夏秋季節(jié)正是采食馬齒莧的最佳季節(jié)。馬齒莧有消炎、清涼、解毒,預(yù)防痢疾的作用,大家可以多吃些。馬齒莧有很多吃法,比如涼拌,炒食或煮粥。下面介紹幾種對健康功效比較好的吃法給大家。
馬齒莧粥 :鮮的馬齒莧100克,粳米50克,蔥花5克。吧馬齒莧去雜洗干凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用;將粳米淘洗干凈,放人鍋內(nèi),加適量水煮熟,放馬齒克煮至成粥,出鍋即成。
功效:此粥清淡鮮香,風味獨特,具有清熱解毒,健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎,痢疾,泌尿系統(tǒng)感染,瘡癰腫毒等病癥。
涼拌馬齒莧:新鮮馬齒克500克,蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖,洗干凈后下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液,切段放人盤中;將蒜瓣搗成蒜泥,澆在馬齒覓上,倒入醬油,淋上麻油,食時拌勻即成。
功效:此菜碧綠清香,成鮮可口,具有清熱止痢,烏發(fā)美容的功效??勺鳛闈駸崃〖病遵帮L患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。
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