一野菜馬齒筧
做法:馬齒莧用開水燙后,切段,直接拌著吃?;蛘甙疡R齒莧用開水燙后晾涼,裝在塑料袋中留著冬天吃。包包子、涼拌著吃都是很好的。我在花盆里也栽種了一點馬齒莧,為的是吃時方便。
二.雜糧饅頭
做法:把玉米面和小米面用開水燙一下,燙成棉絮狀,晾涼后再把白面粉混合在一起放上酵母粉和成面團,面團發(fā)酵到比原來大兩倍就可以了。
然后把面團多揉一揉,做成小饅頭,涼水放到蒸鍋內(nèi)再醒發(fā)半小時,開中火蒸25分鐘就可以了。蒸好后關(guān)火,在鍋里放5分鐘,再拿出來。
食療是打敗糖尿病的重要方法,四個秋季美味菜譜收好
三 海帶魚頭湯
★材料
海帶200克,魚頭1個,料酒、姜、蔥、精鹽、味精、胡椒粉、香油各少許,冷水適量。
★做法
1、將海帶用清水浸泡,洗去泥沙,切成細絲;姜切片,蔥切段;將魚頭去鰓,剁成小塊;
2、將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內(nèi),加水適量,用武火燒沸;
3、改文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。
四、香菇黑木耳炒豬肝
★材料
香菇30克,黑木耳10克,新鮮豬肝200克,蔥、姜、黃酒、雞湯、精鹽、味精、植物油、香油、醬油、甜味劑、濕淀粉各適量。
★做法
1、將香菇、黑木耳揀去雜質(zhì),放入溫水中泡發(fā),浸泡水勿棄;將香菇洗凈后切成片;黑木耳撕成小朵;
2、豬肝洗凈,剖切成片,放入碗中,加入蔥花、姜末、黃酒、濕淀粉調(diào)勻;
3、炒鍋置于火上,加油燒至六成熱,投入蔥花、姜末,炒出香味后即投入豬肝片,急火翻炒;
4、加香菇片及木耳,繼續(xù)翻炒片刻,加適量雞湯,倒入香菇和木耳的浸泡水,加精鹽、味精、醬油、甜味劑、文火煮沸、熘勻,用濕淀粉勾兌薄芡,淋入香油即成。
五、燒茄餅
★材料
茄子300克,肉末100克,雞蛋3枚,蔥花、姜末各適量。
★做法
1、先將茄子洗凈去皮,切成直徑3厘米長的夾刀片(第一刀切斷,第二刀相連);
2、肉末內(nèi)加黃酒、精鹽、蔥、姜與味精,攪拌均勻;
3、雞蛋去殼打碎,投入于淀粉調(diào)成糊,茄夾肉撒少許干淀粉后,將肉末放入做成茄餅;
4、鍋內(nèi)放油燒至六成熱時,茄餅掛糊,逐個下鍋炸至八成熟時撈出,待油溫升到八成熱時,再將茄餅放入復(fù)炸,至酥脆出鍋,撒上椒鹽末即成。
此菜香脆可口,具有和中養(yǎng)胃作用,胃納欠佳、食欲不振者尤宜服食。
六、蓮子百合豬肉湯
★材料
豬瘦肉250克,蓮子、百合各10克,姜片、蔥段、料酒、鹽、味精各適量。
★做法
1、蓮子、百合用清水泡發(fā),洗凈;豬瘦肉洗凈,切片;
2、砂鍋倒入適量溫水置火上,放入豬瘦肉片、蓮子、百合武火燒沸,加蔥段、姜片和料酒,改文火燉1小時,加鹽和味精調(diào)味即可。
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