黃鱔是鱔魚的一種,我們在平時應(yīng)該都吃過黃鱔吧,它的食療的價值是很大的,對我們的身體很好,黃鱔的做法,在民間有很多人都用鱔魚的血來治病,不僅如此鱔魚的肉和骨的藥用的價值都是很大的,不僅是味道很鮮美的,還能夠治療很多的疾病,能夠強筋健骨,下面我們看看黃鱔的做法。
黃鱔的做法大家了解嗎,應(yīng)該都吃過黃鱔吧,吃一些黃鱔是很好的,黃鱔的做法,它的肉質(zhì)是很鮮嫩的,營養(yǎng)價值很高,而且它有很大的食療價值,能夠祛風濕,強筋骨,那么大家想了解黃鱔的做法嗎。
鱔魚強筋健骨湯
〔配方〕鱔魚1條(重約250克),黨參、牛蹄筋各15克,當歸10克,料酒、蔥段、姜片、肉湯各適量。
〔做 法及用法〕黃鱔的做法?將牛蹄筋溫水泡發(fā),然后撕去筋膜,切段;黨參、當歸洗凈切片,裝入紗布袋后扎口。鱔魚宰殺,去內(nèi)臟,洗去血水,去骨和頭,鱔魚肉切成條,入油鍋 中炸至金黃色撈出。鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去藥包、蔥、姜即成。
〔配方〕當歸、黨參各15克,鱔魚500克,鹽、蔥、姜各適量。
〔做法及用法〕黃鱔的做法?將鱔魚去頭、骨、內(nèi)臟后,洗凈切絲;當歸、黨參用紗布包起來,加水煎煮1小時后撈出,加入鱔魚絲、鹽、蔥、姜調(diào)味后煮熟。佐餐食用,喝湯吃魚。
白汁黃鱔
根據(jù)美國試驗研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。黃鱔一年四季均產(chǎn),但以小暑前后者最為肥美,民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
材料:活黃鱔500克、生姜、蔥頭、蒜頭、豆油、料酒、鹽、雞精
黃鱔剪去頭部,開膛去除內(nèi)臟,再剪成4CM左右的小段。
剪好的鱔段用開水燙一下。
用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液,洗凈。
鍋入油燒熱,下姜片、蒜頭煸香。
入黃鱔段煸炒。
倒入少許黃酒。
再加入蒜頭翻炒片刻。
加水大火燒開后,中火燒20分鐘至湯汁變白后加入少許鹽、雞精調(diào)味,即可。
黃 鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補中益 血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁 瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”,過 去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學認為,它有 補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
對于黃鱔的做法大家應(yīng)該知道了吧,黃鱔的保健作用是很大的,很大人吃黃鱔都是用來滋補身體的,都知道它的一些醫(yī)療保健的功效,現(xiàn)在黃鱔已經(jīng)是宴席上很常見的而且是很珍貴的食材了,它身體的很多的部位都有較高的食療價值。
黃鱔是鱔魚的一種,我們在平時應(yīng)該都吃過黃鱔吧,它的食療的價值是很大的,對我們的身體很好,黃鱔的做法,在民間有很多人都用鱔魚的血來治病,不僅如此鱔魚的肉和骨的藥用的價值都是很大的,不僅是味道很鮮美的,還能夠治療很多的疾病,能夠強筋健骨,下面我們看看黃鱔的做法。
黃鱔的做法大家了解嗎,應(yīng)該都吃過黃鱔吧,吃一些黃鱔是很好的,黃鱔的做法,它的肉質(zhì)是很鮮嫩的,營養(yǎng)價值很高,而且它有很大的食療價值,能夠祛風濕,強筋骨,那么大家想了解黃鱔的做法嗎。
鱔魚強筋健骨湯
〔配方〕鱔魚1條(重約250克),黨參、牛蹄筋各15克,當歸10克,料酒、蔥段、姜片、肉湯各適量。
〔做 法及用法〕黃鱔的做法?將牛蹄筋溫水泡發(fā),然后撕去筋膜,切段;黨參、當歸洗凈切片,裝入紗布袋后扎口。鱔魚宰殺,去內(nèi)臟,洗去血水,去骨和頭,鱔魚肉切成條,入油鍋 中炸至金黃色撈出。鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去藥包、蔥、姜即成。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/66576.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 介紹黃鱔的營養(yǎng)價值有哪些
下一篇: 黃鱔的營養(yǎng)價值有哪些呢