酸梅湯是大家十分熟悉的傳統(tǒng)夏季飲品之一。酸梅,實乃烏梅。中醫(yī)認(rèn)為,烏梅澀腸斂肺、生津安蛔,主久瀉、久咳、便血、瘧痢、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病癥??嘞恼唢嬎崦窚砷_胃生津,增進食欲。
并不是所有人都能享用這種酸甜涼爽的哦!《隨息居飲食譜》中記載,烏梅“多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿,外感末清,女子天癸未行,及婦女經(jīng)期,產(chǎn)前產(chǎn)后,痧痘后并忌之”。《藥品化義》中也稱“咳嗽初起,氣實喘促,胸脯痞悶,恐酸以束邪氣,戒之”。故有實邪之人,菌痢、腸炎的初期者,婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后均忌食之。
做法:去核的烏梅與山楂比例為3:2,再準(zhǔn)備一份的甘草,加水大火煮開后改小火熬40分鐘左右,依口味加適量冰糖調(diào)味出鍋,放涼或冰鎮(zhèn)后飲用消暑開胃效果極佳。
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喝酸梅湯好處:
1、開胃促進食欲
酸梅湯的口感酸酸甜甜,不僅可以促進食欲還可以開胃,補充身體里面所需的水分。
2、保護腸道功能
酸梅湯的另一個神奇的功效就是可以很好的守護腸胃健康,在夏季適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崦窚?,可以很好地保護腸道功能,促進唾液分泌。
3、疏肝和胃
酸梅湯有很好的疏肝和胃的功效。不但可以很好的降肝火,還可以幫助脾胃循環(huán),滋養(yǎng)肝臟。另外酸梅湯還是一種天然的潤喉藥,可以溫和我們喉嚨發(fā)炎的位置,減緩疼痛的情況。
喝酸梅湯壞處:
1、糖分過多,易增加肥胖風(fēng)險
酸梅湯的酸來源于檸檬酸、蘋果酸等有機酸,酸味能夠讓人生津解渴,但武漢市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師許淑芳介紹,無論是自制還是超市售賣的酸梅湯,由于烏梅味道酸澀,通常會加入較多冰糖來改善口味。
超市某酸梅湯配料表中冰糖排在烏梅之前,其每100毫升碳水化合物含量為9.8克,這些碳水化合物多為添加糖,一瓶500毫升的酸梅湯喝下,添加糖攝入量即可達到近50克。世界衛(wèi)生組織建議每人每天添加糖攝入量不超過50克,最好控制在25克左右。
2、易引起腹瀉
許多酸梅湯多為加冰的冷飲,有些人胃腸敏感,喝了冷飲后容易引起腹瀉等胃腸功能紊亂情況。
擴展資料
酸梅湯營養(yǎng)價值:酸梅湯的原料主要是烏梅,配合山楂、桂花、甘草、冰糖等幾種材料,相得益彰,在口味上酸、甜、苦恰到好處。
現(xiàn)代科學(xué)研究表示,烏梅含有豐富的有機酸、甾醇、生物堿等物質(zhì),具有驅(qū)蟲、抗菌的效果。所以,一杯真正的酸梅汁,不僅僅酸甜可口、解渴生津,冰鎮(zhèn)過后還能防暑解暑,補充水分,更具有很好的營養(yǎng)價值。
人民網(wǎng)-解渴,酸梅湯行嗎
人民網(wǎng)-解暑慎喝酸梅湯
人民網(wǎng)-夏天喝酸梅湯有什么好處? 酸梅湯的做法是什么?
酸梅湯是堿性的食物,飯后吃有利于消化。
營養(yǎng)成分上來說,酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高,是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此,當(dāng)夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外,這么多酸性物質(zhì)還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外游玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多后,起到醒酒的作用。
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸,但它屬于堿性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。
擴展資料:
注意事項:
酸梅湯只是一種普通的飲料,煮制時,由于烏梅本身的味道很酸,還有點苦澀,所以為了口感只添加甚少的烏梅,反而會多加糖。
市售的烏梅湯飲料糖含量不低,一瓶500毫升的飲料中大約有白糖50克左右。世界衛(wèi)生組織最新的建議是每人每天攝入的添加糖不超過約25克。
過多的糖會增加能量攝入,從而還會增加肥胖、高血脂等心血管疾病的風(fēng)險,對人體并沒有好處。所以,把酸梅湯當(dāng)作解暑飲料,偶爾喝喝還是可以的,至于那些保健功能,還是不要太迷信。
人民網(wǎng)-夏季最佳飲品:酸梅湯的做法
人民網(wǎng)-解渴,酸梅湯行嗎
-酸梅湯
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炎熱的夏天,喝一碗涼爽的酸梅湯不僅美味可口而且消暑效果奇佳。但是外面買的酸梅湯,大多都是顏料勾兌而成的,根本不是正宗的酸梅湯。今天小編給大家分享自制酸梅湯的做法,既健康又衛(wèi)生,關(guān)鍵是便宜,1塊錢的成本夠一大家子人喝。
材料:山楂干15克、烏梅干15克、桑葚干5克、陳皮5克、洛神花5克、薄荷葉2克、干桂花5克、黃冰糖100克。
做法:
1.把所有的材料除去黃冰糖在水中浸泡20分鐘,清洗出其中的雜質(zhì)。
2.把洗干凈的食材放入砂鍋中,加入2500ML的清水。(水量一定要準(zhǔn)確)
3.放入黃冰糖,大火煮開,小火慢燉半個小時。
4.把煮好的酸梅湯過濾,涼后放入冰箱中冷藏,隨時想喝拿出來即可。
美味可口的酸梅湯做法就是這么的簡單,自己做健康又衛(wèi)生。喜歡喝酸梅湯的小伙伴自己在家做一份,1塊錢管飽。炎炎夏日,自己在家做一份,放在冰箱里,隨時想喝拿出來即可。小伙伴們快來動動手吧!
梅子湯的練習(xí)步驟
梅子湯的做法步驟:將2000毫升水倒入1 1的鍋中。
梅子湯的做法步驟:2 2依次加入準(zhǔn)備好的食材;(烏梅35g,洛神花5g,甘草10g,山楂30g,陳皮12g,冰糖80g)。
酸湯的做法步驟:3 3蓋上鍋蓋,確保防溢功能處于工作狀態(tài),啟動【鯽魚湯】功能;(如果沒有這個功能,可以用【米粥】或者【燉雞】)。
酸湯步驟:4 4打開鍋蓋,撈出湯渣。
酸梅湯的步驟:5 5將酸梅湯倒入容器中,然后放入冰箱冷藏24小時。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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