馬齒莧的吃法-野菜如何吃出健康

夏秋季節(jié)正是采食馬齒莧的最佳季節(jié)。馬齒莧有消炎、清涼、解毒，預(yù)防痢疾的作用，大家可以多吃些。馬齒莧有很多吃法，比如涼拌，炒食或煮粥。下面介紹幾種對健康功效比較好的吃法給大家。

馬齒莧粥 ：鮮的馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。吧馬齒莧去雜洗干凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用；將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)，加適量水煮熟，放馬齒克煮至成粥，出鍋即成。

功效：此粥清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎，痢疾，泌尿系統(tǒng)感染，瘡癰腫毒等病癥。

涼拌馬齒莧：新鮮馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗干凈后下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗凈粘液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。

功效：此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效?？勺鳛闈駸崃〖病遵帮L患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。

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