豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好,4款營養(yǎng)的蒸豆腐

豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好,4款營養(yǎng)的蒸豆腐

黃豆有著植物肉的美稱，由黃豆制作而成的豆腐也是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食物。豆腐是一種高蛋白高鈣的食物，且容易消化，老少皆宜。那么對于需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人來說，豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好呢?

豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好

1、蒸豆腐雞蛋羹

食材：嫩豆腐1塊，雞蛋1個(gè)

做法：豆腐放入碗中攪碎，然后打入雞蛋和適量食鹽，攪拌均勻，均勻撒上蔥花。上鍋蒸熟后，滴入幾滴芝麻油即可。

功效：豆腐和雞蛋都含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，二者可以互為補(bǔ)充。而且豆腐雞蛋羹比單純的雞蛋羹更加香滑美味。

2、蒸蝦米豆腐羹

食材：蝦米20克，嫩豆腐1塊，雞蛋1個(gè)

做法：豆腐放入盤中，切成片狀，均勻撒上蝦米、食鹽和蔥花，然后在表面打入雞蛋，上鍋蒸熟后，滴入幾滴芝麻油和少許生抽即可。

功效：豆腐雞蛋羹加入蝦米后，味道更加鮮美，而且由于蝦米的鈣含量也不低，因此更有利于補(bǔ)鈣。

3、蒸蘿卜豆腐

食材：豆腐1塊，白蘿卜1根、蝦皮20克

做法：豆腐切塊，放入盤中，白蘿卜切片，均勻放在豆腐的周圍，撒上一些蝦皮、蔥花和食鹽，滴入一些生抽和芝麻油，上鍋蒸熟即可。

功效：豆腐和蝦皮都是高鈣食物，蘿卜也是蔬菜當(dāng)中鈣含量比較高的食物，三者搭配后更有利于蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的吸收。

4、花生芝麻蒸豆腐

食材：黑芝麻20克，花生米20克，豆腐1塊

做法：黑芝麻和花生米一起磨成粉。將豆腐切塊，放入盤中，調(diào)入適量生抽、食鹽和蔥花，再均勻撒上黑芝麻粉和花生粉，然后上鍋蒸熟。

功效：芝麻和花生是極為出色的高鈣食物，搭配豆腐一起吃，也更有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)壯骨骼。

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃，相信在很多人都吃過豆腐這種食物，豆腐是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，豆腐的做法也是多種多樣的，可以搭配很多其它食材做成一道道美味的食譜，下面我分享豆腐怎么做最好吃，一起來看下吧。

豆腐怎么做最好吃1 豆腐食譜

一、豆腐黃花魚

霧霾天日照少，鈣需求量很大，特別是老人和兒童。豆腐黃花魚中含有大量維生素D，對補(bǔ)鈣很有利。

原料： 黃花魚500g，豆腐1塊，油，料酒，老抽，姜，蔥，蒜，醋，辣椒醬，鹽，糖，雞精，淀粉等適量

做法：

1、黃花魚去鱗去肚去鰓，洗凈，豆腐切塊

2、魚身拍上淀粉，鍋里油熱，放下黃花魚，兩面煎透

3、放入姜、蔥、蒜、加料酒、糖。再放適量清水，下豆腐

4、水開后，放醋，老抽，大火煮8分鐘

5、加鹽，辣椒醬，煮2分鐘

6、加蔥花，雞精即可

二、魚頭豆腐湯

這道菜操作簡單，味道香濃鮮美，入口即化，而且還有清熱潤燥、健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。

原料： 魚頭400g，嫩豆腐400g，油、鹽、味精適量

做法：

1、將洗凈的魚頭瀝干水分

2、起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入半個(gè)魚頭

3、煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水

4、等湯奶白色了放適量的鹽，適量的味精，再煮2至3分鐘就可以起鍋了

三、涼拌豆腐

這道涼拌菜操作簡單，幾乎人人都會。雖然簡單，但是味道卻很不錯，嫩滑的豆腐配上鮮咸的淡黃，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以說是夏日餐桌必備佳肴。

原料： 豆腐一盒，咸鴨蛋一個(gè)，辣椒油，芝麻油，小蔥適量

做法：

1、豆腐劃刀后倒在碗里。

2、咸鴨蛋剝殼后用勺子搗碎，倒入豆腐里

3、加入兩勺左右的辣油，一勺麻油

4、撒上蔥花就可以了

豆腐食用禁忌

宜： 身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘)者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼?，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。

忌：

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠(yuǎn)之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品，在其制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。據(jù)一些營養(yǎng)與衛(wèi)生專家分析，豆腐中含有大量鈣質(zhì)，食用過量，很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致結(jié)石。據(jù)說過去和尚火化后遺留的“舍利子”就是鈣質(zhì)積存過多的現(xiàn)象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐怎么做最好吃2 豆腐的巧妙搭配

1、配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收

大豆富有“植物肉”的美譽(yù)，因?yàn)樗侵参镄允澄镏械鞍踪|(zhì)最優(yōu)秀的食品?？上攵?，用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)含量肯定很豐富。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。

如果豆腐和一些蛋白質(zhì)比較高的食物一起搭配，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收。這樣以來肉類和蛋類肯定是首要選擇了。

因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，是兩個(gè)比較不錯的豆腐搭配的菜肴，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。

2、加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多

大家都知道豆腐含鈣比較高，可是你知道嗎，如果沒有維生素D的幫助，鈣很難被人體吸收的'，因此，豆腐和富含維生素D的食物一起搭配，其中的鈣更容易被人體吸收，

蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就成了人們補(bǔ)鈣的美味佳肴。

另外動物內(nèi)臟，如雞胗、豬肝還有動物血液中維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。

3、加海帶、紫菜，能多補(bǔ)碘

豆腐不但能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，同時(shí)還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，而氧化脂這是引起動脈硬化的一個(gè)重要因素。

但是皂苷卻卻不是完美的，它能引起體內(nèi)碘排泄異常，若長期食用皂苷可能導(dǎo)致人體碘缺乏。因此，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)富含碘的海產(chǎn)品如海帶、紫菜等就可以彌補(bǔ)其中的不足了，也可以做個(gè)海帶豆腐湯，紫菜蛋花豆腐湯，都是很不錯的選擇。

4、要想讓豆腐防病，請放點(diǎn)青菜、木耳

時(shí)間萬物沒有完美無缺的，豆腐雖然營養(yǎng)很豐富，但缺乏能夠有效幫助人體腸道蠕動的膳食纖維，單獨(dú)吃豆腐可能會引起便秘。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)，因此豆腐和青菜、木耳一搭配，不但營養(yǎng)豐富，而且顏色也好看，使你更加有食欲。

另外，木耳和青菜還含有許多抗氧化成分，這些抗氧化成分具有提高免疫力、預(yù)防疾病的功效，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

內(nèi)酯豆腐有哪些家常做法？孩子怎么吃內(nèi)酯豆腐補(bǔ)鈣效果好？

想讓孩子長高個(gè)兒，今天要為大家分享一道美食，這道美食不僅有植物蛋白，還有動物蛋白，同時(shí)也非常的鮮美好吃?，F(xiàn)在我們就來學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧！首先，我們要準(zhǔn)備的是內(nèi)酯豆腐，內(nèi)酯豆腐的蛋白質(zhì)更加的細(xì)膩，容易讓人體吸收，將兩袋兒內(nèi)酯豆腐買回家之后可以在水里面泡一下，這樣更好去皮，把皮撕開以后，就可以看見淡黃色的那種豆腐了，將它切成不厚不薄的圓形片擺在盤子里，圍成一個(gè)圓形，中間要留出空隙。

緊接著，我們就要調(diào)制放在中間的肉餡兒了，放在中間的肉餡兒最好是選擇豬肉或者是牛肉，我們可以調(diào)制出自己喜歡的口味兒。因?yàn)檫@道菜是蒸出來的，所以不用擔(dān)心油脂過高。將調(diào)制好的肉餡兒，放在豆腐的中間空隙處，再拿出一顆雞蛋，將雞蛋打在肉餡兒的上面，不用攪動，讓蛋黃和蛋清直接貼在肉餡兒上面。保持這樣的擺盤，等到蒸好了，你就發(fā)現(xiàn)這個(gè)擺盤真的很好。

然后將盤子放到蒸鍋里去蒸，大概十到15分鐘，這道菜就做好了?？赡苡腥藭X得這樣做是不是味道太淡了呢？實(shí)際上，我們吃的就是這個(gè)鮮味兒，本來肉餡兒就是有咸味兒的，所以就不需要再去加其他的佐料了。如果想加，我們可以在出鍋之后，在上面淋上一些蒸魚豉油，再悶上兩三分鐘，也可以在上面撒上海苔碎，也是非常好吃的，如果沒有海苔碎，也可以放入花生碎，吃起來口感也更加的豐富。

這道菜的口感是非常爽滑鮮嫩的，所以特別適合孩子來吃，更適合老人來吃，不僅可以補(bǔ)鈣，而且還能夠滿足口感的需要。這里要注意，這道美食里的肉餡兒，一定要剁得細(xì)膩一些，這樣吃起來，也會更加的好吃。你學(xué)會這道美食的做法了嗎？實(shí)際上，越是有營養(yǎng)的，它的烹飪方法也就越簡單，不用太復(fù)雜的工藝就可以做出非常好吃的，你也可以在家里面做一做。

你還知道哪些內(nèi)酯豆腐的做法嗎？可以寫在下方，和大家一起來分享。同時(shí)，也可以來分享一下哪些食材可以補(bǔ)鈣？哪些食材對骨骼發(fā)育更好？我們都可以來分享，一起互動，做出更好吃的美食。

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