暮春時(shí)節(jié)多吃這三種魚養(yǎng)生效果好

春夏之交，水暖魚肥，此時(shí)不但是魚類產(chǎn)量最高的時(shí)候，也是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，口感也最為鮮嫩可口。中醫(yī)認(rèn)為，每種魚都有自身側(cè)重的養(yǎng)生功效，暮春時(shí)節(jié)不妨嘗試以下三種魚。

鱖魚——健脾養(yǎng)血。鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品?！侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對(duì)想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鱸魚——補(bǔ)肝益腎。北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣?！弊阋婘|魚的補(bǔ)益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

草魚——暖胃明目。春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價(jià)廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補(bǔ)。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。

===================================================

1、打開微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號(hào)--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。

2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可：

春季吃魚有什么好處

春季吃魚有什么好處

春季吃魚有什么好處，春天魚類的品種多，面對(duì)活潑亂跳、琳瑯滿目的魚，而且我們常說春季要多吃點(diǎn)果蔬，但其實(shí)春天多吃魚對(duì)身體也有很多好處，以下分享春季吃魚有什么好處

春季吃魚有什么好處1 春天吃魚有哪些好處

可保護(hù)視力，提高智力

春天多吃魚能預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑退化所引起的視力減退，適合長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的人。另外也能提高智力，因?yàn)榇竽X大部分物質(zhì)是由不飽和脂肪酸所構(gòu)成的，魚肉中含有的不飽和脂肪酸能加快新陳代謝速度，讓孩子變得更聰明。除此之外也能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低患上中風(fēng)幾率，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集。

補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)

魚肉中含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力和免疫力。另外魚肉中含有人體所需要的氨基酸，可維持體力正常。

能保護(hù)心血管健康

魚肉中含有的脂肪量少吃魚肉不僅能滿足對(duì)肉食的需求，同時(shí)也能保護(hù)心血管，降低患上心血管疾病幾率。另外魚肉中含有的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸可降低血液粘稠度，預(yù)防中風(fēng)和心肌梗塞，尤其是不飽和脂肪酸能降低甘油三酯水平。

春天吃哪些魚好

桂魚、甲魚

春天桂魚肉質(zhì)豐滿且骨刺少，可通過蒸煮燒烤等方式來烹調(diào)。在春天甲魚肉味道很好，含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素A，屬于滋補(bǔ)佳品。但是對(duì)于腸胃炎、膽囊炎以及胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病人群盡量少吃，甲魚中含有大量脂肪和高蛋白質(zhì)，不容易被消化和吸收，不能一次性吃太多。

帶魚

春天帶魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量鎂和不飽和脂肪酸，可保護(hù)心臟。帶魚的脂肪含量比魚類高很多，能降低膽固醇，增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力，同時(shí)也能養(yǎng)肝補(bǔ)血和潤(rùn)澤皮膚。因?yàn)閹~有很重的腥氣味，所以可通過紅燒或糖醋的方式來烹調(diào)。

鱸魚

鱸魚中含有大量蛋白質(zhì)維生素、脂肪和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富且容易被消化，可達(dá)到補(bǔ)肝腎、健脾胃以及止咳化痰功效?？赏ㄟ^清蒸或紅燒的方式烹調(diào)。但鱸魚是發(fā)性食物，皮膚病盡量少吃。

春季吃魚有什么好處2 春季吃魚四大好處

1、魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質(zhì)含量?jī)H4%左右，氨基酸也只有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍。

2、魚具有益智、健腦等作用

我國(guó)人口調(diào)查結(jié)果顯示：沿海城市比內(nèi)地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)研究表明：人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

3、減少患心臟病的危險(xiǎn)性

大量的科學(xué)研究證明：魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡(jiǎn)稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。

4、增強(qiáng)視力

澳洲國(guó)立大學(xué)一位教授發(fā)表關(guān)于眼科學(xué)的研究報(bào)告指出，多吃魚可以預(yù)防隨年齡增長(zhǎng)所發(fā)生的視網(wǎng)膜黃斑退化。

春季養(yǎng)生吃魚的挑選

春天是魚產(chǎn)量最高的時(shí)候，并且臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了很多的脂肪和營(yíng)養(yǎng)，身體肥碩而堅(jiān)實(shí)。

鱖魚——健脾養(yǎng)血

鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品?！侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的`熱量不高，且富含抗氧化成分，對(duì)想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鱸魚——補(bǔ)肝益腎

北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。”足見鱸魚的補(bǔ)益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì)白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

草魚——暖胃明目

草魚是淡水魚的一種，物美價(jià)廉，它含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，非常適合心血管病人。

除此之外，草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補(bǔ)。清代《醫(yī)林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良?！弊x者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。

春季吃魚有什么好處3 1、吃魚的好處

（1)保護(hù)視力

中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國(guó)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

（2)降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

在美國(guó)，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36％，并減少17％的死亡可能。

（3)提升腦力

“如果即將面臨一個(gè)重要任務(wù)或考試，建議你多吃點(diǎn)魚。”一項(xiàng)刊登在美國(guó)《公共科學(xué)圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補(bǔ)充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個(gè)月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。

（4)預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對(duì)3、2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

（5)促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

（6)延長(zhǎng)壽命

一項(xiàng)經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅(jiān)持吃魚的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

（7)預(yù)防哮喘

兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

（8)保護(hù)皮膚

魚油對(duì)皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

（9)提高精子數(shù)量

飲食習(xí)慣對(duì)想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國(guó)馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。

2、魚肉去腥的方法

1、魚肉去腥味

鯉魚、草魚是我們經(jīng)常吃的魚，但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。

魚肉去腥的方法

1、把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。

2、把魚泡在一個(gè)盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜?？梢赃x擇倒一點(diǎn)醋或者料酒來消除腥味。

3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個(gè)類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。

4、洗魚的時(shí)候，一定要把魚的內(nèi)臟洗干凈，會(huì)去除不少腥味。

5、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

6、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。

7、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

8、橘皮去味法：燒魚的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥。

9、牛奶去味法：燉魚時(shí)，在鍋內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時(shí)候，現(xiàn)將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。

2、燉魚入味

吃燉魚是件很糾結(jié)的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗干凈之后在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜腌一腌，讓魚肉入味。燉的時(shí)候，要小火慢燉，俗話說“千燉的豆腐，萬燉的魚”魚燉的越久越入味。

3、煎魚不散

外焦里嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費(fèi)事兒，一不小心就會(huì)把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時(shí)候，做一個(gè)面粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在面粉中粘一遍，然后薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。

4、煎魚不粘鍋

可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點(diǎn)，油溫高一點(diǎn)，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會(huì)立即變硬，不會(huì)粘鍋，然后再改用小火把魚煎透。

5、蒸魚不腥

都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因?yàn)闀r(shí)間短，所以調(diào)料多放一些，味道厚重一點(diǎn)，能夠很好的覆蓋魚腥味。

6、蒸魚用開水

蒸魚時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因?yàn)轸~在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。

7、燒魚不碎

大愛紅燒魚，偏偏燒魚的時(shí)候，魚經(jīng)常是整條的進(jìn)鍋，出鍋的時(shí)候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時(shí)候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。整個(gè)過程如果能不翻動(dòng)魚，就盡量不要翻。

8、鮮美魚湯

魚湯有多鮮美自然不用多說，但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之后再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也特別鮮美。

9、凍魚放奶燒

烹制長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的魚時(shí)，可適當(dāng)在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出后，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會(huì)慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營(yíng)養(yǎng)。

春季吃魚的好處

春季吃魚的好處

春季吃魚的好處，我們中國(guó)人的飯桌上，肉食類的其實(shí)一直都少不了有魚，特別是逢年過節(jié)，魚象征著年年有余所以人們都會(huì)吃，有人說春天吃魚最好，那么春季吃魚的好處是什么呢？

春季吃魚的好處1 1、可保護(hù)視力，提高智力

春天多吃魚能預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑退化所引起的視力減退，適合長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的人。另外也能提高智力，因?yàn)榇竽X大部分物質(zhì)是由不飽和脂肪酸所構(gòu)成的，魚肉中含有的不飽和脂肪酸能加快新陳代謝速度，讓孩子變得更聰明。

除此之外也能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低患上中風(fēng)幾率，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集。

2、補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)

魚肉中含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力和免疫力。另外魚肉中含有人體所需要的氨基酸，可維持體力正常。

3、能保護(hù)心血管健康

魚肉中含有的脂肪量少吃魚肉不僅能滿足對(duì)肉食的需求，同時(shí)也能保護(hù)心血管，降低患上心血管疾病幾率。另外魚肉中含有的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸可降低血液粘稠度，預(yù)防中風(fēng)和心肌梗塞，尤其是不飽和脂肪酸能降低甘油三酯水平。

春天吃哪些魚好？

1、桂魚、甲魚

春天桂魚肉質(zhì)豐滿且骨刺少，可通過蒸煮燒烤等方式來烹調(diào)。在春天甲魚肉味道很好，含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素A，屬于滋補(bǔ)佳品。但是對(duì)于腸胃炎、膽囊炎以及胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病人群盡量少吃，甲魚中含有大量脂肪和高蛋白質(zhì)，不容易被消化和吸收，不能一次性吃太多。

春季吃魚的好處2 春季吃魚的四大好處

1、魚有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成分好，氨基酸豐富全面。它含有20多種必需氨基酸，而豬肉的蛋白質(zhì)含量只有4%左右，只有10多種氨基酸。豬肉的脂肪含量約為6%，是魚肉的兩倍。

2、魚有提高智力和健腦的作用【/s2/】

中國(guó)人口調(diào)查結(jié)果顯示，沿海城市的智商普遍高于內(nèi)陸城市。同城愛魚的家庭智商比不愛魚的家庭高。這是因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)研究表明，人腦中50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸組成的，而魚類的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，可以為人腦代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

3、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

大量科學(xué)研究證明，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和Omega多不飽和脂肪酸(以下簡(jiǎn)稱不飽和脂肪酸)，可以降低血液粘度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還能降低體內(nèi)甘油三酯的水平。

4、增強(qiáng)視力

澳大利亞國(guó)立大學(xué)的一位教授發(fā)表了一份關(guān)于眼科的研究報(bào)告，指出多吃魚可以防止黃斑變性隨年齡增長(zhǎng)。

如何選擇春季養(yǎng)生魚

春季是魚產(chǎn)量更高的時(shí)候，臨近產(chǎn)卵期，身體積累了大量的脂肪和營(yíng)養(yǎng)，身體又肥又實(shí)。

當(dāng)你吃魚和煮魚的`時(shí)候，你必須先知道如何挑魚。春天有很多種魚。面對(duì)活潑多彩的魚，如何挑魚？如何把這些魚變成美味的食物？

鱖魚-健脾養(yǎng)血

數(shù)百年來，鱖魚一直位居“春鮮”之首。這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐腴，因其膽小刺多，春季優(yōu)于淡水魚?！侗静菥V目》記載其肉“能補(bǔ)疲勞，健脾胃，益氣”，適用于體質(zhì)虛弱，飲食不良的人。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，適合兒童、老年人和消化功能差的人群食用。鱖魚肉熱量低，抗氧化成分豐富，對(duì)于想要美容但又怕胖的女性來說，也是絕佳的選擇。

鱸魚-補(bǔ)益肝腎

北宋藥學(xué)書《嘉祐本草》記載，鱸魚能“補(bǔ)五臟，益筋骨，和胃腸，控水理氣?！笨纯戴|魚的有益效果有多廣泛。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。

它具有補(bǔ)益肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚肉質(zhì) *** ，無腥味，肉質(zhì)為蒜瓣，更好蒸、燜或清燉。

草魚暖胃明目

草魚是一種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的淡水魚。它富含不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，非常適合心血管患者。

此外，草魚還富含硒，具有抗衰老和美容的作用。對(duì)于身體虛弱、食欲不振的人來說，草和魚嫩而不膩，開胃滋補(bǔ)。清代《醫(yī)林編》中記載，草魚能“蒸頭特別好。”讀者不妨試試熱氣騰騰的草食魚頭。

春季吃魚的好處3 春天吃什么魚最好

桂魚

桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”，其肉質(zhì)豐滿，肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時(shí)鮮”。

桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜佳魚”等，都是宴席上的名菜。

鰣魚

一踏入春天，鰣魚的肥美季節(jié)也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終于盼到品嘗美味鰣魚的時(shí)刻了。長(zhǎng)江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱之為“三寶”，分別是鰣魚、河豚和刀魚，而最具名氣的便是鰣魚，更有“魚中之王”的美譽(yù)。

吃鰣魚不去魚鱗，因?yàn)轹堲~鱗富含脂肪，食魚肉時(shí)可以增加口感的鮮滑脂潤(rùn)度。

帶魚

在魚類的選擇上，海魚里首推帶魚。春天的帶魚營(yíng)養(yǎng)高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護(hù)心臟，且?guī)~的脂肪含量高于一般魚類，具有降低膽固醇、增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力的作用。

常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒、糖醋的方式。

鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。

鱸魚做法較多，隨個(gè)人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其適宜女性妊娠水腫或胎動(dòng)不安的情況，食用鱸魚有助安胎。

不過，鱸魚屬于發(fā)性食物，因此有皮膚病的人群忌食。一般食用鱸魚肉每天最好別超過100克。

秋季養(yǎng)生吃什么好？常吃3種魚溫中益氣補(bǔ)肝益腎

秋季是最好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)專家推薦秋季養(yǎng)生應(yīng)該多吃魚類。魚類產(chǎn)品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含的蛋白質(zhì)含量高，容易被人體所吸收，同時(shí)脂肪含量低，屬于健康的食品。 魚類產(chǎn)品所含有的蛋白質(zhì)是豬肉的2倍,而且非常容易被人體所吸收,其吸收利用率高,屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白.另外,魚肉中脂肪含量低,不會(huì)造成人體攝取熱量過多的問題,同時(shí)脂肪中的脂肪酸有降糖、保護(hù)心臟、防癌的作用. 魚肉中還含有維生素D、鈣質(zhì)、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥.女性每天攝取一定量的魚肉,還有提高受孕率的功效.孕婦多吃魚肉,對(duì)胎兒寶寶智力發(fā)育有一定的好處. 草魚是非常普遍常見的魚類,大家的餐桌上很容易見到.草魚雖然普通,但是其卻有暖胃、平肝祛風(fēng)的功效,溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品.秋季飲食中,不妨多點(diǎn)買點(diǎn)草魚吃,屬于便宜有益的食物. 草魚與豆腐同食,具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴.草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身.另外,草魚的魚膽有毒,不能食用. 二、帶魚:補(bǔ)五臟之良品 帶魚有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟的功效.對(duì)于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用.需要注意的是帶魚本身腥氣較重,所以烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒,糖醋的方式. 我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載,帶魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能,對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效.帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料.鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用.適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用.中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛,還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜. 三、鰱魚:溫中益氣 鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品.鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品.它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴.一般人群均可食用,脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

老中醫(yī)告訴您哪些魚既美味又治病

魚類是很好的養(yǎng)生保健食品。很多人認(rèn)為，吃魚比吃肉更養(yǎng)生。專家指出，魚是水生動(dòng)物，它含有豐富的卵磷脂，以及其所含的蛋白質(zhì)比肉類動(dòng)物的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高一些，因此，相對(duì)于吃肉，吃魚更養(yǎng)生。另外，魚全身都是寶，各個(gè)部位具有不同的治病健體功效。那么，哪些魚即美味可口又具有治病功效呢?

魚全身都是寶

我們都知道“吃哪補(bǔ)哪”。也就是說，“吃眼補(bǔ)眼”。這個(gè)說法有道理嗎?專家指出，魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛，對(duì)小孩子眼睛發(fā)育、明亮程度有很好的作用，因此這個(gè)說法有一定的道理。而吃魚泡，可以潤(rùn)肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞，止癢等功效。魚卵，含有十分豐富的蛋白質(zhì)，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒，還稱其為補(bǔ)品。這是因?yàn)?，魚膽很苦、性涼，可潤(rùn)腸。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推薦食用。

　 　魚的治病養(yǎng)生功效

補(bǔ)腦效果好的魚

大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。

補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎、治療小孩疳疾的魚

黃鱔：魚類動(dòng)物中，黃鱔的補(bǔ)血功效最好，配上中藥比如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。還可以治療面神經(jīng)麻痹，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯，更美味。

鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補(bǔ)血效果，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60攝氏度的熱水燙過，再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差的魚

羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差的魚類。價(jià)格便宜，肉質(zhì)不夠嫩滑。

男人吃魚長(zhǎng)壽，女人吃魚美容

民間有一種說法，認(rèn)為“男人吃魚長(zhǎng)壽，女人吃魚美容。”日本民族繁衍后代的能力強(qiáng)盛，民間認(rèn)為就是因?yàn)槿毡灸腥讼矚g吃魚生的緣故。據(jù)專家介紹，魚類蛋白確實(shí)對(duì)男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育以及保養(yǎng)有很好的作用，而魚類的鮮嫩肉質(zhì)很容易被人體消化吸收，對(duì)女性的肌膚有緊致、祛痘的功效。因此，無論是女性或男性，都應(yīng)該適時(shí)吃些魚類食品。

魚怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?

編輯：admin ?

? 如何健康食療養(yǎng)生 胃炎不能吃什么食物? 日常應(yīng)該如何養(yǎng)胃 暖胃健脾有哪些茶呢? 日常應(yīng)該如何養(yǎng)胃 寶寶胃熱吃什么好呢? 日常該如何養(yǎng)胃 懷孕胃酸吃什么能緩解? 日常如何養(yǎng)胃 寶寶脾虛胃熱的癥狀有哪些//此處調(diào)價(jià)評(píng)論代碼

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/62454.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 藥食同源這9種食物，你會(huì)吃嗎？

下一篇: 桃花的吃法：教您做桃花煮草魚