從古代開(kāi)始,就有這樣的說(shuō)法,“蘿卜上市,郎中下市”??梢?jiàn)白蘿卜從古到今都被人們推崇是一種具有保健功效的食品。
白蘿卜能提高人體免疫力、抗癌,還能提供給人體所必須的維生素。那么白蘿卜怎樣吃效果更好呢?
今天,送給大家一道不用油的紅燒菜:紅燒香菇白蘿卜。
不用油的紅燒菜,是不是心里在想,沒(méi)有油的紅燒菜能吃嗎?看完這篇文章你就恍然大悟了。
白蘿卜和它一起燉
抗癌、降三高、預(yù)防感冒!
紅燒香菇白蘿卜抗癌、降三高、預(yù)防感冒材料:白蘿卜1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許。
做法:
1、把干香菇,先把它泡發(fā),前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈。
2、白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊兒待用,塊兒可大可小。
3、把白蘿卜塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進(jìn)電飯煲內(nèi)膽,也可以用普通的煮鍋。(注意:泡香菇的水不要丟棄,它含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也有香菇的香氣。)
4、添加適量鹽,不宜過(guò)多;再加少許白糖,白糖用來(lái)提鮮提味兒,不宜過(guò)多,以不會(huì)吃出甜味為宜。
5、最后加入一湯匙紅燒醬油。沒(méi)有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。
6、拌勻后,把所有食材放進(jìn)煮鍋置于火上燉熟即可。
功效
?白蘿卜
抗癌、降三高
1抗癌白蘿卜含木質(zhì)素,木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能,從而加強(qiáng)人體的免疫能力,起到抗癌作用。
2降血壓白蘿卜可以擴(kuò)張血管、降低血壓,提高身體好膽固醇的含量。
3降血脂白蘿卜膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。白蘿卜可軟化血管、降低血脂。
4降低血糖白蘿卜能降低血糖,有助于降低糖尿病病人的風(fēng)險(xiǎn),還能降低膽固醇。
5預(yù)防感冒白蘿卜含有大量的有機(jī)硫磺化合物,這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力,對(duì)于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效的。
?香菇
提高免疫力、抗癌
1提高免疫力香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2延緩衰老香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3抗癌香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4降血壓、血脂香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
白蘿卜和香菇一起燉,可以抗癌 、降三高、預(yù)防感冒等作用。
白蘿卜不僅便宜,而且保健功效強(qiáng)。收好送給大家的這個(gè)食療方,然后做給家里人吃,抗癌、降三高、預(yù)防感冒,好的不得了!讓全家人安安穩(wěn)穩(wěn)度過(guò)整個(gè)冬季。
這么便宜實(shí)用的方法,一定要告訴更多的人看看
山藥可以和蘿卜一起燉。
蘿卜和山藥兩者食物無(wú)論是一起吃還是先后次序吃,都是可以的,并不存在沖突。蘿卜富含維生素,山藥可以補(bǔ)氣。只要不和相克的食物一起吃就可以,如蘿卜和橘子、山藥和鯽魚(yú)等。
分布于朝鮮、日本和中國(guó);在中國(guó)分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長(zhǎng)于山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
擴(kuò)展資料
滋補(bǔ)脾胃的食物首推山藥,它是入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管彈性,還有潤(rùn)肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥,或用于煲湯,也可與各種食材清炒。
藥用:薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”,根可入藥,甘,溫、平,無(wú)毒。主治傷中,補(bǔ)虛贏,除寒熱邪氣,補(bǔ)中,益氣力,長(zhǎng)肌肉,強(qiáng)陰。久服,耳目聰明,輕身不饑延年。
-薯蕷
-蘿卜
當(dāng)然可以
原料:
大米1杯,山藥300克,白蘿卜1/2個(gè),芹菜少許,鹽、胡椒粉、香菜各適量。
制作過(guò)程:
大米洗凈瀝干;山藥、白蘿卜分別去皮洗凈,切塊待用;芹菜、香菜分別洗凈切末。
鍋中加10杯水煮開(kāi),放入大米、山藥、白蘿卜拌煮至沸,改中小火熬煮30分鐘。
加鹽拌勻,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜末即成。
小貼士
煮制本粥時(shí),山藥必須去皮,以免在食用時(shí)產(chǎn)生麻刺等異??诟?。
營(yíng)養(yǎng)功效
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。
山藥和胡蘿卜這兩種美味的蔬菜都是非常好吃的,當(dāng)然,山藥也是可以和胡蘿卜一起燉湯食用的。山藥跟胡蘿卜不是相克食物,兩者是可以一起燉湯的。山藥和胡蘿卜都是屬于廚房最常見(jiàn)的兩種塊莖食物,兩種食物之間大多成分都不會(huì)發(fā)生反應(yīng),也不會(huì)生成對(duì)人體有危害的物質(zhì),因此,這兩種食物可以一起吃。所以可以一起燉湯。有些人說(shuō)山藥不能跟蘿卜同食,那是因?yàn)樵谥嗅t(yī)上,山藥是補(bǔ)的性質(zhì),蘿卜是有瀉的性質(zhì),如果同食的話,就使得山藥的補(bǔ)的效果沒(méi)有了。但胡蘿卜是有補(bǔ)的性質(zhì),所以將胡蘿卜和山藥一起搭配燉湯食用也是可以起到不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)作用的,但是千萬(wàn)不要過(guò)量的食用。
不過(guò)建議最好還是不要用山藥胡蘿卜一起燉湯。因?yàn)樯剿幹泻写罅康木S生素C,這是山藥的一種重要的營(yíng)養(yǎng)元素,屬于強(qiáng)效的抗氧化劑,保健功效較多,但是胡蘿卜中含有大量的維生素C分解酶,和山藥一起吃便會(huì)引起維生素C大量流失,降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以我們大家一般在生活中不要將山藥和胡蘿卜搭配起來(lái)食用,如果經(jīng)常將山藥和胡蘿卜搭配起來(lái)食用,那么會(huì)浪費(fèi)二者的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,對(duì)于我們?nèi)梭w吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常不利的。
1 蘿卜的功效和作用
1、白蘿卜可治療消化道疾病
食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2、白蘿卜對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。
3、白蘿卜對(duì)泌尿系統(tǒng)的功效
各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、白蘿卜的其他功效
美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。
蘿卜是我國(guó)古老的蔬菜之一,古時(shí)候稱(chēng)為“仙人骨”,具有消渴解酒,散瘀血,降血壓,消極化痰的功效。
蘿卜的養(yǎng)生功效:
1、蘿卜全身都是寶
蘿卜葉:性味辛、苦、平,功效同蘿卜,克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。
蘿卜籽:具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿卜皮:克治療大腸便血,止頭疼。
蘿卜老根:(中藥稱(chēng)地骷髏)經(jīng)曬干而成,入藥同蘿卜,可利水,用于浮腫等癥。
2、藥膳與食療使用
(1)清肺止咳、潤(rùn)燥化痰:白蘿卜汁300毫升、飴糖15克,蒸化趁熱徐徐咽下。多用于老人、小孩頓咳。
(2)燒傷、解熱毒:蘿卜1000克,羊肉500克,煮湯,食肉飲湯。
(3)百日咳:1、白蘿卜250克,橄欖6克,切碎水煎,日服2次,數(shù)日可愈。2、白蘿卜500克,橄欖10克,用榨汁機(jī)榨汁飲。
(4)流行性感冒:大白蘿卜250克,加水500亳升,煎熟加白糖適量,趁熱喝。
(5)支氣管炎:蘿卜250克、冰糖60克,用榨汁機(jī)榨汁,300亳升早晚各飲1次。
(6)預(yù)防腦膜炎:蘿卜250克、綠豆50克熬成湯飲。
(7)肺結(jié)核咳血、鼻衄不止:(大蘿卜1000克用榨汁機(jī)榨汁,加蜂蜜15克,當(dāng)茶飲。
(8)燙傷、火傷:白蘿卜汁涂患處。如煙熏燒傷昏迷者,蘿卜汁灌之即蘇。
3、蘿卜食療宜忌
蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用,因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。 脾虛寒者,消化不良者不可多食、生食。
紅燒香菇白蘿卜
食材:白蘿卜1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許
步驟 :
1、把干香菇,先把它泡發(fā),前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈。
2、白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊兒待用,塊兒可大可小。
3、把白蘿卜塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進(jìn)電飯煲內(nèi)膽,也可以用普通的煮鍋。(注意:泡香菇的水不要丟棄,它含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也有香菇的香氣。)
4、添加適量鹽,不宜過(guò)多;再加少許白糖,白糖用來(lái)提鮮提味兒,不宜過(guò)多,以不會(huì)吃出甜味為宜。
5、最后加入一湯匙紅燒醬油。沒(méi)有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。
6、拌勻后,把所有食材放進(jìn)煮鍋置于火上燉熟即可。
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菠菜超級(jí)有營(yíng)養(yǎng)大家都知道!小編提示在挑選菠菜時(shí)要挑選葉片完整、葉及莖均肥厚飽滿(mǎn)、顏色鮮嫩翠綠,另外,可以的話盡量選一些不開(kāi)花及少斑點(diǎn)的。接下來(lái)就給大家介紹幾款菠菜的做法!
【涼拌菠菜】
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法
1、菠菜洗凈放開(kāi)水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份
2、取一大碗放菠菜,鹽,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌勻即可
【菠菜蛋花湯】
用料
菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽
做法
1、菠菜洗凈、去根、去壞葉,用手掰成3厘米左右的長(zhǎng)段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切,手掰不會(huì)破壞蔬菜的纖維
2、雞蛋打散,加少許鹽備用
3、燒一鍋水,水沸時(shí)畫(huà)圈倒入雞蛋液,同時(shí)用筷子把雞蛋打散成蛋花
4、放入菠菜,煮軟熟透即可關(guān)火
5、加入適量鹽和芝麻油調(diào)味,芝麻油可以加多一些增加香氣
【蒜末菠菜】
用料
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁,可以輕松去皮,然后再切小點(diǎn)
2、菠菜洗凈。同時(shí)燒開(kāi)一鍋水,投入菠菜,汆一兩分鐘,去除草酸,瀝干水待用
3、熱鍋冷油,放入蒜末,炒香
4、然后放入菠菜,翻炒
【菠菜煎餅】
用料
面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個(gè)
做法
1、菠菜洗凈,用沸水焯燙后撈出晾涼
2、擠去水分,切碎
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入適量水,調(diào)入少許鹽和香油,調(diào)成均勻的稀面糊
5、平底鍋燒熱,倒入薄薄一層油,將面糊倒入,攤成圓形
6、待面糊凝固、可以移動(dòng)時(shí),將面餅翻個(gè)面,將煎餅煎熟即可
小貼士
1、大部分菜在做煎餅前,需要焯燙一下再切碎,這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙,則需要將菜盡可能切碎切細(xì),否則會(huì)影響口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等,則不能免了焯燙這一步驟,可以去掉大部分草酸
【菠菜卷】
材料
菠菜,圓生菜(用卷心菜也可以,只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)
調(diào)料
鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸。(這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁)
做法
1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了,洗凈備用
2、將洗好的菠菜和生菜,分別下入開(kāi)水鍋中燙熟,然后取出過(guò)涼,擠干水分。焯燙蔬菜的時(shí)候別忘了在鍋中加些鹽,這個(gè)過(guò)程要小心的處理生菜葉,以利于后面的操作
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上,卷緊成筒狀,切成大小一致的段就可以裝盤(pán)了
4、最后根據(jù)自己的口味做個(gè)蘸汁就可以了,我用了鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸,你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用
【菠菜豬肝湯】
用料
菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油
做法
1、菠菜洗凈,切段,枸杞用清水泡開(kāi)
2、豬肝用清水浸泡半小時(shí),洗凈后切片
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘
4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后,撈出瀝干
5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘,撈出瀝干
6、鍋中倒入清水或高湯煮開(kāi),放入姜片及豬肝煮1分鐘,再加入菠菜、枸杞,調(diào)入鹽及香油即可
小貼士
豬肝煮久了會(huì)老,所以汆燙時(shí)要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
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