平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用, 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì),對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
平菇是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類(lèi),是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇,中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。而把平菇做湯,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)充分被吸收。
平菇湯做法如下:
1將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條
2肉末放入生抽腌10分鐘
3鍋內(nèi)放入少許油
4放入肉末翻炒
5再放入姜末、平菇
6加入清水燒開(kāi)
7最后放入鹽、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可平菇湯
是不是感覺(jué)非常簡(jiǎn)單呢,但是因平菇外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí),平菇屬于草本植物,植株比較低矮,果實(shí)細(xì)嫩多汁,這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。要把平菇洗干凈,最好用自來(lái)水不斷沖洗,平菇湯流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的平菇也不要馬上吃,最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
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