長(zhǎng)豆角五花肉
10道色香味俱全的家常菜,花不了幾塊錢,地道入味下飯又解饞
材料:豇豆250克;豬肉200克;蒜5瓣;八角1顆;生抽適量;油少許;鹽適量;
做法
1、原材料基本就這些,1顆八角忘了拍進(jìn)去
2、燒開水,水沸后將長(zhǎng)豆角放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火煮2分鐘,撈出備用
3、鍋內(nèi)放少許油,加五花肉煸炒,油不用放多,因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油
4、五花肉出油顯黃后,加入蒜瓣,生姜,八角,瀝干水的長(zhǎng)豆角繼續(xù)炒一會(huì)兒至豆角表皮發(fā)皺
5、最后加少許水,適量生抽和鹽,大功告成
肉沫豆角原料
長(zhǎng)豆角,豬肉餡,蒜,醬油,鹽,雞精
做法
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽,再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆螂缰啤?/p>
2、 豆角清洗干凈切粒,蒜切末。
3、鍋中放少許油,燒熱后放入蒜炒出香味后,倒入肉末進(jìn)行翻炒,約變奶白色時(shí)出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時(shí),加入適量鹽進(jìn)行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均勻即可出鍋
干煸豆角
原料:長(zhǎng)豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法:
1.豆角洗干凈,去兩頭的絲,掰成6.7厘米的段。
2.鍋里倒入水,加一 勺鹽,燒開后,放入豆角焯一下,顏色變深綠后,撈出來瀝干水分待用;
3.炒菜鍋里放略多的油,平時(shí)炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,撈出,再放入豆角依次煎好瀝干油待用;
4.肉餡里放入淀 粉、料酒,鹽拌勻,腌20分鐘待用,
5.鍋里留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;
6.鍋里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?,放入干紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入鹽出鍋即可。
豆角燜面
原料:五花肉,豆角,面條,淀粉,蔥,生抽,香油。
做法:
1、豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許淀粉,攪拌均勻。
2、面條煮熟,豆角斜著切絲。
3、面條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。放入豬肉絲,煸炒。
5、放入豆角絲,煸炒。
6、倒入生抽,放入面條,放上適量的鹽,滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。
豆角燒茄子
原料:長(zhǎng)豆角,茄子,鹽,醬油,蒜,姜,味精。
做法:
1、茄子洗凈切條,長(zhǎng)豆角洗凈切段。
2、姜切末,蒜切末。
3、鍋燒熱,放少許油,下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長(zhǎng)豆角翻炒,放鹽,味精,醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
雞肉釀豆角原料
長(zhǎng)豆角10根,雞胸脯4塊,淀粉適量,
蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量
做法
1、雞胸脯肉洗凈,備用。
2、雞胸脯肉切碎,剁成碎末。
3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4、用筷子攪拌均勻。
5、豆角放開水中焯一下。
6、撈出過冷水,去掉兩頭,切成一樣長(zhǎng)度的。
7、豆角對(duì)折一下。
8、兩端交叉在一起。
9、有兩根豆角的那一頭,從豆角中間空隙穿過去。
10、然后,把有兩根豆角的那一頭,穿過另一頭的中間即可。
11、雞肉末,用勺子放到編好的豆角的中心,壓實(shí)。
12、依次把所有的豆角都做完。
13、放鍋上開始蒸。
14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15、大蒜拍碎,剁成蒜末。
16、鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。
17、加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。
18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
豆角炒肉
原料:五花肉,豆角,紅辣椒, 鹽,醬油,白糖。
做法:
1、豆角洗凈斜著切條,五花肉切小條或片,紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油,放入五花肉翻炒,加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入適量醬油翻炒,最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
豆角燉土豆
原料:豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,蔥,姜。
做法:
1、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段;
3、鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;
5、另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后,放入五花肉;
7、炒至五花肉變色,倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘,倒入已經(jīng)煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;
10、炒勻后,再放入茶包袋和蔥段,加入清水,水位至食材的2/3處,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。
花生醬拌豆角
原料:長(zhǎng)豆角,花生醬,大蒜,醋,鹽,生抽。
做法:
1、豆角洗凈,放入熱水鍋中抄一遍水,再放進(jìn)溫?zé)崴信?分鐘。
2、大蒜砸爛后放入鹽,醬油,醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長(zhǎng)條。
4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。
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為什么言多必失?做人不能說的四句話!“娶妻不娶顴骨高,嫁漢不嫁連眉梢”,老祖宗這句古話有道理嗎?減肥期間要常吃的5種蔬菜,都是能當(dāng)主食的蔬菜,低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明:本號(hào)內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò),由我們綜合整理,若涉及版權(quán)問題,請(qǐng)聯(lián)系刪除。
豆角在我們?nèi)粘I钪凶顬槌R?,前段時(shí)間老媽的小菜園中的豆角成熟了,在家做各種各樣的豆角吃,比如腌酸豆角,豆角炒肉,土豆燉豆角,家常炒豆角,而且還用豆角做過包子,各種各樣的做法,真的是鮮香美味又好吃。
其實(shí)豆角可以做成各種各樣的美食,都是家常做法,而且做出來的都是非常的好吃,今天小董突發(fā)奇想,用豆角做一個(gè)鮮香美味早餐餅。
——【豆角早餐餅】——鮮香美味,做法家常,食材簡(jiǎn)單,上桌全家人搶著吃
【調(diào)料】:鹽,十三香,
【具體制作步驟】:
第一步:處理配料
我們首先將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈,摘一下,然后盛入筐中控水備用。首先將胡蘿卜先切成片,再切成條,最后切成小??;洋蔥也切成丁,小蔥切成末,盛入盤中備用
第二步:拌面糊
我們?cè)谕胫写蛉雰蓚€(gè)雞蛋,放入少量的鹽,少量十三香,加入適量面粉,攪拌均勻,攪拌成面糊狀
第三步:食材焯水
鍋中燒水,水開后放一點(diǎn)鹽,少量食用油,放入豆角,將豆角煮熟,一般將煮至沒有硬芯就可以了,然后將煮好的豆角撈出來,然后將豆角過一遍涼
第四步:豆角早餐餅
將豆角擺在電餅鐺里面,盤起來,盤好之后再倒入食用油,這樣先將豆角煎一下,再倒入調(diào)好的面糊,用鏟子將面糊攤平,烙至定型翻面,烙至兩面金黃就可以出鍋了
好了,我們將豆角餅盛出來,然后切成三角塊,這樣餅就可以開吃了,鮮香美味,非常的好吃
? ? 1、食材一定要盡量的切碎一些,或者是用絞肉機(jī)絞碎也可.
? ?2、烙餅的時(shí)候一定要餅烙至定型之后再翻面.
? ?3、調(diào)味品可以根據(jù)個(gè)人愛好添加,但是不能添加太多的鹽.
豆角是生活當(dāng)中常見的一種蔬菜,平常在市場(chǎng)上都可以買到,價(jià)格比較便宜。很多人都會(huì)買豆角自己回家烹飪。那么,豆角怎么做好吃呢?吃豆角有什么好處的呢?下面就跟小編一起來看看吧。
豆角怎么做好吃
茄子豆角
先準(zhǔn)備適量的茄子,再準(zhǔn)備兩瓣蒜,幾個(gè)干辣椒,準(zhǔn)備好生抽和植物油,還要少量的水。
做法
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),待湯汁收濃即可。
土豆燉豆角
1、先將豬后臀尖肉切塊,再焯水,之后將豆角撕去老筋去頭尾。土豆去皮之后切塊,蔥切成段,生姜切片。
2、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,
3、放入土豆、豆角翻炒均勻;
4、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
豆角燜面
材料:豆角150克,鮮面條250克,大蒜5瓣兒,蔥1根,生抽30ml,白糖8克,鹽8克,香油20ml。
1.豆角洗凈后,撕去兩端的莖,然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱,放入蔥末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后,加入醬油、白糖、鹽拌勻,淋入清水沒過豆角表面,然后加蓋用中火燜至湯汁燒開,小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小,用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底,鮮面條分兩次加入,均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條,都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜,直到鍋中水分快要收干,最后用筷子將面條和豆角拌勻,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
吃豆角有什么好處
健脾和胃
豆角當(dāng)中富含植物性蛋白、膳食纖維等,可以維持正常的消化腺分泌和腸道蠕動(dòng)功能,可以促進(jìn)消化吸收,增進(jìn)食欲。
常吃豆角能調(diào)理消化系統(tǒng),預(yù)防急性腸胃炎,還能健脾解渴、益氣生津、補(bǔ)腎止瀉等。
利水消腫
豆角味甘性平,不僅對(duì)脾胃好,并且還有消暑化濕、利水消腫的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能潤(rùn)燥利小便,還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C,能促進(jìn)人體抗體的合成,并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體,能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
適用人群
豆角是一般人群都能吃的,它是藥食兩用的食療佳品,對(duì)食欲不振、急性腸胃炎等有很好的緩解作用。孕婦和哺乳期婦女食用豆角能達(dá)到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果,因?yàn)槎菇呛卸喾N人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是豆角不能吃多,否則會(huì)導(dǎo)致脹氣,所以腹脹者不宜食用豆角。
總結(jié):通過上文的介紹,相信大家對(duì)豆角怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外,文中還介紹了吃豆角的好處,這些僅供大家參考。喜歡吃豆角的朋友可以嘗試以上的做法哦,味道應(yīng)該很不錯(cuò)。
首先在正式回答你這個(gè)問題之前,我們先簡(jiǎn)單了解下豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和種類,不同種類的豆角吃法也有很大區(qū)別。
豆角富含多種維生素和氨基酸,常吃可以建脾胃,增進(jìn)食欲,部分種類的豆角還有藥用價(jià)值。
豆角分為幾個(gè)品種,生活中常見的品種有:四季豆,扁豆,油豆角,豇豆,蛇豆,貓耳豆,白不老等品種。每個(gè)品種的豆角都會(huì)有一兩種比較經(jīng)典的吃法,下面就給大家分別介紹四季豆和油豆角的一個(gè)經(jīng)典吃法。
四季豆一般會(huì)有炒,悶,燉,需要充分做熟,不然容易引起中毒,今天介紹干煸四季豆的做法。
干煸四季豆準(zhǔn)備配料:
四季豆500克,豬瘦肉150克,干辣椒50克,花椒10克,芽菜20克,蔥姜蒜,生抽,料酒,雞粉
做法與步驟如下:
一,先將四季豆切成4-5厘米的段,把豬瘦肉剁碎,干辣椒切碎放入盤中備用
二,鍋中下食用油,油熱后加入四季豆炸至微微金黃撈出備用鍋內(nèi)留少許油,把肉沫倒入鍋中翻炒,炒至變色盛出備用。
三,鍋內(nèi)加入少許油,放入花椒干辣椒小火炒香,然后加入蔥姜蒜和芽菜繼續(xù)翻炒出香味把炸好的四季豆倒入鍋中翻炒,加入生抽,料酒,食鹽,翻炒一分鐘左右,在鍋四周淋少許香醋即可出鍋。
一盤鮮香麻辣的干煸四季豆就好了,好吃下飯。
第二個(gè)介紹的是東北油豆角,這個(gè)豆角特點(diǎn)是口感肉頭,特別適合燉著吃,今天介紹油豆角燉排骨。
油豆角燉排骨配料:
油豆角250克,排骨500克,蔥姜蒜,花椒,大料,冰糖,生抽,老抽,食用鹽,雞粉,蠔油
具體做法與步驟:
一,排骨冷水下鍋焯水,油豆角去掉兩頭的豆角須,蔥姜蒜切片備用
二,鍋中放油,加入冰糖,炒出糖色,下入排骨翻炒均勻上色,加入生抽,老抽,蠔油,適量清水,食用鹽,雞粉,燉半個(gè)小時(shí)
三,排骨八成熟,放入油豆角燉30分鐘即可出鍋。
以上是我們?nèi)粘I钪谐R娪纸?jīng)典的豆角做法,當(dāng)然每個(gè)人口味不同,可以根據(jù)自己的喜好選擇豆角品種與做法,希望我的回答可以幫到你。
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