蒸螃蟹用冷水還是熱水？此3點(diǎn)做不好，怪不得味道不好

螃蟹一種營養(yǎng)很豐富的食物，非常的好吃。有大閘蟹，肉蟹和各種海蟹，不管是哪種螃蟹都可以用來清蒸可以保留螃蟹的原汁原味，味道非常的鮮甜，這也是很多人愛吃螃蟹的原因。自己在家蒸螃蟹經(jīng)常蒸的不好吃，那是因?yàn)檫@3點(diǎn)沒有做好？

現(xiàn)在的大閘蟹買回家都是綁好的，首先要清洗干凈，直接把螃蟹放到清水里面加入一點(diǎn)食用鹽浸泡30分鐘以上，這樣的話可以讓螃蟹吐出體內(nèi)的臟東西，而且浸泡過的螃蟹吃起來味道跟加鮮美，然后用不用的牙刷刷干凈腿部周圍的臟東西

接下來蒸螃蟹很多人認(rèn)為螃蟹易熟都是用熱水蒸的，其實(shí)這樣整出來的螃蟹不好吃會(huì)感覺夾生，而且腿容易斷。正確的做法應(yīng)該是冷水下鍋，慢慢的受熱這樣蒸出來的螃蟹才會(huì)好吃，還可以下片姜一起蒸味道更好

蒸的時(shí)候記得是殼朝下肚子朝上，這樣才可以保護(hù)好蟹黃不會(huì)流出來，而且蟹黃的營養(yǎng)更好不要浪費(fèi)

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