卷心菜炒粉絲的做法

卷心菜炒粉絲這道菜家常得不能再家常了，而且這兩樣食材一直都特別平民，從來(lái)也沒(méi)趕上哪班“直升機(jī)”，身價(jià)翻幾番。卷心菜要是包上保鮮膜放冰箱冷藏，也能存放好幾天，粉絲就更不用說(shuō)了，實(shí)為居家過(guò)日子必備。

卷心菜炒粉絲，雖素猶葷

主料：粉絲3個(gè)、圓白菜半個(gè)、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個(gè)、蒜適量

輔料：糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個(gè)、鹽適量

做法：

1.粉絲溫水泡十分鐘后撈出控干水份；一定要控干哦；

2.圓白菜，胡蘿卜切絲；

3.五花肉剁碎，香菇提前泡發(fā)剁碎，蝦干泡發(fā)撈出濾干，蒜末；

4.炒鍋，多點(diǎn)油，小火把蒜末煸金黃色；

5.倒入蝦干煸出香氣；

6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動(dòng)；3分鐘左右；

7.放入肉碎；為什么不提前放肉碎呢？因?yàn)橄氡３炙目诟心勰鄣摹Ｌ崆胺诺脑挄?huì)把肉炒硬；

8.聽(tīng)見(jiàn)粉絲啪啪響時(shí)，倒入圓白菜，翻炒發(fā)軟。烹入適量醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲，改大火，翻炒，最后放入香菇末，翻幾下出鍋。

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