肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,生活中有的人喜歡吃動(dòng)物肝臟,有的則一點(diǎn)也不吃它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一,小孩可以吃嗎?11個(gè)月寶寶豬肝怎么吃?
嬰兒4-6個(gè)月以后身體內(nèi)從母體那里得到的鐵基本消耗殆盡,而這時(shí)期他們卻生長(zhǎng)迅速,母乳中含鐵量又很少,所以需要從食物中補(bǔ)充,否則容易發(fā)生缺鐵性貧血。在給嬰幼兒添加輔食進(jìn)行補(bǔ)鐵的話,豬肝是大家首推食物。因?yàn)樨i肝里的鐵含量和鐵吸收率都是很棒的,同時(shí)豬肝含比較豐富的維生素A,可見(jiàn)吃豬肝對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō),有很多的好處。
但是以目前大家對(duì)動(dòng)物肝臟的認(rèn)識(shí)——肝臟是最大的解毒器官,同時(shí)也是很多毒素殘留的主要地方,有一些豬肝估計(jì)也會(huì)殘留了很多的瘦肉精、抗生素、催長(zhǎng)素等,恐怕沒(méi)人敢把這樣的豬肝給嬰兒吃。
11個(gè)月寶寶豬肝怎么吃?為了食品安全著想,可以選擇知名品牌的成品豬肝泥或綠色喂養(yǎng)的豬和家禽的肉、肝、血等,也可以選擇好牌子的鐵強(qiáng)化的米粉、面條、奶粉進(jìn)行喂養(yǎng),平時(shí)常添加含鐵較多的蛋類和大豆類,還要多喂食維生素C豐富的食物以促進(jìn)鐵的吸收。相信經(jīng)過(guò)多方面補(bǔ)給,嬰幼兒是可以通過(guò)“安全食品”得到充足的鐵元素,從而避免發(fā)生缺鐵性貧血。
作法:
1.準(zhǔn)備食材。豬肝:100g、雞蛋:兩個(gè)、菠菜:適量、胡蘿卜:適量
2.豬肝反復(fù)用流動(dòng)清水洗凈,直到?jīng)]有血水滲出,切5MM厚片,用姜片和清水浸泡30分鐘。
3.另起鍋,重新放入干凈水和姜片,冷水開(kāi)始煮。
4.水煮開(kāi)后即可,水開(kāi)后關(guān)火,蓋蓋燜20分鐘。蓋蓋燜能保持豬肝嫩度,水開(kāi)煮的時(shí)間越久豬肝越發(fā)硬。
5.瀝干水分。
6.豬肝切塊。
7.加入少量溫水,放入料理機(jī)打碎成豬肝泥。(也可以直接剁成泥或者研磨成豬肝泥)
8.菠菜洗凈,焯水,剁碎備用。
9.胡蘿卜切絲剁碎備用。
10.處理好的食材,胡蘿卜沫、菠菜沫、豬肝泥。豬肝泥分兩份分別放入胡蘿卜沫和菠菜沫中。
11.蛋液打散,分兩份均勻倒入兩個(gè)碗中碗里。再分別加入適量面粉、鹽、香油。
12.攪拌均勻成粘稠的面糊。
13.熱鍋涼油,刷一層油即可。煎至兩面金黃即可出鍋。
14.菠菜餅同上。
15. 分別切開(kāi)裝盤食用,悄悄隱藏了豬肝,讓寶寶在不知不覺(jué)中吃下。適宜1歲以上寶寶食用。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)元素是任何一種食物都替代不了其位置的,豬肝含有豐富的鋅和鐵,其中鐵的含量為豬肉的18倍多,蛋白質(zhì)含量也遠(yuǎn)高于瘦肉,是滋補(bǔ)氣血的佳品。建議每周給寶寶吃1-2次豬肝。
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