人人都愛(ài)的“黃金主食”！這么吃，祛濕清熱，降低膽固醇！常吃助長(zhǎng)壽~

一立秋，就到各種農(nóng)作物豐收的季節(jié)，其中玉米最受歡迎。雖然一年時(shí)間都可以買(mǎi)到，但這時(shí)的口感才是最香甜軟糯的。

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，玉米也毫不遜色。2012年世界衛(wèi)生組織對(duì)人們常吃的蔬菜進(jìn)行了一番排名，位列榜首的就是玉米；德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。因此玉米也有“長(zhǎng)壽食品”、“黃金主食”等美稱(chēng)。

但這樣一種健康食品，很多人都沒(méi)吃對(duì)！

“黃金主食”的6大功效玉米渾身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深得營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的喜愛(ài)。

1明目護(hù)眼隨著年齡的增長(zhǎng)及過(guò)度使用電子設(shè)備等，會(huì)破壞眼球的黃斑感光區(qū)域，引起黃斑病變、白內(nèi)障、視力下降等眼部疾病。

黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，是保護(hù)眼睛的強(qiáng)大抗氧化劑，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，輔助保護(hù)眼健康。

2防癌抗癌在國(guó)際抗癌協(xié)會(huì)公布的抗癌食物名單中，玉米也占有一席之地。它含有的谷胱甘肽能使致癌物失去活性；硒元素能促進(jìn)體內(nèi)的重金屬、自由基等有害成分排出體外，并抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)；豐富的纖維素對(duì)于直腸癌的防治非常有益；葉黃素和玉米黃質(zhì)除了能護(hù)眼之外，還有助預(yù)防皮膚癌、肺癌。

3輔助控糖玉米中含有豐富的煙酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一，可以增強(qiáng)胰島素的作用。因此，適當(dāng)用玉米替代主食，有助于調(diào)節(jié)血糖。

4降脂調(diào)壓玉米中含有大量的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量高達(dá)60%以上，再加上其中很多維生素、礦物質(zhì)等成分都有助于清除血液中的“壞膽固醇”，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管疾病都有積極作用。

5促進(jìn)腸道健康正常情況下，腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態(tài)，但當(dāng)有益菌減少時(shí)，腸道疾病也就慢慢顯現(xiàn)。

而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優(yōu)異的益生元，也是益生菌的糧食，可以促進(jìn)腸道有益菌的繁殖。同時(shí)，玉米富含膳食纖維，也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，保護(hù)腸道健康。

小貼士：取玉米渣100g，涼水浸泡半天后慢火燉爛，再加入適量白薯塊煮熟，食用后可輔助緩解老年人習(xí)慣性便秘。

6美容養(yǎng)顏玉米還具有美容功能。玉米中的維C含量是蘋(píng)果的4倍，維E含量也很豐富，能幫助清除體內(nèi)自由基，延緩皮膚老化。

3個(gè)黃金搭配，營(yíng)養(yǎng)更好玉米

豆類(lèi)

玉米中色氨酸含量較為不足，而豆類(lèi)正好能夠補(bǔ)上這個(gè)缺口，兩者一起食用，可以預(yù)防糙皮病，對(duì)三高調(diào)節(jié)也更有利。

玉米

松仁

松仁玉米是一道名菜，它其實(shí)也是玉米一種非常好的搭配組合。因?yàn)樗扇手幸哺缓梭w必需的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，與玉米搭配，對(duì)心血管保護(hù)、皮膚健康、免疫力提升等均有一定益處。

玉米

板栗

玉米和板栗都是藥食同源的“溫補(bǔ)高手”。玉米能健脾利濕、開(kāi)胃調(diào)中、平肝利膽，板栗能補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃活血，兩者是入秋后滋補(bǔ)的好搭檔，非常有助于脾胃養(yǎng)護(hù)。玉米這么吃，祛濕清熱，降低膽固醇！1玉米須，祛濕清熱

玉米須性味甘、淡、平，可平肝利膽、消腫利尿，可輔助緩解水腫、血壓高、小便不利等問(wèn)題。

在中藥里，玉米須又稱(chēng)“龍須”，有廣泛的預(yù)防保健用途，故有著“一根玉米須，堪稱(chēng)二兩金”之說(shuō)。今天就教大家?guī)讉€(gè)“玉米須”的食療方！

玉米須泡水喝——祛濕清熱

夏天喝玉米須茶還有涼血泄熱的功效，不僅能夠排出體內(nèi)的濕熱之氣，還有開(kāi)胃作用，制成茶后，就是很好的減肥瘦身飲料。

方法一：把玉米須清洗干凈，用開(kāi)水沖泡即可。

方法二：用玉米須煮水后服用。

方法三：玉米保留玉米須，放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮熟，然后吃玉米、喝湯水。

方法四：和冬瓜一起食用煮湯，這兩種都是有利于消腫的食物。

方法五：先將玉米須洗凈、陰干，放入盛有綠茶的杯中，沖入沸水250毫升，稍悶一下，即可。有減肥功用。

玉米須+它——輔助控糖

玉米須中的皂甙是降低糖尿病病人血糖的主要成分。另外玉米須中還含有鉻，鉻是糖耐量因子的組成部分，可以加強(qiáng)胰島素功能。

食材：玉米須3g、馬齒莧2g、蒲公英1~2g。

功效：將這三種食材煮水喝，每天堅(jiān)持，有助于控制血糖。

需要提醒大家的是，食療能起一定輔助作用，但相關(guān)疾病，還是需要遵循醫(yī)囑堅(jiān)持服藥。

2玉米胚芽，降低膽固醇

不少人啃玉米的時(shí)候啃不干凈，就會(huì)在玉米棒子上留下一個(gè)淡黃色的顆粒，那就是玉米胚芽。

大家所熟知的玉米胚芽油就是從玉米胚芽中提煉出來(lái)的；玉米胚芽富含油酸和亞油酸，有助降血清膽固醇、抗氧化，它也是脂溶性維生素E、卵磷脂和植物甾醇的寶庫(kù)。

玉米怎么煮才香甜很多人覺(jué)得自己煮的玉米口感不如外面賣(mài)的香甜。其實(shí)，煮出香甜玉米有個(gè)“三字經(jīng)”。留葉子

如果把葉子都扒掉，玉米會(huì)在煮的時(shí)候流失部分營(yíng)養(yǎng)，失去香甜的口感。最好留兩片最貼近玉米粒的白色薄葉，這樣玉米更易煮熟，還帶有清香。

泡一泡

下鍋煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20~30分鐘，再開(kāi)大火煮熟，可以讓玉米更有嚼勁。

8分鐘

玉米品種不同，烹煮時(shí)間也不同：

★甜玉米大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火再煮8分鐘即可；

★而糯玉米稍微久一些，10分鐘為宜。

加點(diǎn)鹽

煮玉米的水開(kāi)后，加入一點(diǎn)食鹽，這樣可以放大玉米的甜味。

倒牛奶

很多人都喜歡奶香，試試在煮玉米的水開(kāi)后，倒入適量牛奶和一小塊黃油，小火再煮一會(huì)兒，便可以煮出好吃的奶香玉米。文章來(lái)源：大醫(yī)教你吃、BTV我是大醫(yī)生官微、生命時(shí)報(bào)

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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