2條鯽魚1道鯽魚湯，幫嫂子做月子餐，鯽魚湯泡飯大口吃真過癮

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產(chǎn)后鯽魚湯的做法大全家常菜，產(chǎn)后兩個(gè)月淋漓不盡的原因

鯽魚湯聽起來簡(jiǎn)單，其實(shí)做法還是有挺多的，并且有經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦們都知道在做飯的時(shí)候有的時(shí)候最重要的不是做飯的過程，而是做飯的技巧，有的時(shí)候一道菜好不好吃就看你的技巧有沒有用對(duì)。大多數(shù)的人還是比較需要知道技巧的。那么產(chǎn)后鯽魚湯的做法大全家常菜是什么呢?

產(chǎn)后鯽魚湯的做法大全家常菜
“廚房迅速變成了賽場(chǎng)，競(jìng)技者是雙方父母。川菜，粵菜，輪番登場(chǎng)，誰都志在必得。與其說，展示的是老人們畢生的廚藝，不如說，表達(dá)的是迎接新生命的喜悅。”這是一段來自《舌尖上的中國(guó)》第二季《家?！分械囊欢闻园祝v述的是主人公夢(mèng)霞在坐月子期間，雙方父母都使出了渾身解數(shù)在飲食方面為她和孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，喝湯于是成了每日必須完成的任務(wù)。一時(shí)難以消受的夢(mèng)霞只好求助于丈夫，兩個(gè)月后，幸福的故事有了戲劇性的結(jié)尾，丈夫的體重超標(biāo)了。

熱鍋涼油，油不要多，煎魚而不是炸魚，魚放進(jìn)油鍋就不要碰它，避免魚肉碎掉。等油熱了之后，火關(guān)小一點(diǎn)，晃動(dòng)炒鍋魚不粘鍋就可以翻面。建議單條煎，要盡量煎透，這樣湯才是奶白色。魚煎好之后單起一鍋，把開水倒進(jìn)裝有魚的鍋里，水一定要沒過魚，放一點(diǎn)姜，千萬不要放蔥，放米酒（不是料酒），燒開后關(guān)小火。關(guān)小火后，不要碰魚和鍋，慢慢熬，熬成奶白色。

三條魚熬出一碗湯的時(shí)候關(guān)火，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽提鮮，放一點(diǎn)點(diǎn)小蔥花。如果覺得味道不夠，可以放一點(diǎn)點(diǎn)醋。魚湯和魚分開盛出來。月子餐里的湯一般都是在關(guān)火時(shí)再加入鹽，鹽也要量少。

鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)是什么呢
營(yíng)養(yǎng)鯽魚湯是用鯽魚制作的一道家常菜，鮮美濃香。鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

滋補(bǔ)：鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。常吃鯽魚能增強(qiáng)抗病能力，對(duì)脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由于其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。時(shí)珍曰∶鯽喜偎泥，不食雜物，故能補(bǔ)胃；通乳：鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，適于產(chǎn)后乳汁不下、乳少者食用。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚不僅可以讓產(chǎn)婦增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳；

坐月子燉鯽魚湯怎么燉

在坐月子的期間，女性朋友就應(yīng)該多吃一些有助于下奶的食物以及身體恢復(fù)的食物，這樣才能夠保證奶水的充足，促進(jìn)身體快速恢復(fù)。其中鯽魚湯就成為了許多產(chǎn)婦會(huì)選擇的一種食物，主要是由于鯽魚湯的下來作用比較明顯，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么下奶鯽魚湯的正確做法又是怎樣的呢?

清燉鯽魚湯下奶的做法有哪些

第一，鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

第二，鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒(可解魚腥味，湯會(huì)變得更香)，加入清水(水不要太多)燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。
鯽魚湯的功效有哪些
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用，鯽魚湯尤其適宜病后虛弱和產(chǎn)婦催奶之人食用，適宜脾胃虛弱者。食用時(shí)最好連湯帶魚肉一起食用，不能只喝湯。
朋友們聽完小編的介紹，有沒有一種想要買魚的沖動(dòng)呢?以上這些做法都是比較簡(jiǎn)單的，比較實(shí)在多少，感興趣的朋友可以動(dòng)手做做哦。還有，生完寶寶的媽媽們一定要好好休息，不然很容易落下病根的，不可以給自己太大的壓力。閑來無事，媽媽們可以多和辣媽奶爸交流交流經(jīng)驗(yàn)，多看一些母嬰書籍。

鯽魚湯的正宗做法

鯽魚湯的正宗做法如下：

工具/材料：鯽魚2條、鹽2勺、老姜1塊、植物油50克、花椒10粒、大料1粒、蔥花少許。

1、將鯽魚去掉魚鱗魚鰓后內(nèi)臟丟掉，清洗干凈，瀝干水分后待用。

2、鍋底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分鐘左右，爆出花椒大料的香味后，將花椒大料撈出扔掉，只留底油。

3、將瀝干水分的鯽魚放入熱油鍋里，小火煎3~5分鐘，一面煎好以后翻一下，煎另一面。

4、魚煎好以后撈出另起一鍋，煎魚的油丟棄不用，將魚放入鍋里，加入開水和姜片，大火燒開以后繼續(xù)大火5~8分鐘，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左后即可。

5、煲鯽魚湯時(shí)，鍋蓋在最開始大火燒的時(shí)候最好是半開的狀態(tài)，40分鐘轉(zhuǎn)小火以后可以完全蓋上蓋子，以湯不會(huì)撲出來為宜，出鍋前10分鐘加2勺鹽、少許蔥花即可。

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