北極貝如何保存

北極貝如何保存

北極貝作為一種海鮮類食物，在我們平時生活中，對于經(jīng)常吃海鮮的人們對他是非常熟悉生長在北大西洋深海處作為海鮮中的極品，吃起來肉質(zhì)鮮嫩而且營養(yǎng)價值豐富，但是我們在家中購買了北極貝過多的話保存就成了一個很大的問題，那么北極貝應(yīng)該如何保存呢?

北極貝如何保存

北極貝作為一種生長在北大西洋深海地區(qū)的貝類食物，捕撈船將它捕獲之后，在45分鐘之內(nèi)就會進行加工燙熟并且冷凍，所以說我們在平時生活中購買回來在北極貝一般都是冷凍狀態(tài)下的北極貝只需要將它放入冰箱的冷凍室中進行保存，可以存放三到六個月左右的時間，前提是我們不要將北極貝再次解凍或者受潮。這種食物在冰箱中可以存放非常長的時間，但是還是要盡快使用，以免影響到它的口感。

就是如果我們將北極貝進行烹飪之后，應(yīng)該將它盡快食用，如果短時間內(nèi)吃不完的話，也可以將它放入冰箱的冷凍室中進行保存。最好可以將它用保鮮袋或者錫紙封裝好之后放入冰箱的冷藏或者冷凍，始終這樣可以防止它的腥味擴散。如果是對于一些解凍之后的北極貝，應(yīng)該將它盡快烹飪之后使用，短時間內(nèi)吃不完的話也可以放入冰箱的冷凍室中，但是這種保存時間是非常短的。在日常生活中，我們想要北極貝保存的時間更長的話挑選方面也是非常大的一個技巧，如果挑選的北極貝比較優(yōu)良，并且品質(zhì)比較好，保存時間也比較長，比如說在挑選時應(yīng)該盡量挑選一些呈現(xiàn)為黃褐色或者淺黃褐色有光澤的北極貝。

生北極貝如何處理'（急！

對于生北極貝加工方法： 1、解凍：北極貝自然解凍最佳。另外，建議買整盒裝的，因為盒裝的在清潔衛(wèi)生上會更有保證。 2、碎冰：將冰塊拍碎放入一個大碗中，用來清洗加工好的北極貝。 3、改刀：將解凍后的北極貝放在砧板上，用刀依次將每個北極貝橫向片開，成大小相等的兩片。北極貝的底部，也就是白色部分的最下沿有一些污物（腸子部分），用刀將這些污物去掉，然后將北極貝放入冰碗中。 4、清洗：將去除污物后的北極貝用冰碎抓洗片刻，然后再用清水略沖一下，擺盤即可。 北極貝在各大海鮮市場有售，品牌以ClearWater為佳，因為它擁有全球最多的北極貝捕撈配額，是全球最大的北極貝捕撈、加工和供貨商。 該公司的北極貝都是在捕獲后1小時內(nèi)在船上完成去殼、灼熟、去內(nèi)臟、清洗、檢查和單個急凍的標(biāo)準(zhǔn)化加工程序，以保持北極貝的原汁原味和鮮美口感，令人食之回味，因此產(chǎn)品風(fēng)靡全球。北極貝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉質(zhì)會越老一點，刺身時可以將后面的白色部分稍微去掉一點，留下來做湯用。 來源：玩家惠

拼盤的做法，三文魚北極貝刺身拼盤怎么做好

食材
三文魚150g
北極貝200g
刺身豉油10g
青芥辣10g
負(fù)18度冰粒250g
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：
步驟
1
準(zhǔn)備好刺身食材：制作的食材，在存貯在－18度以下的冷藏層中取出，放入在0度保鮮層進行恒溫解凍24小時。
2
將冰粒放入干凈的大碗中，加入適量的冷開水，制作成一碗0度的冰水。
3
因是在家中做刺身，裝盤時，一般就不再放冰碎粒，但刺身食材的盛碟，則要在裝盤之前20分鐘放入冰箱冷藏層中降溫，以保證刺身在裝盤上桌時，有合適的食用溫度。
4
準(zhǔn)備好刺身豉油、青芥辣。
5
將青芥辣擠入蘸汁碟中，再倒入刺身豉油，一般的比例為1：1.也可以按各人的口味自行配制不同的比例。
6
將步驟1的三文魚肉塊拆封后，在步驟2中的冰水中略清洗，用干凈的抹巾吸干水，用切片刀，推拉切法，切成厚為5毫米、寬20毫米、長45毫米的肉片，在盛碟中適當(dāng)?shù)奈恢脭[放好。
7
北極貝在拆封后，先用清水清洗。
8
將它含有內(nèi)臟那部分（白色部分）切掉。白色部分保存起來的，可以用于熬粥的。
9
平刀，從貝體中線位置，片切分成兩個半片。
10
把所有切開后的北極貝放入冰水中浸泡和清洗。
11
在切面上淡黃色部分，是內(nèi)臟污物。
12
用母指的指腹，將沾在切面上的殘留污物，在冰水輕輕抹洗，清除干凈。
13
將清洗干凈后的北極貝吸干水分，在步驟6中合適的位置擺放好，稍加整理，即成。

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