夏令時(shí)節(jié)美食：荷葉粉蒸肉的做法

盛夏時(shí)節(jié)，荷塘里翠蓋紅裳，荷香撲面。漫步荷塘，令人心曠神怡，留連忘返。荷葉清香獨(dú)具，可消暑利濕，健脾升陽(yáng)?，F(xiàn)代研究則證實(shí)，荷葉含有一種荷葉堿，有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用。若用荷葉入饌，則荷香盈齒，清熱解暑，延年益壽?，F(xiàn)介紹荷葉粉蒸肉制作程序，以饗讀者。

此菜系將五花豬肉切成厚片，加調(diào)料和炒香米粉拌勻蒸熟，再以鮮荷葉包裹稍蒸而成。成菜后，荷葉翠綠，肉質(zhì)酥爛，肥而不膩，是難得的夏令美饌。

原料：五花豬肉600克，鮮荷葉3張，秈米100克。

調(diào)料：香蔥5克，姜15克，桂皮2克，八角2克，料酒1大匙，醬油1大匙，綿白糖1.5大匙，乳腐1塊，麻油15克。

操作步驟：

1、將燦米淘洗干凈，晾干后加入桂皮、八角入鍋同炒至淡黃色，盛起稍涼，揀去香料碾碎成粗粉待用。

2、荷葉洗凈，并批去背面的肋筋。

3、豬肉切成6.5厘米長(zhǎng)的片方形塊10塊，放在碗內(nèi)加醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、乳腐（捏碎）拌勻，浸漬30分鐘。

4、揀去蔥段和姜片，拌上炒米粉，皮朝下放入碗內(nèi)，蔥姜放肉上。

5、蒸鍋洗凈加清水大半鍋，置旺火上燒沸，架上蒸籠，放上塊肉，蓋上籠蓋，隔水用旺火足汽蒸至肉酥爛取出，揀去蔥段和姜片待用。

6、鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，放入荷葉燙洗片刻。取出后，用潔布擦洗干水分，劃成10塊，將剛出籠的塊肉逐塊放荷葉上，分別淋上麻油，逐塊包好后裝入飯盒內(nèi)，再上籠用旺火蒸5分鐘左右，取出即成。

===================================================

1、打開微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號(hào)--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。

2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可：

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/62810.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 夏天吃什么菜好？夏季宜吃這些良蔬芽苗···

下一篇: 夏天吃飯沒有胃口來(lái)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)又爽口的菌菇