果仁的營養(yǎng),果仁的功效_果仁選購_果仁的食用方法

【 別  名 】：堅(jiān)果

【禁忌人群】：糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁

【適宜人群】：糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁

果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等，果仁是營養(yǎng)豐富的優(yōu)良食品，從人類以打獵采集為生的年代開始，它們一直伴隨著人們，成為人們飲食中的重要組成部分。

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   果仁的功效與作用

   1、果仁的熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。

   2、果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。

   3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動(dòng)的礦物質(zhì)-硼，這種元素會(huì)讓人反應(yīng)更敏銳。

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   果仁的營養(yǎng)價(jià)值

   果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。

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   果仁的選購

   果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

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   果仁的存儲(chǔ)

   1、放在通風(fēng)陰涼處。

   2、冷藏：保鮮的最好辦法是冷藏。當(dāng)室溫在27℃以上時(shí)，將它放在冰箱冷凍室冷藏。當(dāng)室溫在27℃以下時(shí)，才可放在冷藏室冷藏。

果仁的熱量成分

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