般豬小排都是比較瘦的排骨,喜歡吃瘦肉的人們就可以選擇豬小排。豬肉含有脂肪酸和蛋白質(zhì),還能為人體提供血紅素,對于貧血患者有很大的幫助。下面我們將介紹一下豬小排的做法。
糖醋排骨:
原料:
豬排骨250克,番茄醬少許,白糖25克,醋20克,料酒10克,鹽3克,油1000克。
制作過程:
①將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下。
②鍋上火,放油燒至六成熱,豬小排的做法,下入排骨炸至呈金黃色撈出;
③另坐鍋底油,放入白糖、番茄醬、醋、鹽,攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均勻掛上湯汁即可。
農(nóng)家小燉排:
原料:
豬肋排500克,土豆200,克玉米棒子3,豬小排的做法,根姜片10,克蔥段30克,大料1枚,精鹽、老抽、排骨醬、味精各適量,啤酒1瓶,大豆油50克,小玉米餅10個
制作過程:
1、豬肋排洗凈,斬成5厘米長的段,入沸水鍋中氽一水撈出;土豆洗凈,每個一切兩半;玉米棒子剁成6厘米長的段。
2、凈鍋上火,放入大豆油燒熱,投入姜片、蔥段、大料炒香,再下入排骨,炒干水氣后,倒入啤酒,下入土豆、玉米棒子,用精鹽、老抽、排骨醬調(diào)好味,燒沸后倒入高壓鍋中,豬小排的做法,上火壓約10分鐘,放氣后揭蓋,調(diào)入味精,起鍋倒入一大圓盤中,四周擺上小玉米餅,即可上桌。
豬小排的做法很多,除了以上兩種,豬排還可以做成水煮排骨或者紅燒排骨,如果大家對烹飪感興趣的話,就可以找找相關(guān)食譜進行烹飪,吃著自己動手制作出來的美食,和親朋好友一起聊天,絕對是很舒服的事情。另外,常吃豬排可以滋陰潤燥。
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