松蘑的營(yíng)養(yǎng),松蘑的功效_松蘑選購(gòu)_松蘑的食用方法

【 別  名 】：松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑

【禁忌人群】：一般人群均可食用。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌癥患者。

松蘑的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）112

蛋白質(zhì)（克）20.3

脂肪（克）3.2

碳水化合物（克）48.2

膳食纖維（克）47.8

維生素B1（毫克）0.01

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   松蘑的功效與作用

   松蘑，味甘，性溫，散寒止痛；消食。主大骨節(jié)病；消化不良。松蘑中含有鉻和多元醇， 松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，中醫(yī)認(rèn)為，松蘑具有強(qiáng)身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅(qū)蟲(chóng)、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過(guò)早衰老等功效。松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。
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   松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   1.松蘑中含有鉻和多元醇，松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效；2.松蘑有很好的抗核輻射作用。據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀；3.松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。
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   松蘑的選購(gòu)

   子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄較粗狀，長(zhǎng)8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部有時(shí)稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。
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   松蘑的存儲(chǔ)

   生物學(xué)特性松蘑菌絲在8℃開(kāi)始生長(zhǎng)，適溫約20-24℃，在32℃停止生長(zhǎng)。出菇時(shí)空氣相對(duì)濕度約85%。土壤主要為棕色林土、山地紅壤、山地黃壤。土壤pH一般在4.5-5.5之間。腐殖質(zhì)層較薄，通常不超過(guò)3cm。中國(guó)東北地區(qū)松口蘑多發(fā)生在坡度20°-40°，坡向西、西南或西北，地勢(shì)高燥、排水良好的地段。

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   松蘑的食用方法

   松蘑的干制品經(jīng)水發(fā)之后可肉炒、燉雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道變差。用松蘑燒肉。用補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的豬肉配補(bǔ)益強(qiáng)身、理氣化痰的松蘑， 具有補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血的功效和補(bǔ)而不膩的特點(diǎn)。?？勺鳛槟昀?、病后、 產(chǎn)后體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病癥的補(bǔ)益食療菜肴食用

松蘑的熱量成分

• 熱量（千卡）112
• 蛋白質(zhì)（克）20.3
• 脂肪（克）3.2
• 碳水化合物（克）48.2
• 膳食纖維（克）47.8
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）1.48
• 維生素E（毫克）3.09
• 鈣（毫克）14
• 磷（毫克）50
• 鉀（毫克）93
• 鈉（毫克）4.3
• 鐵（毫克）86
• 鋅（毫克）6.22
• 硒（微克）98.44
• 銅（毫克）10.3
• 錳（毫克）1.63
• 核黃素（毫克）1.16

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