很多人都聽過這種說法:中老年人要少吃肉,肉吃太多會導致三高。
其實,這是錯誤的。中老年朋友如果不注意營養(yǎng)均衡,拒絕吃某些食物,反而容易加快身體器官功能衰退。
營養(yǎng)專家說,中老年人應該吃肉,只是吃法要注意。
吃肉,并不一定會導致膽固醇上升
如今,網(wǎng)上關(guān)于“肉吃太多,容易導致心血管疾病、三高”等可謂鋪天蓋地,這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。
實際上,肉類中的膽固醇對于升高人體膽固醇的作用,并不是那么聳人聽聞。
● 人體內(nèi)的膽固醇有兩個來源,大約70%~80%由肝臟合成,只有很小一部分是來自飲食。
● 而且,食物中的膽固醇其實是一種脂類。它是人體細胞膜的主要成分,也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。
正常飲食情況下,食物中膽固醇對血液中膽固醇的影響有限。不用過于擔心食物中的膽固醇,更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。
吃肉,該注意的是脂肪
雖然肉類中的膽固醇不用太擔心,但很多膽固醇豐富的肉類,尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉),依然要少吃。這類肉中的脂肪里,往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。
所以,吃肉應該盡量吃瘦肉,少吃肥肉。
肉與豆類搭配,防止動脈硬化
豆制品中含有大量的卵磷脂,可以乳化血漿,讓膽固醇和脂肪顆粒變小,不向血管壁沉積,防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。
吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚
吃肉有講究,記住一句口訣:“吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚”,就是說吃豬牛羊這些畜類的肉,不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉;吃雞鴨鵝,不如吃魚類海鮮。畜類肉里面脂肪含量高,不易消化還影響血糖血脂;禽類脂肪較少,而魚肉特別適合老年人食用。
換句話說,老年人的蛋白質(zhì)合成能力降低、蛋白質(zhì)利用率低,所以建議盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),主要是少吃紅肉,盡量吃白肉。
魚肉好消化,脂肪含量低,而且還有各種營養(yǎng)蛋白質(zhì),有心血管疾病的病人吃魚肉不僅影響很小,還能夠一定程度上防止老年癡呆,而海魚要比河魚更有益。
老年膳食“十個拳頭原則”
我國老年人膳食寶塔,對每類食物每天的攝入量都做了推薦。但這里面的各項數(shù)據(jù)確實比較細,不好記憶。因此,有營養(yǎng)專家還概括了“十個拳頭原則”,即“肉:糧:奶和豆:菜果 = 1:2:2:5”(以重量比計算)。
建議老年人經(jīng)常根據(jù)自己拳頭的大小,來粗略估計每天各類食物的進食量(烹飪前的重量):
............................................................................................
不超過:一個拳頭大小的肉類(包括魚、禽、蛋、肉)
相當于:兩個拳頭大小的谷類(各種主食,包括粗糧、雜豆和薯類)
要保證:兩個拳頭大小的奶、豆制品(各種奶制品、豆制品)
不少于:五個拳頭大小的蔬菜水果
俗話說“藥補不如食補”,老年人吃肉的時候記住這些原則,就不用擔心膽固醇升高的問題。只有營養(yǎng)均衡,才能保證身體?!炎ⅲ罕疚膬?nèi)容僅為普及中醫(yī)常識,不做為處方。
現(xiàn)在越來越多的人出現(xiàn)了三高這種情況,在三高的影響下很容易導致壽命縮短。因此,生活中需要積極預防三高,通過合理的方式來降低糖尿病,高血脂癥,高血壓的患病率,這樣才能避免三高的影響而導致 健康 受損。那么,想要防止三高出現(xiàn),是否需要多吃素呢?
平時生活中,想要防止三高出現(xiàn),需要注意飲食的合理。一般情況下,飲食均衡營養(yǎng),食物合理搭配才能夠降低三高的患病率,并非單純吃素就可以預防三高。很多人在調(diào)養(yǎng)身體的過程中總是存在誤區(qū),認為素食就沒有脂肪或者糖類物質(zhì),經(jīng)常進食就不會引發(fā)三高。
其實,部分素食含有的淀粉物質(zhì)比較多,經(jīng)常大量進食同樣也會增加三高患病風險。因此,在預防三高的過程中,應該養(yǎng)成 健康 良好的飲食習慣,葷素搭配要合理,食材也要新鮮,同時結(jié)合 健康 的睡眠,合理的運動。這樣才能達到預防三高的目的,防止三高出現(xiàn)影響 健康 。
1、長時間吃素
上了年紀的人需要通過合理的方式來吃素,吃素的時間不宜過長,很多人總是長時間吃素,認為吃素就對 健康 有益。如果吃素時間過長,沒有其他營養(yǎng)物質(zhì)補充,可能會因為某些營養(yǎng)元素補給不足而影響 健康 。
因此,吃素也要適可而止,不要長時間吃素。一般吃素幾天之后,就需要補充一些肉類食物,這樣才能滿足身體的營養(yǎng)需求。
2、認為只能吃蔬菜
在吃素的過程中,如果單純只吃蔬菜,對 健康 也不利。很多人對素食存在誤區(qū),認為只有蔬菜才屬于素食。其實,吃素的過程中還有其他的素食可以挑選,常見的豆類食物,粗糧,谷類食物,水果等都屬于素食,這些素食都可以適當進食,才能保證營養(yǎng)均衡。如果單純只吃蔬菜,反而會對 健康 造成影響,甚至因為營養(yǎng)缺乏降低免疫功能。
3、攝入過多主食
上了年紀的人吃素過程中需要掌握正確的方法,很多人在吃素過程中方法錯誤,反而會讓身體負擔加重,這種行為會影響 健康 。上了年紀的人吃素過程中要控制主食的攝入量,主食雖然可以提供能量。
但是,部分主食依然含有較多的淀粉,總是吃這些高淀粉的主食,同樣會導致血糖升高,甚至引發(fā)肥胖,常見的土豆,紅薯都屬于主食,里面含有較多的淀粉。因此,在吃素的過程中,不能夠單純大量進食這些高淀粉的主食。#超能 健康 團#
隨著人們年齡的增大,身體的各個器官老化也比較嚴重,器官功能逐漸的退化。對于一些老人來講,應該控制自己的飲食。到老了之后自己的大腸、小腸、胰腺、肝膽等各個器官的活力都會下降,這些器官都是身體內(nèi)消化系統(tǒng)比較重要的組成。所以說有些東西還是不要吃的,比如腌肉、熏肉、以及炸肉,都是很不健康的。
第一個是腌肉,經(jīng)過腌制的肉,口味會比較獨特,有一種干香的感覺,吃的非常的好吃。但是腌肉中鹽分非常的高,同時這些鹽分也破壞了豬肉內(nèi)的蛋白質(zhì)活性以及其他的營養(yǎng)元素,使豬肉缺失了它的應有的營養(yǎng)價值。高鹽分也會導致老人血壓升高,所以腌肉是很不健康的,老年人一定要少吃。
第二個是熏肉,熏也是一種比較獨特的烹飪手段,通過煙熏使煙中的芳香物質(zhì)與豬肉融合到一起。同時也可以激發(fā)出肉里的油脂,使豬肉吃起來更香更可口。但是如果經(jīng)過煙熏,這樣的肉會產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì),對于老人的身體健康是沒有好處的。同時煙熏也破壞肉的營養(yǎng),這種烹飪方式是非常不健康的。
第三種是經(jīng)過炸制的肉,炸制的肉吃著口感非常好,但是經(jīng)過高溫和油炸會使這塊肉產(chǎn)生一種致癌物質(zhì),這種致癌物質(zhì)對于老年人影響非常大。同時油炸過的肉油脂非常的高,會導致老年人的血脂升高,高血脂對老人危險是非常大的,所以炸過的肉老年人也要少吃。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/63256.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!