田螺的營養(yǎng),田螺的功效_田螺選購_田螺的食用方法

【 別  名 】：大田螺、黃螺、田中螺

【禁忌人群】：凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者；風寒感冒期間、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人；適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者。

田螺的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）60

蛋白質(zhì)（克）11

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）3.6

膽固醇（毫克）154

維生素B1（毫克）0.02

田螺泛指田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布。可在夏、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發(fā)達，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼里，并通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國大部地區(qū)均有分布?？稍谙摹⑶锛竟?jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。

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   田螺的功效與作用

   味甘、咸，性寒。清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

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   田螺的營養(yǎng)價值

   1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；2.食用田螺對狐臭有顯著療效。
   3.螺有醒酒的作用。

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   田螺的選購

   重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去。

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   田螺的存儲

   用冷水洗，挑出死去的，然后裝塑料袋里放進冰箱的保鮮室，灑點水以保持濕潤。

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   田螺的食用方法

   田螺一般長在水塘里，如果水質(zhì)不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，買回來后用一個桶放清水把螺養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈。煮螺的時候要把螺煮透煮熟，應燒煮10分鐘以上，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。

田螺的熱量成分

• 熱量（千卡）60
• 蛋白質(zhì)（克）11
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）3.6
• 膽固醇（毫克）154
• 維生素B1（毫克）0.02
• 維生素B2（毫克）0.19
• 煙酸（毫克）2.2
• 維生素E（毫克）0.75
• 鈣（毫克）1030
• 磷（毫克）93
• 鉀（毫克）98
• 鈉（毫克）26
• 鎂（毫克）77
• 鐵（毫克）19.7
• 鋅（毫克）2.71
• 硒（微克）16.73
• 銅（毫克）0.8
• 錳（毫克）1.26

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