烤鯰魚的做法小技巧

烤鯰魚的做法小技巧：

主料：鯰魚750克

調(diào)料：蔥15克、姜15克、蒜30克、料酒15毫升、生抽40毫升、老抽40毫升、白糖15克、香辣醬、(蒜蓉)30克

烤鯰魚的做法

1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中

2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚身上

3.抹好后，烤箱180度預(yù)熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次

烹飪技巧

1、烤鯰魚的做法，魚的選擇，這次我用的是鯰魚，你也可以用黑魚，用鯽魚，用青魚。但要注意的是，魚一定要選擇新鮮的，肉質(zhì)比較嫩的。另外就是魚殺好后，一定要過一段時間再開始操作。因為魚剛死后，蛋白質(zhì)還沒有分解產(chǎn)生氨基酸，吃起來還不是太鮮美，而一般過兩個小時后正是最鮮美的時候。

2、烤鯰魚的做法，烤魚因為在烤的過程中會蒸發(fā)出水份，所以，在烤的時候，一定要不時的觀察一下，及時的給魚身上補些汁水，這樣的好處是，一來不會烤焦，二來，也會讓魚更入味。

3、烤鯰魚的做法，一般人在烤魚的時候，會加一些其他的配菜一起烤，這是根據(jù)各人的習(xí)慣問題。大家可以自己決定是否加菜哈。

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