豌豆苗的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆苗又名安豆苗，在有些地區(qū)也叫做龍須菜。

營(yíng)養(yǎng)成分：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

涼拌豌豆苗

用料：豌豆苗、食鹽、芝麻油

涼拌豌豆苗的做法

1.煮一鍋水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下

2.撈出瀝干水分后放入涼開(kāi)水里冷一下，這樣小苗會(huì)很綠哦

3.最后加鹽和芝麻油拌勻即可

小貼士

什么多余的調(diào)料都不需要，只要鹽和芝麻油，非常鮮美的芽苗菜！

豌豆苗炒雞蛋

用料：豌豆苗適量、雞蛋一個(gè)、生抽適量、鹽適量、牛奶少量

豌豆苗炒雞蛋的做法

1.不粘鍋中放入少量油，雞蛋加少量牛奶打散加鹽，鍋燒熱下雞蛋，成塊后立即撈出，這樣比較嫩

2.鍋中剩油，下豌豆苗翻炒，豆苗軟一些的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)水，加生抽和鹽

3.下炒好的雞蛋翻炒

4.盛出裝盤(pán)

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