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1、桃膠與皂角米一起泡發(fā)20個小時以上。
2、銀耳,雪燕分開泡發(fā)20個小時以上。
3、泡發(fā)后,剔除雜質,洗凈,銀耳剪成小塊備用。
4、加水1.5—2升,放入泡發(fā)好的桃膠、皂角米、銀耳,大火燒開后,轉文火熬制25分鐘。
5、再放入泡發(fā)好的雪燕,冰糖一起熬制5分鐘(雪燕熬久了會化掉)
6、起鍋前撒上桂花,枸杞,稍加攪拌,關火起鍋。
用料 ?
銀耳
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1朵 ? ?
桃膠
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5克 ? ?
冰糖或玫瑰黑糖漿 ? ?用量根據(jù)自己口味加 ? ?
雪燕 ? ?3克 ? ?
蔓越莓適量 ? ?適量 ? ?
枸杞
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量 ? ?
桃膠銀耳燉雪燕的做法 ?
桃膠泡8小時以上,雪燕泡12小時以上,雪燕泡完體積會變得很多,我用的是3一4個人吃的量了,銀耳泡1一2個小時,以上3種食物泡完,挑去雜質,清洗干凈,銀耳摘成小塊,我是電高壓鍋煮的,熟的快出膠也多。
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開始煮了,先放桃膠和銀耳入鍋,選擇按鍵,我用的是燉蹄筋的鍵,時間70分鐘,70分鐘過后,打開鍋,放入雪燕,不要蓋上蓋子,選擇再收汁鍵,一遍是8分鐘,連續(xù)二遍共16分鐘,雪燕很好熟的,煮個十多分鐘就熟了,我一般煮個15分鐘這樣,如果雪燕煮太久會化成水的,這樣就煮好了,放入糖調味,枸杞是最后才合雪燕它們會合的哦!蔓越莓是剩在碗里吃的時候才放哦,想吃多少放多少,千萬不要把蔓越莓和剛煮出來的銀耳桃膠們放在一起哦,這樣怕把它泡的沒味道,所以蔓越莓剩出碗吃的時候再放,酸酸甜甜的很好吃哦!
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如果是用別的鍋煮的話,只要把銀耳和桃膠煮軟出膠,再放雪燕煮熟就可以了,調味就自己喜好放就好了!放的是玫瑰黑糖,香香酸酸甜甜好吃!
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1.將雪燕、桃膠、皂角米、鮮銀耳放入小鍋中浸泡12小時以上。
2.全部浸泡后,將鮮銀耳去根,洗凈,撕成小塊;雪把雜質挑出來,放在濾網(wǎng)里清洗;桃子去雜后洗凈,皂角米洗凈備用。枸杞洗干凈再放。
3.鍋內放入銀耳和足夠的水,大火燒開,小火燉20分鐘;期間注意不要溢出鍋。
4.煮到銀耳軟糯后,可以用筷子夾掉。
5.這時放入洗凈的桃膠。
6.再加入皂角飯。
7.然后倒入洗好的紅棗和老冰糖。大火燒開后,轉小火繼續(xù)燉20~30分鐘。
8.最后加入洗凈的雪燕和枸杞,小火燉8~10分鐘。
桃膠、皂角飯、雪燕可以一起蒸著吃;也可以這樣煲湯。煮好后直接喝。
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