金針菇的制作方法

涼拌金針菇：

配　　料： 金針菇，黃瓜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油

操　　作：

⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲

⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼

⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻

⒋放入冰箱冷藏半小時(shí)后即可食用。

做法二：

菜式配料配料： 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜

菜式制作操作：

1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，　　兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲

2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒

3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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