雞肫的營養(yǎng),雞肫的功效_雞肫選購_雞肫的食用方法

【禁忌人群】：無禁忌人群。

【適宜人群】：一般人群都適用，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。

雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內(nèi)有肫皮，兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩。宜制冷、熱菜肴。韌脆適中，口感好。常用于炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。

1. 1

   雞肫的功效與作用

   味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

   1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

   2、止嘔消噯：降胃氣，調(diào)脾胃。

   3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

   4、通便：保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

   5、安神除煩：含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。

   6、其他功效：雞肫味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

   
   

2. 2

   雞肫的營養(yǎng)價值

   富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

3. 3

   雞肫的選購

   雞肫形扁圓，外有筋膜，內(nèi)有肫皮，兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩。

   以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動攤位上購買。

   
   

4. 4

   雞肫的存儲

   用水煮透,冷卻后,包上保鮮膜放入冰箱保存。

5. 5

   雞肫的食用方法

   鮮雞胗要洗得干凈，洗凈的雞胗，用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。

   1.鮮雞胗要洗得干凈，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味?，F(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了;

   2.常用于炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。

雞肫的熱量成分

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/66136.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 田基黃的營養(yǎng),田基黃的功效_田基黃選···

下一篇: 鴨肫的營養(yǎng),鴨肫的功效_鴨肫選購_鴨···