牛肉是咱們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種肉食,它的售價(jià)一直都是居高不下的,這就代表著有很大利潤(rùn)空間,所以我們經(jīng)常能在一些新聞中,看到有關(guān)于牛肉造假的消息,很多人只知道有這種“人造牛肉”存在,對(duì)于其它的卻是一問(wèn)三不知,那么假牛肉究竟是用啥做的呢?今天我就帶著你們一起探究,內(nèi)行人說(shuō)出真相:吃是沒(méi)有問(wèn)題的!
1、肉精
這是最為常見(jiàn)的一種,用肉味香精進(jìn)行制作,現(xiàn)在的食品工業(yè)技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)?shù)某墒炝?,各種口味的香精都能生產(chǎn)出來(lái),牛肉味的自然也不例外,而后搭配上淀粉、大豆蛋白、雞肉、蒟蒻粉等原料,混合均勻之后就能做出“假牛肉”,和真牛肉的口感與味道和很相似,不懂行的普通人絕對(duì)吃不出問(wèn)題。
2、鴨肉
用鴨肉做成“假牛肉”也是很常見(jiàn),有些火鍋店或者是自助餐,里面的肥?;径际沁@種鴨肉做的,這種鴨子養(yǎng)殖本就非常的快速,而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要體現(xiàn)在鴨脖、鴨腿、鴨爪、鴨腸等部位,正常的鴨肉其實(shí)并沒(méi)有多少人吃,價(jià)格也十分的便宜,所以用這種鴨肉來(lái)替代牛肉,成本是極為低廉的,所以做一些口味方面的優(yōu)化,涮火鍋你根本吃不出來(lái)區(qū)別。
3、豬肉
這種方式相對(duì)比較少見(jiàn)一些,但在一些小作坊中也是存在的,將豬肉與牛身上的邊角料一起煮,這樣豬肉自然的就帶上了牛肉味,然后將豬肉壓縮一些,添加點(diǎn)香精與色素,口感個(gè)方便就變得和牛肉很相似了。
這些肉,其實(shí)只是單純的吃一頓,那都問(wèn)題不大,但營(yíng)養(yǎng)肯定是沒(méi)有的,你們有吃到過(guò)“假牛肉”嗎?你又是怎么發(fā)現(xiàn)的呢?歡迎在下方說(shuō)出你的經(jīng)歷與故事。
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