豆類(lèi)既是美味佳肴,也是藥膳佳品,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。
豆類(lèi),補(bǔ)益陽(yáng)氣固護(hù)氣血,是老少皆宜的優(yōu)質(zhì)食材。
在中醫(yī)看來(lái),豆類(lèi)是補(bǔ)脾益胃的最佳食材,尤其適合脾胃虛弱、氣血不足的人。
.........................................................................................
01黃豆:最優(yōu)質(zhì)植物蛋白
在所有植物性食物中,只有黃豆的高蛋白可與動(dòng)物性食物相媲美,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%,被譽(yù)為“植物蛋白之王”。
不過(guò),與其說(shuō)是多吃黃豆,不如說(shuō)建議大家多吃豆制品。
因?yàn)槎怪破分兴闹参锕檀寄芙档腿梭w膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
豆制品中含有豐富的雌激素,維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂,對(duì)提高記憶力,改善更年期癥狀有明顯作用。
忌食人群
尿酸高,胃腸道消化功能不好的人群;腎臟疾病患者;痛風(fēng)患者食用黃豆制品時(shí),需要減少相應(yīng)肉食攝入。
推薦吃法:黃豆制成豆?jié){、豆腐后,更有利于脾胃的消化,能有效排解脾胃中的脹氣、解熱潤(rùn)肺。
.........................................................................................
02紅豆:補(bǔ)血強(qiáng)心最強(qiáng)
古代李時(shí)珍把紅豆稱(chēng)作“心之谷”, 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。
其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血。
推薦吃法:一般來(lái)說(shuō),紅豆煮湯、熬粥均可,也可以和綠豆一起熬煮。將紅豆研成紅豆沙,還可制作各種美味點(diǎn)心。紅豆還可以與大米一起煮紅豆飯,能增加粗糧的攝入量。
03黑豆:補(bǔ)腎烏發(fā)就找它
黑豆,黑黑的“皮膚”中含有對(duì)女性好的花青素,而且中醫(yī)歷來(lái)都有“黑色入腎”的說(shuō)法,經(jīng)常食用黑豆,對(duì)男性來(lái)說(shuō)也是頗有益處。
推薦吃法:將黑豆、黑芝麻打碎,與牛奶混合,就制成了營(yíng)養(yǎng)美味的黑豆奶。
也可以做一些醋泡黑豆當(dāng)小零食吃,黑豆洗凈晾干,用醋泡2~3天,之后濾出晾干,上籠屜蒸熟再次晾干即可,放到密封罐里保存,酸酸的味道,一天吃10粒左右就可以,能輔助降血壓。
04綠豆:清熱解毒小能手
大家常常把綠豆和消暑掛鉤,當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。此外,它還有三大法寶:抗菌、清熱、解毒。
綠豆的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在皮上,熬綠豆湯時(shí),想要清熱解毒效果好,別煮的時(shí)間太長(zhǎng)而使皮脫離肉,綠豆剛“開(kāi)花”就好。
推薦吃法:綠豆湯
05白扁豆:能健脾明目
扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀,可以起到一定的輔助治療作用。
扁豆也是膳食纖維的“大戶(hù)”,如果有便秘上火的癥狀,不妨適當(dāng)吃一些扁豆。
另外,視力不是很好的人也可吃一些白扁豆,能夠起到明目的作用。
推薦吃法:扁豆?fàn)F面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不錯(cuò)的菜肴。需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,大家在烹飪時(shí)要多燜一會(huì)。⊙注:本文內(nèi)容僅為普及中醫(yī)常識(shí),不做為處方。
1、桑葚
桑椹是水果及其制品中含量最豐富的天然鐵。每100克含有42.5毫克鐵。它是水果中的果實(shí)。一般建議每天吃桑椹粥,每天吃一碗桑椹粥,不僅可以補(bǔ)血,還可以美容。
2、葡萄
葡萄富含鈣,磷和鐵,以及多種維生素和氨基酸。它們是老年人,婦女,體弱貧血和過(guò)度緊張的人的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。孕婦還建議他們可以多吃,不僅是為了胎兒的營(yíng)養(yǎng),而且還可以使孕婦看起來(lái)紅潤(rùn)和血腥。如果你有時(shí)不能買(mǎi)葡萄,你可以吃葡萄干。
3、甘蔗
在冬季水果中,甘蔗很受歡迎,還含有大量微量元素,包括鐵,鋅,鈣,磷,錳等。其中,鐵含量最高,每公斤可達(dá)9毫克,是最好的水果。因此,它有血的名字。但是,從中醫(yī)的角度來(lái)看,甘蔗是冷的,脾胃虛弱的人應(yīng)該少吃。
4、南瓜
被清代著名醫(yī)生陳秀元稱(chēng)贊為“血液之美”的南瓜含有豐富的植物蛋白,胡蘿卜素,維生素,必需氨基酸,鈣,鋅,鐵,鈷,磷等。
其中一個(gè)重要成分可以幫助血液中的紅細(xì)胞正常發(fā)揮作用;鋅直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵是生成血紅蛋白的基本微量元素,所有這些都是血液的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)素。
5、黑棗與蜜棗干
棗中最受歡迎的是黑棗和蜜棗。每100克的鐵含量在3.7至3.9毫克之間。它也是血液食品中的好產(chǎn)品。干棗還含有豐富的維生素C.維生素C用于促進(jìn)鐵離子的吸收。一個(gè)重要因素。但是,干棗含有豐富的膳食纖維,不利于消化,所以不建議每天多吃,最好吃湯和粥。
人民網(wǎng)-補(bǔ)氣血的食物?6種補(bǔ)血養(yǎng)顏圣品女人不可錯(cuò)過(guò)
方法/步驟
菠菜:
談到菠菜,我們總覺(jué)得里面的葉酸比較多,吃容易產(chǎn)生結(jié)石。但有專(zhuān)家指出:葉酸對(duì)于男人來(lái)說(shuō)是舉足輕重的。葉酸不但可以幫助肱二頭肌收縮有力,而且可與菠菜中同含的3脂肪酸一起提供肌肉生長(zhǎng)所需要的能量,還可使肌肉對(duì)胰島素更敏感,有利于增大肌肉減少脂肪。
美國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為,菠菜能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng),菠菜中含有的3脂肪酸和葉酸,能為肌肉的合成提供一定能量,葉酸還能夠加快通往生殖器官的血液回圈,提高效能力。
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),菠菜一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)是其富含的葉黃素能延緩老年黃斑的惡化。多吃菠菜能預(yù)防人體視網(wǎng)膜老化脫落,因?yàn)椴げ撕锌寡趸镔|(zhì),可防治老年人眼睛的“黃斑變性”,延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導(dǎo)致的眼盲癥或視力下降。
酸奶:
生活中有一種說(shuō)法:男人喝牛奶,女人喝酸奶營(yíng)養(yǎng)更好。其實(shí)酸奶不僅女人要喝,男人更要喝。因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過(guò)程中,產(chǎn)生蛋白質(zhì)分解酶, 它分解了部分蛋白質(zhì)后產(chǎn)生大量氨基酸,使更易被人體所吸收。
乳酸菌經(jīng)過(guò)消化道時(shí)(大腸、小腸)起著抗菌和防腐的作用,調(diào)節(jié)腸道中微生物菌群平衡。長(zhǎng)期進(jìn)食酸菌可降低人體膽固醇水平。防止白內(nèi)障的形成。
西紅柿:
西紅柿含有豐富的維生素C,是防癌抗癌的首選果蔬,被一些人番茄性甘、酸、微寒,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
尤其是男人吃西紅柿可以增加生殖細(xì)胞。西紅柿炒雞蛋是很好的營(yíng)養(yǎng)菜哦。
胡蘿卜:
胡蘿卜在我國(guó)民間,人們稱(chēng)之為“小人參”。胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。近幾年研究發(fā)現(xiàn),維生素A缺乏的人,癌癥發(fā)病率要比普通人高2倍。
每天若吃適量的胡蘿卜,就可以大大降低肺癌的發(fā)病率,甚至對(duì)已經(jīng)轉(zhuǎn)化了的癌細(xì)胞有抑制作用。實(shí)踐證明,胡蘿卜具有防癌、抗癌作用。另外,它還有保護(hù)眼睛的作用。
5
藍(lán)莓、草莓、紫葡萄:
它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似,就拿紫葡萄來(lái)說(shuō)吧,它的汁中含一種抗氧化劑多酚最高,活性最強(qiáng)。緊隨其后的是蘋(píng)果汁和酸果汁,而橘子汁中的多酚含量最少。
抗氧化劑在保護(hù)人體免受自由基損害方面發(fā)揮關(guān)鍵作用,它通過(guò)抑制自由基來(lái)維持身體氧化平衡,延緩衰老,并能降低癌癥和心臟病等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
春天,肝的功能旺盛,如果再多吃些酸味食品,肝氣更加旺盛,會(huì)導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體健康。因此要少吃酸味食品,以防肝氣過(guò)盛。春季宜吃甜品食物,以健脾胃之氣,如:大棗,性味平和,可以滋養(yǎng)血脈,強(qiáng)健脾胃,既可生吃,亦可做棗粥、棗糕,以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜,又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
[多吃蔬菜]
經(jīng)過(guò)冬季之后,人們較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些面板病等,這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。因此,春季到來(lái),人們一定要多吃蔬菜。早春季節(jié),新鮮蔬菜較少,此時(shí)冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng)。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長(zhǎng)在郊外,污染少,且吃法簡(jiǎn)單,可涼拌、清炒、煮湯、作餡,營(yíng)養(yǎng)豐富,保健功能顯著,如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車(chē)前草、榆錢(qián)、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方,新鮮蔬菜可以隨時(shí)吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯,應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料,配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等,湯以清淡、味鮮為宜。
[多吃粥]
在早餐或晚餐中進(jìn)食一些溫腎壯陽(yáng)、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥,如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
[補(bǔ)充蛋白質(zhì)]
春季,飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以增強(qiáng)抵抗力,如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、牛肉、雞肉和豆制品等。 [編輯本段]養(yǎng)生特點(diǎn)◆春季多風(fēng),而風(fēng)邪是春季疾病外感因素的主要因素,它可能引發(fā)各種傳染性、流行性疾病,如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等,所以春季要謹(jǐn)防流行病。
◆春季是冬夏轉(zhuǎn)換交替的季節(jié),冷暖氣流互相交爭(zhēng),時(shí)寒時(shí)暖,乍陰乍晴,天氣變化無(wú)常。氣候的不穩(wěn)定,使對(duì)氣候敏感的人有諸多不適應(yīng),對(duì)此,敏感之人要注意起居調(diào)攝。
◆春氣內(nèi)應(yīng)肝,陽(yáng)氣升發(fā),肝氣、肝火易隨春氣上升,而肝陽(yáng)旺盛,易導(dǎo)致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進(jìn),使原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現(xiàn)激憤、騷動(dòng)、暴怒、吵鬧等狀態(tài)。
◆外界氣候變化對(duì)人體氣血有顯著影響:如天寒時(shí)氣血凝滯沉澀,天熱時(shí)氣血暢通易行。春天,氣候變暖,氣血活動(dòng)也隨之加強(qiáng),人體新陳代謝活躍起來(lái)。對(duì)此變化,健康的人能夠很快適應(yīng),體弱多病者以及老人和孩子則易產(chǎn)生不適應(yīng)癥,使舊病復(fù)發(fā)或病情加重,因此春季在疾病的防治上要早做準(zhǔn)備。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與精氨酸食品:優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是形成 *** 的主要原材料。含高蛋白質(zhì)的食品有瘦肉、豬脊髓、狗肉、牛羊肉、雞鴨、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦、豆制品等,精氨酸是產(chǎn)生 *** 的必要成份,缺乏時(shí)可以發(fā)生少精癥。含精氨酸的食物有鱔魚(yú)、黑魚(yú)、海參、蹄筋、豆制品、瘦肉等。
補(bǔ)充各種維生素:維生素類(lèi)有為 *** 提供原料、促進(jìn) *** 生成、保持性器官不受侵害等作用。其中維生素E與生殖系統(tǒng)關(guān)系最為密切,具有防止性器官老化,使空虛的輸精小管再生,以及增強(qiáng) *** 活力的多種作用。含維生素E食品多在加工中被破壞,故可服其制劑,如維生素E膠丸等。其他維生素富含于大眾蔬菜之中。
增加各種礦物質(zhì)特別是微量元素的攝入量:人的睪丸,前列腺、 *** 本身都含有很高濃度的鋅,鋅的長(zhǎng)期攝入不足,將會(huì)造成 *** 稀少和睪丸萎縮。高鋅食品以貝殼類(lèi)動(dòng)物為主,如牡蠣含鋅最多,可以多吃。
適當(dāng)增加一些富含性激素的食物:如羊腎、豬腎、狗睪丸、牛鞭、雞肝的攝入,能促進(jìn)精原細(xì)胞分裂和成熟,對(duì)生精很有益處。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/63309.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!