窩瓜的營(yíng)養(yǎng),窩瓜的功效_窩瓜選購(gòu)_窩瓜的食用方法

【 別  名 】：南瓜、麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、中國(guó)南瓜

【禁忌人群】：患有腳氣、黃疸病的人忌食窩瓜

【適宜人群】：一般人群均可食用窩瓜，糖尿病患者、老年人適宜

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺(tái)灣話稱為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在中國(guó)各地都有栽種，日本則以北海 道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以 做零食。
南瓜是一年生蔓生草本。莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或?qū)捖研危?淺裂有5角，稍柔 軟，長(zhǎng)15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒?；▎紊?，雌雄同株異花。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴(kuò)大成葉狀。 花冠鐘狀，黃色，5中裂，裂片外展，具縐紋。雄蕊3枚?；ㄋ幙亢?，藥室規(guī)則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，花柱短，柱頭3，各 2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣?duì)?，呈橙黃至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀。種子卵形或橢 圓形，長(zhǎng)1.5～2厘米，灰白色或黃白色，邊緣薄?；ㄆ?～7月，果期7～9月。原產(chǎn)于亞洲南部，世界各地均有栽培。果實(shí)作蔬菜。

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   窩瓜的功效與作用

   1.預(yù)防癌癥
   預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
   2.保護(hù)胃粘膜
   促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
   3.降血糖降血壓
   調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
   4.預(yù)防前列腺
   南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
   5.消除致癌物質(zhì)
   能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
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   窩瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
   2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
   3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
   4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
   5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
   6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
   7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
   8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
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   窩瓜的選購(gòu)

   選購(gòu)時(shí)，同樣大小體積的南瓜，要挑選重量較為重實(shí)。購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)切開(kāi)的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。
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   窩瓜的存儲(chǔ)

   一般南瓜放在陰涼處，可保存一個(gè)月左右。
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   窩瓜的食用方法

   南瓜適合蒸煮都可以，最常見(jiàn)的是做南瓜盅。

窩瓜的熱量成分

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