干苦瓜菜怎么做好吃(苦瓜怎么做好吃？)

干苦瓜菜怎么做好吃

干苦瓜菜就是將苦瓜切成片，然后曬干了，這是很多人都非常喜歡的了，在生活中經(jīng)常是用來泡水喝，其實大家要知道除了泡水喝，我們也是可以用來做菜的，而且是有很多不一樣的做法，吃起來口感也是不一樣的，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹了。

干苦瓜菜怎么做好吃

苦瓜炒肉

需要的食材：干苦瓜2根，豬肉100克，蒜幾瓣，豆豉5克，洋蔥1塊，胡椒粉1瀟灑后，姜1塊，鹽4克，花椒粉5克，蒜幾瓣，生抽10克，糖5克。

做法步驟

1、將豬肉切成片，在放入生抽、花椒粉和鹽，抓均勻了。

2、將苦瓜洗干凈了，將瓤去掉了，然后斜著切成薄片，焯水。

3、在炒鍋里面倒入適量的油燒熱了，將肉片放入滑熟了，將姜和蒜片以及花椒放入炒均勻了。

4、然后就是將焯好的苦瓜放到鍋里面進(jìn)行翻炒。

5、然后就是將鹽和生抽以及糖放入進(jìn)行調(diào)味，在上面淋上一些花椒油，進(jìn)行翻炒就可以了。

小貼士

然后就是將苦瓜放入焯水，將肉滑好之后，就是可以出鍋了，等到苦瓜炒到八成熟的時候，就將肉放回，然后就是花椒油和花椒粉放入，這樣制作成有獨特花椒油風(fēng)味的菜了。

蝦仁炒苦瓜

需要的食材：苦瓜3條，蝦仁1碗，糖2茶匙，鹽1茶匙，玉米油15茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。

做法步驟

1、將苦瓜洗干凈了，然對半切開了，將籽和瓤去掉了，切成薄片。

2、然后就是將蝦仁解凍，然后就是再將油、太白粉和料酒放入，腌制10分鐘左右。

3、在鍋里面倒入適量的水燒開了，將看苦瓜汆燙斷生了，撈起來之后就在涼水里面過涼了。

4、將鍋里面的倒入適量的油，等到有熱了之后，就將蝦仁放到里面稍微炒變色了，卷起來。

5、將苦瓜放入炒均勻了，倒入適量的鹽和糖翻炒一會。

干苦瓜菜怎么做的

主料：苦瓜幾根

做法步驟

1、準(zhǔn)備好苦瓜，盡可能是選擇小的苦瓜。

2、洗干凈之后，就將里面的水分吸掉了。

3、將兩頭切掉了。

4、將烤箱啟動，進(jìn)行預(yù)熱。

5、將苦瓜切成薄片，切掉薄，均勻一些。

6、然后就是均勻的鋪在烤網(wǎng)上面。

7、然后就是放到烤箱里面，烤三個小時以上。

8、然后就是將瓜干烤好了。

9、然后就是密封起來進(jìn)行保存，我們這樣泡水喝就會很方便。

10、我們在泡水的時候搭配上枸杞或者一些花茶，是非常不錯的。

干苦瓜菜的營養(yǎng)價值

1、苦瓜干泡水能促進(jìn)消化

我們食用苦瓜干能夠很好的促進(jìn)消化，對于腸胃是有很好的調(diào)理功能，能夠幫助很好的消除消化道里面的一些炎癥，對于促進(jìn)腸胃消化，加速對食物營養(yǎng)的吸收有很好的效果，對于食欲不振和消化不良是有調(diào)理的作用。

2、苦瓜干泡水能降血糖

我們也是可以利用苦瓜來幫助降血糖，苦瓜里面含有一些類似胰島素的物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入我們的身體之后，可以降低血液里面的糖的含量，能夠很好的預(yù)防糖尿病，減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，所以很適合糖尿病患者了。

3、苦瓜干泡水能美容

苦瓜也是可以很好的幫助美容的，尤其是將苦瓜泡水飲用，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的再生，使得我們的皮膚彈性更好，我們多喝一些也是可以很好的幫助預(yù)防青春痘，讓我們的皮膚可以變得細(xì)嫩爽滑和有彈性，我們堅持飲用就是可以很好的幫助延緩衰老的。

4、苦瓜干泡水能防輻射

苦瓜是可以很好的幫助清除我們身體里面的多種毒素，幫助減少一些輻射物質(zhì)對我們身體的傷害，尤其是對于一些經(jīng)常接觸輻射源的人群來說，比如說經(jīng)常面對電腦的工作的人群，我們經(jīng)常喝一些對身體也是有很多的好處的，可以很好的幫助明目清肝，減少電腦輻射對身體的傷害。

干苦瓜菜可以和什么一起吃

苦瓜炒雞蛋

材料

雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽

做法

1、在鍋里面倒入油，等到溫?zé)嶂?，將雞蛋打散放入。

2、將雞蛋炒一下，放入苦瓜，炒3分鐘。

3、放入一些鹽進(jìn)行調(diào)味，撒上一些泡軟的葡萄干，進(jìn)行翻炒，就可以出鍋了。

現(xiàn)在也是正值夏季，我們在夏季的時候食用一些苦瓜是可以很好的幫助清熱解暑，對身體是有很多好的功效和作用的，所以大家可以平時經(jīng)常的制作吃一吃，而且苦瓜也是有很好的美容的作用，很適合女性朋友，最重要的是還可以幫助降低血糖。

苦瓜怎么做好吃？

苦瓜不好吃一般都是由于太苦了，我有個不苦的竅門，
在炒之前焯一下水，炒的時候放點大蒜，
以下是收集的做法：
素炒苦瓜
配料：苦瓜、色拉油各適量
制法：武火翻炒
苦瓜煎蛋
配料：苦瓜、雞蛋各適量
制法：雞蛋煎好至七、八分熟后加入苦瓜，武火翻炒
苦瓜炒臘肉
這是一道湖南家常菜。湖南菜多用臘品，這是因為湖南臘品有自己獨特風(fēng)味。在廣州，雖然也有菜館打著“毛家菜”的招牌，但說到所用材料，別說白臘椒和臘魚了，就連湖南臘肉也沒有。市面上雖然找不到湖南臘肉，但廣東臘肉還是有的。廣東臘肉較肥膩，怕肥的人可以去掉脂層。臘肉在冰箱可以藏久，遇上風(fēng)味好的上等臘肉，能教人回味無窮。炒苦瓜有人喜歡先將之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其實苦后有甘，多吃幾次就能領(lǐng)略。炒得熟但又保留脆感。到街邊賣雜菜飯的攤子看看，那種軟綿綿一塌塌的東西，就是反教材。
【材料】苦瓜300克，臘肉150克，姜絲15克，蒜末10克，紅辣椒10克，高湯30克，料酒10克，胡椒粉少許，生粉10克，鹽與味精適量。
【做法】1、臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗干凈切片，紅辣椒切段；2、食油旺火起鑊，先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味之后，再投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒，這時候再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出鑊上碟。
【貼士】市場上賣的臘肉，咸味比較重，高血壓的人要適當(dāng)去咸。臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要帶點脆感。
豬蹄燉苦瓜
豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易消化又滋陰補液?？喙锨鍩釠鲅?，有明顯的降血糖之功。此道菜補而不膩，咸香爽口，適于經(jīng)常食用。
【材料】豬蹄2只，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味精各適量。
【做法】1、豬蹄氽燙后切塊，苦瓜洗凈、去籽、切成長條，姜、蔥拍破。2、鍋中油熱后，放入姜、蔥煸炒出香味后，放豬蹄和鹽同煮。3、豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調(diào)味出鍋。
排骨魚頭苦瓜湯
這道湯以苦瓜、魚頭、黃豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，沒煩躁。全因苦瓜可消暑，是治中暑熱病的良藥，黃豆又有清熱解毒之效，而大魚頭益腦去頭風(fēng)，故此在這溫度漸高之時，不妨多煲此湯飲。此湯有湯可飲，又有湯料可吃，但身體較虛寒的人就不是那么適合了，可少吃。
【材料】大魚頭1個，苦瓜500克，排骨600克，黃豆50克，咸菜500克。
【做法】1、把黃豆洗凈用水浸數(shù)小時，然后將水倒去，備用。
2、大魚頭洗凈，抹干，鑊燒紅后放少許油，把魚頭兩邊煎至微黃，待用；
3、苦瓜洗凈，去籽去內(nèi)膜，切方大塊。
4、排骨洗凈，出水，備用。
5、咸菜切塊，用淡鹽水略浸10分鐘，洗凈。
6、鍋中注入適量之清水煲滾，放入所有材料，大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲約2個小時，加鹽調(diào)味，即可趁熱飲，湯料可盛出蘸醬油吃。
苦瓜炒蛋
【材料】苦瓜1條，雞蛋2只，鹽、油、雞精各適量。
【做法】1.苦瓜洗凈，開邊去瓤切薄片，用少許鹽調(diào)勻，腌約10分鐘后沖洗，瀝干再放滾水滾至苦瓜轉(zhuǎn)色，撈起用清水沖冷瀝干備用；2.蛋打勻加鹽；3.燒紅鍋落油少許，放苦瓜及少許雞精炒至熱，再放蛋輕翻炒至蛋剛熟，上碟。
冰鎮(zhèn)啤酒苦瓜
【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。
【做法】1、將苦瓜洗凈去頭尾，豎刀一切為二；2、將啤酒倒入保鮮盒內(nèi)，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進(jìn)冰柜內(nèi)冷泡12小時，取出斜刀切片；3、把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調(diào)制成蒜汁；4、苦瓜片蘸汁食用。
雞肉苦瓜煲
【材料】苦瓜500克，雞脯200克，海米50克，豌豆苗50克，生姜末5克，雞蛋1只，鹽2克，醬油4克，黃酒10克，糖6克，味精3克，胡椒粉2克，干淀粉20克，精制植物油200克，雞油15克，雞湯200克。
【做法】1、先將苦瓜切成2.5厘米長的段，去掉瓜心；2、雞脯去筋衣后剁成茸；3、海米用溫水泡軟后切成末；4、將雞茸、海米末、生姜末放在碗中，加入雞蛋、精鹽、黃酒、味精、干淀粉、水少許拌勻成餡；5、苦瓜內(nèi)撒一些干淀粉，隨后把雞茸餡用刮板刮入苦瓜內(nèi)，兩端刮平后，用蛋糊粘牢；6、炒鍋上火，放油燒熱，投入苦瓜，煎至兩端色黃，噴入黃酒，加醬油、白糖、味精、雞湯，燒滾后，轉(zhuǎn)小火燜燒至瓜酥餡熟，改旺火淋濕淀粉調(diào)成流芡；7、煲上火燒熱，加少許油燒熱，放入豌豆苗拌一下，倒入苦瓜，淋雞油，撒上胡椒粉，加蓋上桌。
菠蘿苦瓜排骨湯
【材料】小排骨500克，苦瓜500克，菠蘿罐頭1罐（小罐），鹽1小匙。
【做法】1、小排骨洗凈，飛水去腥，撈起沖凈備用；2、苦瓜去子洗凈后切塊；3、將做法1與2的材料放入煮鍋中，加2～5碗水及鳳梨汁，以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘。4、將菠蘿切塊，加入作法3的煮鍋中滾幾分鐘，加鹽調(diào)味即可。
糊辣苦瓜
【材料】苦瓜一斤半，干紅辣椒七、八個，花椒三十粒左右，大蒜一個，老姜一小塊（約10克），蔥半兩，味精適量，醬油兩匙，醋一大匙，白糖適量，鹽適量，水豆粉。
【做法】1、將苦瓜洗凈剖開挖去瓤，切一寸長的段；把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調(diào)成芡汁備用；干紅辣椒切段，大蒜、老姜切片，蔥切段。2、炒鍋置旺火上，下熟油燒至七成熱，放入干紅辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕紅色，倒入苦瓜加鹽炒約一分鐘，加水（如果加骨頭湯或肉湯更好）淹過苦瓜約兩節(jié)指頭高，大火燒沸后改中火燒至苦瓜耙（這時鍋內(nèi)應(yīng)有少量湯水）再倒入備用的芡汁，鏟勻后放蔥，起鍋即成。
苦瓜鑲?cè)?br>【材料】苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許；醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
【做法】1 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；一起放入碗中，加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻，填入苦瓜內(nèi)，盛在盤中。2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。
苦瓜鱸魚煲
【材料】苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克。鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。
【做法】1.鱸魚洗凈，去骨，片成片；苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然后撈出瀝干油分。 原鍋內(nèi)加入適量高湯并用上述調(diào)料調(diào)味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內(nèi)即可上桌。
蒸釀苦瓜
【原料】豬絞肉150克，苦瓜2根（約300克），慈菇50克，水發(fā)香菇50克，胡蘿卜50克，荷蘭豆50克，菜心50克，雞蛋1個，蔥姜水、鹽、蠔油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鮮湯、干細(xì)淀粉、濕淀粉、色拉油各適量。
【做法】
1、苦瓜洗凈，切去頭、尾，將中間的瓤挖出，在苦瓜內(nèi)壁上撲上干細(xì)淀粉。
2、慈菇、水發(fā)香菇、胡蘿卜、荷蘭豆分別切成米粒大，入沸水鍋中氽一水，入漏勺瀝凈水。菜心洗凈待用。
3、豬絞肉入盆，加入上述切粒的原料，放鹽、胡椒、料酒、蔥姜水、雞蛋液、濕淀粉攪打成餡。
4、將肉餡釀入苦瓜筒內(nèi)，放入盤中。
5、將釀好的苦瓜入籠旺火蒸熟。
6、取出切成1厘米厚的片，擺入條盤內(nèi)。邊沿圍上氽水后的菜心。
7、鹽、蠔油、白糖、老抽、鮮湯、濕淀粉、色拉油入鍋制成蠔油汁，淋于苦瓜上即成。
苦瓜
原料：苦瓜一根、山楂糕一塊。
做法：
1、苦瓜中間切斷，去瓤。
2、鍋里放水，水開后把苦瓜放進(jìn)去焯水，后用涼水迅速沖涼。
3、把山楂糕切成略大于苦瓜直徑的長方型，把四個棱角切下，整理成圓柱型。
4、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
5、把苦瓜切片即可裝盤。（我是什么調(diào)料也沒放，喜歡的澆點蜂蜜水或是果汁都可以的。）

曬干苦瓜片怎樣做菜

可以煲苦瓜干豬骨湯

食材準(zhǔn)備：苦瓜干、豬大骨、姜片、黃豆、蜜棗2顆

步驟：

1、苦瓜干泡水洗凈，瀝干備用

2、黃豆提前一夜泡好，備好蜜棗兩顆

3、豬骨洗凈，和姜片冷水下鍋，煮開后過涼水瀝干

4、把所有食材放入高壓鍋中，加水沒過食材

5、煮三十到四十分鐘，食用前加入適當(dāng)調(diào)味料即可。

擴展資料：

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。

在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質(zhì)，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。

苦瓜以味得名，苦字不好聽，廣東人又喚做涼瓜（廣東人不叫涼瓜只叫苦瓜，后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜）。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。

－苦瓜

曬干的苦瓜干怎么炒

準(zhǔn)備材料：干苦瓜 一兩把生抽 一勺蒜 幾瓣胡蘿卜 半根黃瓜 半根生蠔 半勺。

步驟一：干苦瓜冷水泡兩個小時?？喙虾芎门蓍_的！有的不用兩個小時。

步驟二：熱鍋倒油，倒入蒜瓣，爆香。

步驟三：放入胡蘿卜炒到斷生（也可以放任何的蔬菜瓜果）。

步驟四：倒入干苦瓜，倒入生抽和一點點醬油，炒勻。

步驟五：倒入一丁點水，防止糊鍋，放半勺蠔油。（沒有蠔油也沒關(guān)系，最后起鍋的時間放一點白糖提味就行了?。?br>
步驟六：收汁，起鍋。

食用干苦瓜的好處：

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

保護(hù)機體，苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。 抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

曬干的苦瓜怎么吃

方法/步驟
1
苦瓜洗凈，去瓤，切片。
2
水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。
3
平鋪在竹盤中，放在太陽下曬干，曬了兩天后，就可以用根繩子串起來，掛在高處風(fēng)干。
4
曬干后密封保存。

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