春天吃什么好？帶您了解春天的時令美味

蘆筍、香蔥、豌豆、蠶豆、蒜苗……這些春天的時令菜，你知道它們都有哪些特殊的營養(yǎng)嗎？跟隨著春天的腳步，讓我們一起來了解一下吧！

1、蘆筍 這種廣受歡迎的春季蔬菜每杯只有20卡路里，卻含有人體每日所需一半的葉酸及2倍的維K。蘆筍能凝血，增添鈣質(zhì)，保持骨骼強壯健康。葉酸對新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有利，所以孕婦應(yīng)多食用蘆筍，有利于嬰兒腦部發(fā)育。蘆筍也含一種名為谷胱甘肽的抗氧化物，能預(yù)防癌癥。

2、香蔥 香蔥是植物化學(xué)物如槲皮素的重要來源，能防止心臟病和癌癥。它含有高含量的含硫化物，能減少慢性病的發(fā)生，生吃效果更好。

3、豌豆 美味的豌豆也是春季第一批上市的蔬菜，它比我們想象的還要健康。一杯豌豆含有7克膳食纖維、8克蛋白質(zhì)、每日所需100%的維C和25%的維A。豌豆還富含類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，對眼睛有益。

4、蠶豆 一杯蠶豆含有9克膳食纖維、10克蛋白質(zhì)，能強健肌肉，幫助鍛煉之后補充能量，同時減低“壞”膽固醇（LDL）。

5、蒜苗 蒜苗是從大蒜中抽出的花莖，通常出現(xiàn)在春季，其蒜味比較淡，味道不太辛辣。蒜苗和大蒜有著相似的營養(yǎng)成分，如谷胱甘肽、含硫化物以及類黃酮，能減少氧化應(yīng)激作用，預(yù)防癌癥、肝膽類疾病等。

6、海帶 通常在4～6月間收獲，其碘含量極高，對甲狀腺功能有益。甲狀腺生產(chǎn)的激素能保持能量、控制體重以及調(diào)節(jié)情緒。人體一般通過食用碘鹽來獲取碘，如果需要“少鹽”，則可通過海帶來獲取碘。

===================================================

1、打開微信--點擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號--搜索“ ”--點擊關(guān)注即可。

2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點擊關(guān)注即可：

春季飲食 春天養(yǎng)生吃什么食物好

春季吃什么養(yǎng)生？
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”，就是說，不是這個季節(jié)的菜果就不吃。時令菜也是“運氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時，即生長成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。
春季吃什么養(yǎng)生？春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜、助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；滋養(yǎng)肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。下面為你介紹春季養(yǎng)生的14種時令食物。
1、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
2、香椿
民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果。
3、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。
4、草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
5、蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
6、雞毛菜
雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
7、蘿卜
關(guān)于蘿卜，想必不用我們多言，大家對它可是寵愛有加，無論是哪種蘿卜，那都是兼具藥用和食用的雙重價值。因此，面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題，用它們就可以解決。因為蘿卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃。
8、豆芽
春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。
9、薺菜
薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
10、芹菜
芹菜絕對是春日佳菜，因為它性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內(nèi)熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療藥性較強。
11、萵筍
萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
12、生姜
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂質(zhì)褐色素老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。俗話說“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發(fā)的時節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點。
13、春韭
春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
14、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生原則，意思是春天在飲食方面適宜多吃溫補陽氣的東西?！侗静菥V目》也記載“以蔥、蒜韭、薺等辛嫩之菜，雜和而食”利于補陽。很多春季的時令蔬菜都能溫補陽氣。

春天吃什么比較好呢？

春季的飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)育脾臟之氣。要說適合春天吃的蔬菜那可就多了去了……我就來給大家詳細(xì)的說幾樣家常菜和野菜吧?

1:韭菜

每當(dāng)清明前后，民間有“吃頭吃尾”之說，“吃頭”是指清明韭菜，“吃尾”是指重陽韭菜，也就是剛剛新上市的韭菜和即將下市的韭菜尤為好吃。

2:香椿頭

這個可是好東西哦，為春季香椿的嫩葉，有清熱解毒、健胃理氣之功效，常用來拌豆腐，炒雞蛋食用。

3:薺菜

薺菜為春令時菜，常于初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，食之有明目、養(yǎng)胃、利肝、止血的作用

4:豌豆苗

俗稱豌豆頭，常于春季摘其嫩苗的梢頭，作為時令蔬菜食用。尤其是高血壓病人和糖尿病患者，在春季常用豌豆苗洗凈搗爛，包布榨汁，每次半杯，一日兩次，最為適宜。

5:茼蒿

茼蒿富含揮發(fā)油、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鐵、鈣等。茼蒿具有降壓補腦的作用，常吃茼蒿對記憶力減退、血壓偏高者尤宜。

6:春筍

春筍即竹筍產(chǎn)于春季者，以鮮采鮮食為優(yōu)。竹筍不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有少量的維生素B1、B2，維生素C，鈣、鐵、草酸的含量也多，還含有食物纖維等。

7:枸杞頭

又稱枸杞菜，為春季時令性野生佳疏。能補虛益精，清肝明目，一般涼拌，或煮湯食用，頗有裨益。

8:馬蘭頭

又名路邊菊或田邊菊，也是一種時凈蔬菜，常于春天摘其嫩莖食用，那看可以說是蔬菜中的佳品了，諸病可餐。

就和大家說這么多吧，總之還有好多，如：菠菜、蒜苗、山藥、等等……至于做法我也不多說了，實在是太多了……

如果還想了解更多春天養(yǎng)生粥、養(yǎng)生菜、養(yǎng)生湯的以及做法的話你們可以關(guān)注我私信我哦?

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/62444.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 春夏之交正是采摘野蕨菜的好時機

下一篇: 傳統(tǒng)美食春卷的雅意