黃米的營養(yǎng),黃米的功效_黃米選購_黃米的食用方法

【 別  名 】：黍、糜子、夏小米

【禁忌人群】：燥熱者忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用。（體弱多病、面生疔瘡者，每餐以50克為宜，不宜長期大量服用）

黃米的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）342

蛋白質(zhì)（克）9.7

脂肪（克）1.5

碳水化合物（克）76.9

維生素B1（毫克）0.09

維生素B2（毫克）0.13

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   黃米的功效與作用

   1.養(yǎng)陰補(bǔ)虛黃米補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
   2.潤肺黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
   3.通便黃米可以潤滑腸道，刺激排便。
   4.安神可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
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   黃米的營養(yǎng)價(jià)值

   黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
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   黃米的選購

   1.辨色陳米或劣質(zhì)米顏色暗黃且有黑斑。
   2.捻摸正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。但陳米摸在手上很糙，油米則又膩又油。有些不法商販還會用石蠟處理劣質(zhì)米，這樣的米摸起來有黏手感。
   3.嗅味正常大米有股清香，而劣質(zhì)米一般都有異味，如陳化米有發(fā)霉的味道。有時(shí)，加工處理后的米氣味較難辨別，但用塑料袋包半小時(shí)后，就可聞到明顯陳味。
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   黃米的存儲

   防霉防蛀。
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   黃米的食用方法

   黃米面可做糕點(diǎn)，尤以炸糕、驢打滾最為有名。炸糕是北方人節(jié)日喜慶必備的佳品，驢打滾是非常有名的大眾化小吃，黃米亦可釀酒。

黃米的熱量成分

• 熱量（千卡）342
• 蛋白質(zhì)（克）9.7
• 脂肪（克）1.5
• 碳水化合物（克）76.9
• 維生素B1（毫克）0.09
• 維生素B2（毫克）0.13
• 煙酸（毫克）1.3
• 維生素E（毫克）4.61
• 鈉（毫克）3.3
• 鋅（毫克）2.07
• 銅（毫克）0.9
• 錳（毫克）0.23
• 膳食纖維（克）4.4
• 纖維素（克）4.4

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