糖尿病的食療方

一野菜馬齒筧

做法：馬齒莧用開水燙后，切段，直接拌著吃?；蛘甙疡R齒莧用開水燙后晾涼，裝在塑料袋中留著冬天吃。包包子、涼拌著吃都是很好的。我在花盆里也栽種了一點馬齒莧，為的是吃時方便。

二.雜糧饅頭

做法：把玉米面和小米面用開水燙一下，燙成棉絮狀，晾涼后再把白面粉混合在一起放上酵母粉和成面團，面團發(fā)酵到比原來大兩倍就可以了。

然后把面團多揉一揉，做成小饅頭，涼水放到蒸鍋內(nèi)再醒發(fā)半小時，開中火蒸25分鐘就可以了。蒸好后關(guān)火，在鍋里放5分鐘，再拿出來。

食療是打敗糖尿病的重要方法，四個秋季美味菜譜收好

三 海帶魚頭湯

★材料

海帶200克，魚頭1個，料酒、姜、蔥、精鹽、味精、胡椒粉、香油各少許，冷水適量。

★做法

1、將海帶用清水浸泡，洗去泥沙，切成細絲；姜切片，蔥切段；將魚頭去鰓，剁成小塊；

2、將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸；

3、改文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。

四、香菇黑木耳炒豬肝

★材料

香菇30克，黑木耳10克，新鮮豬肝200克，蔥、姜、黃酒、雞湯、精鹽、味精、植物油、香油、醬油、甜味劑、濕淀粉各適量。

★做法

1、將香菇、黑木耳揀去雜質(zhì)，放入溫水中泡發(fā)，浸泡水勿棄；將香菇洗凈后切成片；黑木耳撕成小朵；

2、豬肝洗凈，剖切成片，放入碗中，加入蔥花、姜末、黃酒、濕淀粉調(diào)勻；

3、炒鍋置于火上，加油燒至六成熱，投入蔥花、姜末，炒出香味后即投入豬肝片，急火翻炒；

4、加香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻，加適量雞湯，倒入香菇和木耳的浸泡水，加精鹽、味精、醬油、甜味劑、文火煮沸、熘勻，用濕淀粉勾兌薄芡，淋入香油即成。

五、燒茄餅

★材料

茄子300克，肉末100克，雞蛋3枚，蔥花、姜末各適量。

★做法

1、先將茄子洗凈去皮，切成直徑3厘米長的夾刀片（第一刀切斷，第二刀相連）；

2、肉末內(nèi)加黃酒、精鹽、蔥、姜與味精，攪拌均勻；

3、雞蛋去殼打碎，投入于淀粉調(diào)成糊，茄夾肉撒少許干淀粉后，將肉末放入做成茄餅；

4、鍋內(nèi)放油燒至六成熱時，茄餅掛糊，逐個下鍋炸至八成熟時撈出，待油溫升到八成熱時，再將茄餅放入復(fù)炸，至酥脆出鍋，撒上椒鹽末即成。

此菜香脆可口，具有和中養(yǎng)胃作用，胃納欠佳、食欲不振者尤宜服食。

六、蓮子百合豬肉湯

★材料

豬瘦肉250克，蓮子、百合各10克，姜片、蔥段、料酒、鹽、味精各適量。

★做法

1、蓮子、百合用清水泡發(fā)，洗凈；豬瘦肉洗凈，切片；

2、砂鍋倒入適量溫水置火上，放入豬瘦肉片、蓮子、百合武火燒沸，加蔥段、姜片和料酒，改文火燉1小時，加鹽和味精調(diào)味即可。

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