初秋正是板栗大量上市的季節(jié),路過(guò)炒貨店隔著老遠(yuǎn)就聞到了板栗的香味,一個(gè)個(gè)鮮亮的板栗擺在臺(tái)面上,金黃的栗子肉,甘面香甜的口感,真是太饞人了!
很多朋友對(duì)挑選板栗并不在行,有時(shí)候外表看起來(lái)富有光澤且飽滿的板栗,回家做好后卻是干癟苦澀的壞果,所以今天就跟大家分享下關(guān)于板栗的知識(shí),從挑選到剝皮再到儲(chǔ)存,一條龍的幫你解決關(guān)于板栗的問(wèn)題,學(xué)會(huì)后就再也不怕買(mǎi)到劣質(zhì)的板栗啦
板栗挑選的三個(gè)技巧
大多數(shù)朋友在挑選板栗時(shí)都喜歡體型大的,表皮鮮亮有光澤的板栗,認(rèn)為這樣的板栗才新鮮,其實(shí)這種挑選方法是錯(cuò)誤的,真正好吃的板栗應(yīng)該是這樣的。
1、板栗首選圓形
吃過(guò)板栗的朋友都知道,板栗的形狀有三種,一種是無(wú)棱角特別圓的,另一種是一面扁一面圓的,還有一種是兩面都扁的,這個(gè)時(shí)候就要選擇前兩種,不要選擇扁板栗。因?yàn)榘謇踉谏L(zhǎng)過(guò)程中,只要接受陽(yáng)光照射的時(shí)間充分才會(huì)積累較高的糖分,吃起來(lái)才會(huì)更加香甜,而扁板栗一般是夾在圓板栗中間的,接受光照的時(shí)間短,口感自然沒(méi)有圓板栗香甜。
2、挑選捏起來(lái)堅(jiān)硬或搖一搖無(wú)聲音的板栗
這個(gè)方法是判斷板栗的果肉是否飽滿,板栗的果皮捏起來(lái)很堅(jiān)實(shí)說(shuō)明里面的果肉比較飽滿,而捏的時(shí)候可以輕松按壓成坑,說(shuō)明里面的果仁已經(jīng)干癟,可能是放置了很久的存貨;搖一搖板栗如果能聽(tīng)到聲音,同樣也說(shuō)明里面的果仁已經(jīng)干癟,品質(zhì)和口感都不好了,不建議購(gòu)買(mǎi)。
3、挑表面不鮮亮且絨毛豐富的板栗
很多人認(rèn)為表皮油亮的板栗才新鮮,其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)的,真正新鮮的板栗在果皮上都覆蓋著一層茸毛,表面看起來(lái)并不鮮亮,尤其是在板栗的底部,茸毛越多就越新鮮,反之,尾部光滑,果皮茸毛較少且有光澤的,可能是陳年板栗,不建議購(gòu)買(mǎi)。
板栗剝皮小技巧
板栗雖好吃,但剝皮是真的好難,尤其是好不容易剝完外面的果皮,里面還有一層牢牢粘著果肉的褐色薄果皮,每次都用指甲摳的一塊一塊的,很麻煩。如果自己在家做板栗,要怎么處理板栗才能更好的剝皮呢?教你一招。
將買(mǎi)來(lái)的板栗洗凈后,先放到熱水中浸泡片刻,然后再放到冰箱里冷凍,經(jīng)過(guò)這一系列的操作,板栗的內(nèi)外果皮就很容易剝開(kāi),其實(shí)這個(gè)道理很簡(jiǎn)單,就是熱脹冷縮,學(xué)會(huì)了你也試試。
板栗儲(chǔ)存小技巧
新鮮的板栗并不容易儲(chǔ)存,潮了容易發(fā)芽變質(zhì),干了果肉用容易干癟生蟲(chóng),那如何保存呢?很多朋友會(huì)直接放到冰箱,其實(shí)正確的做法是將買(mǎi)回來(lái)的板栗先放在陽(yáng)光充足的地方曬一曬,然后密封放在冰箱保存,這樣就可以保存很久了。
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