我們常說,蔬菜低糖、低脂、低熱量,非常適合控糖一族,但這可不是絕對的!
生活中,有一些蔬菜的含糖量比較高的,這類蔬菜糖尿病人并非不能吃,但是要特別注意!
01甜菜甜菜,又名紅菜頭,它除了水分之外,就是糖分了,食用后血糖升高會比較明顯,建議糖友盡量不吃。
02香椿香椿芽是很多人在春季必吃的菜,它營養(yǎng)豐富,甚至有促進(jìn)胰島素分泌或加強(qiáng)胰島素的作用。
但因其含糖量偏高,建議大家一餐食用量不超過20克。
03豌豆豌豆,在豌豆莢里屬于蔬菜類,而干豌豆則屬于淀粉豆。
淀粉豆是指含淀粉、非大豆類、幾乎不含油水的一類豆。所以可以把干豌豆納入到主食中,不宜當(dāng)做蔬菜食用。
04酸菜大白菜加鹽腌制的酸菜,鹽濃度要達(dá)到15%以上,維生素因此被大量破壞,營養(yǎng)素流失嚴(yán)重,屬于營養(yǎng)不高的重口味食物,糖友要慎食。
05芋頭芋頭的主要成分是淀粉,且其含糖量和升糖指數(shù)較高。食用后,會讓血糖明顯升高。
不過,血糖控制得不錯的朋友,可以吃適量芋頭,但應(yīng)減少相應(yīng)主食的量,每吃100克芋頭應(yīng)減少25克主食,以保證血糖平穩(wěn)。
06百合干百合是新鮮百合曬干而成,淀粉含量較高,100克干百合中就含有57克碳水化合物。
雖然百合有益于糖尿病患者,但吃干百合時同樣也要減少主食攝入。
07菱角菱角,是一種生長在水中的蔬菜。古時候有的人會以它代替糧食。
它屬于含淀粉量較高的蔬菜,多吃不利于控糖。建議每日食用量不超過50克。
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08蓮藕蓮藕含淀粉較多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克蓮藕約含能量73千卡,如果吃了100克蓮藕,就需少吃25克主食。
09荸薺荸薺,含有大量的淀粉,且糖分含量也較高,食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友盡量不要吃。
10荷蘭豆荷蘭豆屬于“高糖蔬菜”,如果您每日的蔬菜攝入量維持在1斤左右,那么,換算為荷蘭豆則只能吃250克。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜,也有荷蘭豆,吃了荷蘭豆,米飯就要相應(yīng)地少吃幾口。
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11毛豆鹽水毛豆是上海地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,很多人愛把鹽水煮毛豆當(dāng)零食吃。
但是,毛豆的含糖量更為驚人,糖尿病患者一定要慎吃。
12胡蘿卜胡蘿卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高,它的升糖指數(shù)同樣不容忽視。
因此糖尿病患者吃胡蘿卜不能過量,否則容易拉升血糖,如果按食物等份交換的方法計算,1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿卜。
大家都記住了嗎~不是光吃蔬菜就能降糖的噢!希望大家在以后的生活用餐中也要多多注意~
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