芝麻為五谷之首,可以補五臟,長肌肉,填腦髓,在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。
芝麻是食物中的上品,但是把芝麻炒炒就吃了,仍是生芝麻,吃下去很油膩,又難于消化,基本上就是在腸胃走一遭。
生吃芝麻難消化,把芝麻制成醬,營養(yǎng)全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味,還提高了飲食的營養(yǎng)價值,尤其適合中老年人。魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸,被很多人稱為“腦黃金”,對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。而芝麻醬中也富含不飽和的脂肪酸,每100克芝麻醬不飽和脂肪酸含量是黃花魚的13倍,草魚的33倍!芝麻醬可是我們老祖宗流傳下來的“補鈣神器”。1勺芝麻醬的鈣含量大約在200毫克左右,所帶來的鈣相當于一小包牛奶的鈣。一天一勺芝麻醬
好處多到你想不到
/ 軟化血管,幫助降壓 /
黑芝麻補腎,含大量維生素E,可軟化血管,是中醫(yī)有名的益壽藥。
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效。
而高血壓和動脈硬化有一定的關系,在軟化血管的同時,也就能幫助降低血壓了。
/ 抗氧化、延緩衰老、防中風 /
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎癥的作用,后者葉酸已經(jīng)有研究表明,可以幫助減少中風的發(fā)生。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老,減少中風的發(fā)生。
/ 每天兩勺補鈣、健骨骼 /
在我國膳食中,除了奶制品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。
吃10克芝麻醬,差不多就是兩小勺,相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒都有益處,還可以預防骨質疏松。
/ 養(yǎng)血佳品,預防貧血 /
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸,鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪配上芝麻醬,不僅可以調(diào)整偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
/ 健腦補腦,防白發(fā) /
芝麻醬含有豐富的卵磷脂,這是一種對腦部神經(jīng)活動尤其重要的物質,同時可營養(yǎng)頭發(fā)毛囊,防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻醬這么好,吃法也很關鍵,下面教教大家自制芝麻醬,更加安全、營養(yǎng)、健康。讓你吃的更放心!
自制芝麻醬
營養(yǎng)平衡更安全
如果擔心市場上賣的芝麻醬不干凈、不純,那么自己家有研磨機的話,就自己來做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起,香氣會更加的濃郁,還不膩,營養(yǎng)還更平衡哦~
/ 食材 /
芝麻150g,橄欖油2茶匙
/ 步驟 /
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內(nèi)注入清水把浮起的芝麻全部去掉,瀝干水分后倒出晾干水分;然后放在平底鍋中翻炒約5分鐘,至金黃色,熄火,放凉約30分鐘。
2、將冷卻后的芝麻倒入攪拌機進行攪打,期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。
3、攪打至這個程度時,加入橄欖油,繼續(xù)攪打。
4、攪打至下圖的無顆粒狀態(tài),即可食用。倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4~6周,隨時取出食用。
芝麻醬做好了,就可以加入日常的菜肴中食用了。
(放到你圈子里,朋友們會感激您)
它二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金,是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸,屬于omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。dha是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%。它作為一種脂肪酸,其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學研究發(fā)現(xiàn),體內(nèi)dha含量高的人的心理承受力較強、智力發(fā)育指數(shù)也高。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚或鰨目魚,棲息在中國近海海區(qū),其味道鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,一直以來深受廣大消費者的喜愛??煲黄饋韺W學這道菜吧!辣炒龍利魚
配料:龍利魚 1塊、尖椒 5個、生抽 1勺、姜 1/2塊、蒜 3瓣、紅薯粉 20克、花椒粉 1勺、花椒粒 8克。
烹飪步驟:1.準備材料:龍利魚和尖椒2.龍利魚柳解凍沖洗干凈,切成塊狀,加入黑胡椒粉、紅薯粉腌制20分鐘3.尖椒斜切成段,蒜切片5.把腌制好的魚過油,用大火,讓魚在油鍋里稍微炸一下,就可以全部撈起來,這個工序只是為了使淀粉和魚充分粘合,免得炒散,不是為了讓魚熟6.炸好的魚塊瀝干油撈出7.鍋內(nèi)留少許油,放入尖椒、花椒、蒜片炒香8.放入炸好的魚塊翻炒,調(diào)入生抽炒均即可。
烹飪小貼士:1、挑選龍利魚時,要注意觀察魚鱗。要選擇鱗片完整不易脫落、肉質堅實、富有彈性的。2、注意觀察魚眼。要選擇魚眼清澈明亮、眼球飽滿突出,角膜透明的。不新鮮的龍利魚的魚眼,往往會因為庫存太久或被風干而變得渾濁、塌陷。
3、注意觀察魚鰓和魚肚。要選擇魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰的,魚肚完好不破裂的。有些魚的魚肚會因為魚體變質而出現(xiàn)破裂。4、挑選龍利魚魚塊時,要選擇肉質飽滿堅實的。5、儲存龍利魚時,將龍利魚放入保鮮袋。在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
湯臣倍健魚油軟膠囊的功效很多人都不是很清楚,其實魚油的好處還是非常多的,下面的我為你們介紹湯臣倍健魚油軟膠囊的功效與作用。
湯臣倍健魚油軟膠囊的功效與作用
1、調(diào)節(jié)血脂、血壓、降低血液粘稠度:EPA和DHA有助于降低血液粘度、增加血液流動性、軟化血管;EPA能降低血清膽固醇濃度,抑制血中甘油三脂濃度上升;起到調(diào)節(jié)血脂的作用。
2、保護視力:魚油中的DHA能增加視網(wǎng)膜感光細胞的數(shù)量和敏感度,有益于眼部健康,改善視力,延緩視力衰退。
湯臣倍健魚油軟膠囊有什么副作用
湯臣倍健R魚油軟膠囊以挪威/冰島進口的、源自無污染深海水域的冷水魚類的魚油為原料生產(chǎn)。湯臣倍健R魚油軟膠囊粒含DHA 129mg、EPA 182mg。 特別添加天然的維生素E,保護EPA和DHA不被氧化而變質。那么,湯臣倍健魚油軟膠囊有什么副作用?
魚油軟膠囊一個最常見的副作用就是增重。進行節(jié)食減肥控制卡路里攝入量的人應該知道,魚油軟膠囊補充劑并非不含卡路里,如果不另外減少卡路里同樣也可能引起增重。一些研究標明,魚油軟膠囊還可能引起LDL膽固醇水平升高達10%,所以,應對此予以嚴密監(jiān)控。
湯臣倍健R魚油軟膠囊以挪威/冰島進口的、源自無污染深海水域的冷水魚類的魚油為原料生產(chǎn)。湯臣倍健R魚油軟膠囊粒含DHA 129mg、EPA 182mg。 特別添加天然的維生素E,保護EPA和DHA不被氧化而變質。 湯臣倍健R魚油軟膠囊每粒提供182毫克EPA及129毫克的DHA,EPA、DHA含量比例穩(wěn)定合理,易于人體吸收利用。
目前國際上公認,魚油純度高于84%時才具有確切的治療作用。同時,魚油中還含有兩類雜質,即飽和脂肪酸類和其他非脂肪酸類,這些雜質在人體內(nèi)長期積累是有害的,在生產(chǎn)過程中應盡量予以分離。因此,作為降脂藥,多烯酸乙酯既要有高濃度,又要有高純度,濃度低不具有治療作用,而純度低則不安全。
湯臣倍健魚油軟膠囊含有豐富的不飽和脂肪酸(EPA和DHA),DHA是一種高度不飽和脂肪酸,它對大腦細胞,特別是腦神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育有著極重要的促進作用。DHA對動物(包括人類)的搜尋能力、判斷能力、注意力及嗅覺都有重要的影響。
因此,湯臣倍健魚油軟膠囊的副作用小,且使用方便,有需要的患者可以選用。想了解更多的內(nèi)容可以閱讀相關的文章或咨詢藥師。
魚油和魚肝油的區(qū)別
魚油和魚肝油是兩種不同種類的油,媽媽們在給孩子購買時可得區(qū)分開。魚肝油是從魚類的肝臟中提取的油脂類,而魚油是魚類的脂肪中提取而來的,兩者的本質區(qū)別在于營養(yǎng)的不同。孩子如果得了佝僂病補充魚油是起不到治病的效果,只會貽誤病情。
佝僂病是嬰兒期較為常見的一種疾病,多發(fā)生在2歲以下的嬰幼兒。在寶寶出生以后往飲食中添加魚肝油能夠有效預防佝僂病。有些不明真相的媽媽經(jīng)常把魚肝油和魚油弄混淆,認為只要廣告包裝上有魚,就會含有魚肝油的有效成分維生素A和維生素D,孰不知,魚油和魚肝油完全是兩回事。魚油和魚肝油對人體的保健功能大不相同,不可混淆,更不可相互取代。
魚油是從脂肪脂肪中提取而來的,而魚肝油是從魚肝臟提取的制劑,帶腥味。兩者都帶有魚腥味且是油狀液體,但不能等同。
魚油是提取魚體內(nèi)全部油的一個統(tǒng)稱,其中包括了體油、肝油和腦油。其主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素以及蛋白質降解物等。其成分與魚肝油截然不同,含有多元不飽和脂肪酸,包括二十碳五烯酸(簡稱EPA),二十二碳六烯酸(簡稱DHA)。主要適用于三高、關節(jié)炎、痛風、哮喘等人群,兒童、孕婦及哺乳期婦女禁用。
魚油主要是人體保健的良品,可以預防關節(jié)炎、老年癡呆癥、降低血脂等作用,能降低人體血液中膽固醇和甘油三酯,可防止血管中粥樣硬化斑塊形成,并且通過影響體內(nèi)其他物質代謝而阻礙血小板凝聚,防止血栓形成致病。DHA可以透過血腦屏障,對神經(jīng)傳導有重要作用,是維持大腦功能不可缺少的物質,有“腦黃金”的美稱。
魚肝油是從從海魚肝臟中提出的一種脂肪油,其主要成分為維生素A和D。預防嬰幼兒佝僂病最有效的方法就是補充維生素AD。其中,維生素A能幫助維持正常視力,還具有保護上皮細胞完整性的功能,幫助機體組織的生長發(fā)育、對小兒呼吸道黏膜有保護作用,并增強機體的免疫功能等;維生素D能促使小腸黏膜對食物中鈣、磷的吸收,促使腎小管對鈣、磷的重吸收,并促使血液中鈣向骨骼轉移和沉積,以利骨骼生長。
目前市面上銷售的魚肝油中以鱈魚肝油最引人注目,它被稱為“黃金液體”,是魚肝油中的極品,是目前歐洲公認的最適合嬰幼兒的魚肝油。如來自挪威深海的鱈魚肝油,除了富含普通魚肝油所含有的維生素A、維生素D之外,還富含豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸(含高純度的天然DHA),幫助寶寶智力發(fā)展,贏在起跑線上。
魚油和魚肝油的價格也有很大的差別,魚油有“腦黃金”之稱,可見其價格的昂貴,但魚肝油的價格就相對低廉很多,而且二者的功效也有很大的不同。父母選擇魚油和魚肝油的用途不同,可不能買錯花了大價錢卻不起效果。為此告誡好心的家長們,切莫用“身價百倍”的魚油代替魚肝油,胡亂地給孩子服用。
魚油什么時候吃最好
魚油吃的時候最好是在當天的晚上吃,因為你剛吃過晚飯吃魚油會被很好的吸收。這樣能充分利用魚油的作用。而且第二天起來精神很好!
深海魚油最大的保健效果就是它對對于大腦神經(jīng)系統(tǒng)的修復,因此食用深海魚油對于中老年朋友而言具有極大的好處,不過并不建議在空腹的情況下食用,以免給胃壁造成什么不良的影響。
什么魚的營養(yǎng)價值比較高
什么魚的營養(yǎng)價值比較高,魚類味道鮮美,肉質細嫩,易于消化吸收,營養(yǎng)價值高,富含蛋白質維生素等各種人體所需的營養(yǎng)物質,魚的種類有很多,那么什么魚的營養(yǎng)價值比較高呢?
什么魚的營養(yǎng)價值比較高11、鱈魚:鱈魚富含優(yōu)質蛋白,脂肪含量低于1%,而且富含DHA、EPA,有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩,甚至入口即化,非常適合嬰幼兒以及老年人食用,每天吃一些鱈魚,還可以補充身體所需的營養(yǎng),對增強身體抵抗力有很大的幫助。
2、金槍魚:金槍魚肉低脂肪、低熱量,富含優(yōu)質蛋白質、礦物質,多不飽和脂肪酸,可改善血脂水平,預防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生,還可以平衡身體所需要的營養(yǎng),是現(xiàn)代女性健康減肥的理想選擇。
3、黃花魚:黃花魚營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質,鈣、磷、鐵、碘等,無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收,多吃黃花魚可以提高身體免疫能力。
如果患者屬于過敏體質,盡量不要吃海產(chǎn)品,以免導致身體出現(xiàn)過敏反應。
什么魚的營養(yǎng)價值比較高2 常見魚的營養(yǎng)價值
1、胖頭魚。胖頭魚也叫鳙魚,其味甘,性溫,有暖胃、補虛、化痰、平喘的功效,適用于有脾胃虛寒、痰多、咳嗽癥狀者。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭,它的溫補效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
2、鯽魚。鯽魚味甘,性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。
腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于,心血管健康,還可降低血液黏稠度,促進血液循環(huán)。
3、帶魚。帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效,可用于遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適用;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療。常吃帶魚可以滋潤肌膚,保持皮膚的彈性。
4、墨魚。墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功效,是婦女的保健食品,可養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、催乳等。
5、鯉魚。鯉魚味甘,性平,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效,適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外,由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,吃鯉魚的眼睛明目的效果特別好。
用鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食,治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食,治產(chǎn)婦少乳。
用鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽、氣喘??人?、氣喘時,用鯉魚頭一個,與姜、醋、蒜泥同煮,吃后能起到一定的緩解作用?;加邪d癇的人,可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
6、鰱魚。鰱魚味甘,性溫,有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效,是溫中補氣的養(yǎng)生食品,能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用,常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛。
尤其適用于由胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚1條加紅小豆30克煮食。
7、草魚。草魚昧甘,性溫,有暖胃、平肝祛風等功效,是溫中補虛的養(yǎng)生食品,適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。
胃痛的人可用草魚1條加豆蔻、砂仁各3克同煮:頭痛的人用草魚加蔥或香菜同煮食用,能起到治療作用。
8、黃鱔。黃鱔入肝脾腎三經(jīng),有補虛損、祛風濕、強筋骨等功效,對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔1條,切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可用黃鱔煮食,久服有效。
9、黑魚。黑魚有補脾利水,祛瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜、紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
10、鱒魚。鱒魚為鮭魚的一種,它味甘,性溫,有暖胃作用,適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產(chǎn)后少乳,可用鱒魚加火腿燉服。
此外,外出旅游的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷食物,飲食也不規(guī)律,腸胃功效會隨之減弱,容易受寒,吃鱒魚可以曖胃、健脾。
11、青魚。青魚有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功效,其所含的鋅硒等微量元素可抗癌。
12、泥鰍。泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功效。將泥鰍與大蒜猛火煮熟食用,可治營養(yǎng)不良之水腫。將泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯服食,可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐,可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服食,可治陽痿不舉。
什么魚的營養(yǎng)價值比較高3 1、鯽魚:
又名鮒魚,味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳,清熱解毒等,主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚:
可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜??捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。
3、青魚:
有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力,胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。
4、鯉魚:
味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
5、草魚:
又稱鯇魚,有青鯇、白鯇兩色,味甘性溫,有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為,鯇魚肉厚而松,治虛勞及風虛頭痛,以其頭蒸食尤良。
魚什么部位有營養(yǎng)?
魚眼窩全是“腦黃金”
名詞解釋:關于DHA,人們并不陌生,嬰幼兒奶粉、各種營養(yǎng)保健品都宣稱自己含有豐富的DHA??蒁HA到底是個什么東西?
DHA是真正的“腦黃金”,是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的`一種主要元素,是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%。
主要功能:影響大腦發(fā)育,對于嬰幼兒來說尤其重要;促進視網(wǎng)膜光感細胞的成熟;保護心血管。
吃魚的好處
1、吃魚降血脂效果好
在日常的生活中經(jīng)常吃魚對于我們的身體也是有很大的好處的,經(jīng)常吃魚可以降低血脂。醫(yī)學實驗證明,在相同的血脂水平情況下,一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
2、吃魚易于消化
很多人選擇吃魚,很大的一部分的原因是因為魚肉是非常容易消化的,很多人會問為什么,其實這是因為魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達96%。
3、吃魚會使人變聰明
經(jīng)常吃魚是可以對于我們的腦部也是有很大的幫助的,因為魚體內(nèi)含有豐富的DHA,它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。
4、吃魚有助于人體發(fā)育
魚肉中富含蛋白質,每500克魚中所含蛋白質的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體
具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候,我們吃魚的原因之一,因為魚肉也可以幫助傷口復原及愈合。
5、常吃魚可以降低膽固醇
膽固醇高是一種十分危險的情況,但你知道嗎,通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收
而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量,有利于身體健康。
6、孕婦吃魚好處多
醫(yī)學研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。所以孕婦一定要多吃魚哦。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關注我,學點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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