“大夫,有的專家說春季要養(yǎng)肝,多吃酸,有的專家說春季肝氣盛,少吃酸,多吃甘,那我到底是該吃酸還是該吃甘?”這個(gè)問題很普遍。
《素問·藏氣法時(shí)論》要求“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘”。養(yǎng)生家說:“春三月,屬木,晚睡早起,節(jié)情欲以葆生氣,少飲酒以防上火,逆之則傷肝,肝木味酸,木克土,土屬脾主甘,當(dāng)春之時(shí),食味宜減酸益甘以養(yǎng)脾氣?!?又是“多酸”又是“減酸益甘”難怪老百姓迷惑不解。
春季是肝木當(dāng)令,木氣最旺,人體氣血的生發(fā)條暢有待肝的疏泄功能,當(dāng)肝血虛,肝氣不足,氣血生發(fā)乏力,人體就會(huì)出現(xiàn)春季生發(fā)機(jī)能不足現(xiàn)象,如頭暈乏力,心情郁悶,不愿活動(dòng),畏寒怕冷,四肢不溫,月經(jīng)不調(diào)等心理和軀體的表現(xiàn),這個(gè)時(shí)候,可以適當(dāng)食酸,但不能過酸,飲食宜酸甘淡為主。如果春季一到,您就想往外跑,見到大家就很開心,但活動(dòng)時(shí)間稍長一點(diǎn)就四肢困乏,平時(shí)吃點(diǎn)冷的辣的寒的就容易拉肚子,那就少吃酸,減木氣,以防生發(fā)太過,多吃甘補(bǔ)脾氣,以免肝木克脾土。
例如我的一個(gè)脾虛病人,某年春末看到山楂果嬌艷饞人,中午買了一斤,午飯前吃了5、6個(gè),當(dāng)天沒什么,誰知次日午飯前就開始泄瀉,也沒在意,可一連4天都是這個(gè)點(diǎn)拉肚子,我考慮是味過于酸,“肝氣以津,脾氣乃絕”,肝旺脾虛所致,于是讓其在11點(diǎn)吃補(bǔ)中益氣丸15粒,連吃三天,后隨訪知當(dāng)天吃上飯前泄瀉即停止。www. .com
所以,春季當(dāng)食甘還是食酸也要看體質(zhì),不可盲目。
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最近溫度回升,春天的腳步越來越近,而春天養(yǎng)生也被很多人提上日程。相信很多注重養(yǎng)生的人都聽說過這樣的理論:春季養(yǎng)生要少酸多甘。那么這是為什么呢?春季養(yǎng)生,我們應(yīng)該怎么吃才更好?一起來聽聽老中醫(yī)怎么說,希望能幫到你們。
為什么老中醫(yī)認(rèn)為,春季養(yǎng)生要少酸多甘?
老中醫(yī)認(rèn)為,春季養(yǎng)生應(yīng)該少酸多甘,即在飲食上應(yīng)該減少酸味食物的攝取,增加甘味食物的量。這是因?yàn)榇禾旄迮K中的肝臟是相對(duì)應(yīng)的,春天氣候溫暖,陽氣生發(fā),生機(jī)勃勃。這樣的條件雖然讓人更舒爽,但是也會(huì)促進(jìn)細(xì)菌微生物的滋長,導(dǎo)致疾病流行。
另外,很多人在進(jìn)入春天的時(shí)候,或多或少的會(huì)出現(xiàn)肝氣旺盛,這在一定程度上會(huì)影響脾臟之氣。脾臟在人體中承擔(dān)著水濕運(yùn)化的功能,是后天之本。而酸味入肝,甘味入脾,所以如果酸的吃得太多,肝氣會(huì)更旺盛,脾臟之氣衰竭,這無異于火上澆油、雪上加霜。所以,在春天,養(yǎng)生要抑肝補(bǔ)脾,促進(jìn)身體健康。
少酸多甘,怎么吃才好?
少酸多甘的飲食,很多人會(huì)認(rèn)為是少吃醋,多吃糖。但是甘味并不完全等同于甜味,中醫(yī)認(rèn)為的甘味,不僅指的是口感甜,還重視補(bǔ)益脾胃的功效。
所以在春天,應(yīng)該多吃大米、糯米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍(lán)、菠菜、芋頭、紅薯、馬鈴薯、黑木耳、香菇、栗子等甘味食物,另外可以吃點(diǎn)瘦肉,雞蛋,芝麻,蜂蜜以及蒜、蔥等具有補(bǔ)益作用的食物。此外,一些時(shí)令蔬菜,比如薺菜、芹菜、香椿、枸杞頭等也可以適量食用,能夠清熱平肝,提高食欲,保證身體健康。
在中醫(yī)界,紅棗、山藥是典型的甘味食物。并且能夠提高人體免抗力,減少疾病風(fēng)險(xiǎn)。所以平時(shí)可以用紅棗、大米煮粥,配上一道清炒山藥,是很不錯(cuò)的養(yǎng)生食物。
需要提醒的是,春季養(yǎng)生,還要注意地域差異。比如南方,水量充沛,不易上火,只要不吃辛辣刺激的食物,一般很少會(huì)上火。但是在北方,由于季節(jié)的原因,很多人會(huì)出現(xiàn)咽喉疼痛,便秘以及口腔異味等癥狀。這時(shí)候應(yīng)該吃點(diǎn)白蘿卜,銀耳,蜂蜜以及香蕉等,能養(yǎng)陰潤燥,緩解身體不適。
飲食養(yǎng)生,還要從自身情況出發(fā)。如果脾胃虛弱,牙口不好以及氣血虧虛,在飲食上,最好加點(diǎn)花生、芝麻或者是少量的豬肝,以補(bǔ)充氣血,養(yǎng)護(hù)脾胃。
春季養(yǎng)生,除了要注意飲食以外,還要做好兩件事
第一件事、少生氣
中醫(yī)認(rèn)為,生氣乃百病之源。經(jīng)常生氣,肝氣郁結(jié),肝火旺盛,肝臟會(huì)受到損傷。另外,經(jīng)常生氣,不良的情緒還會(huì)導(dǎo)致有害激素分泌,進(jìn)而影響身體健康。
所以,在生活中,要保持樂觀的心態(tài),即便遇到不如意的事,也要及時(shí)調(diào)整情緒,及時(shí)制怒,做到不以物喜,不以己悲,情緒上要保持平穩(wěn)。
第二件事、多運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)能夠提高身體抵抗力,順暢肝氣,提高身體代謝功能。同時(shí)運(yùn)動(dòng)出汗,有助于身體排毒,在一定程度上減輕肝臟負(fù)擔(dān),保證身體健康。
一般的方向是在開春后避免吃酸的東西。這是方向,但也因人而異。指導(dǎo)應(yīng)該遵循祖先傳下來的規(guī)則。建議少吃酸味食物,但如果醫(yī)生說你需要一些酸味食物,你可以吃。但要減少。春天是肝氣旺盛的時(shí)候,肝氣旺盛會(huì)影響到脾,所以春天容易出現(xiàn)脾胃虛弱。老人們常說,春天要養(yǎng)肝,就盡量不要吃酸的東西。
為什么春天不能多吃酸性食物呢?中醫(yī)又認(rèn)為,五味入五藏,若酸味入肝,甘味入脾,咸味入腎以待之,因?yàn)檫@時(shí)若多吃酸味食物,可增強(qiáng)肝功能,使本來偏亢的肝氣更旺,可傷脾胃之氣故。鑒于此,人們?cè)诖杭緫?yīng)少吃酸味食物,以防止肝氣過于旺盛。而甜味食物入脾,可補(bǔ)脾氣,故可多吃一點(diǎn),如大棗、山藥、米皮等。李子等,含有酸性物質(zhì)不易被氧化分解,易導(dǎo)致體內(nèi)泛酸,一般不宜多吃。
春季是陽氣未生之時(shí),吃多了酸會(huì)傷肝脾,要加甘降酸。酸性水果中含有鞣酸,與海鮮一起吃時(shí),會(huì)與蛋白質(zhì)凝固,在腸道中沉淀,引起嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。立春時(shí)節(jié)可以適度多喝茶,幫助我們驅(qū)散冬季積聚在體內(nèi)的寒邪,幫助調(diào)理氣血和陽氣。春季養(yǎng)生應(yīng)以通達(dá)氣血、暢達(dá)情志為主要原則,因此在選擇茶葉時(shí),主要推薦以調(diào)理肝氣為主要功效的茶葉,如玫瑰花茶、紅茶、普洱茶、茉莉花茶等。
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春回大地,萬物復(fù)蘇。正所謂一年之計(jì)在于春,春季是調(diào)整飲食的重要時(shí)點(diǎn)。春季飲食講究“少酸多甘”,何為甘味的食物?有人說:就是甜食!不全對(duì)。有甘甜的味道,又能幫我們養(yǎng)了脾胃的食物,才能稱為“甘味食物”。 接下來就花幾分鐘,一邊學(xué)做 美食 ,一邊帶您認(rèn)識(shí)12種甘味食材。春季真的很需要呀,建議收藏! 春季,飲食要“少酸多甘”,12種甘味食物要多吃,健康過春天。
提起紅棗,大家都不陌生。紅棗有“維生素之王”的美譽(yù),更有“一日食三棗,青春不顯老”的說法。春季吃紅棗對(duì)女性、孩子和老年人都有好處。下面教您給一種紅棗好吃的做法。
【糯米棗】
食材:紅棗、糯米粉、紅糖、桂花。
1 .紅棗清洗干凈,溫水浸泡15分鐘后,從中間剪開,把棗核剪下來。
2 .在糯米粉中分次少量加入溫水,揉成面團(tuán),蓋保鮮膜靜置。
3 .糯米面團(tuán)搓成細(xì)條,切成小劑子,放入紅棗里。
4 .糯米棗入鍋蒸制,上汽后8分鐘。糯米變透明就熟了。
5 .炒鍋中加適量清水和紅糖,熬至糖漿收濃關(guān)火。澆在蒸熟的糯米棗上,撒上桂花點(diǎn)綴。
紅棗去核時(shí),注意不要把紅棗剪斷。糯米粉要用溫水,面團(tuán)更柔軟,不會(huì)散開。
山藥是生活中常見的食材,素有“小人參”的美譽(yù)。春季乍暖還寒的時(shí)候,要記得給家人吃些山藥。山藥除了可以煲湯、煮粥,還能做成小甜品,香甜軟糯,連孩子也喜歡。
【山藥糕】
食材:山藥、紅豆、白砂糖。
1.紅豆用常溫的水浸泡一個(gè)晚上。
2 .山藥清洗干凈,切成段,入鍋蒸熟。
3.紅豆泡好后,沖洗干凈,倒入電飯煲中,加水用煮飯程序煮熟。
4 .山藥蒸熟后,去掉表皮,碾成山藥泥。
5 .炒鍋中加白砂糖和適量清水,中火熬制。當(dāng)糖漿冒出大泡時(shí),倒入煮好的紅豆,中小火炒制到紅豆表面包裹上糖霜。
6 .在山藥泥中混合上蜜紅豆,放入模具中,做出自己喜歡的形狀即可食用。
山藥蒸熟后再去皮,山藥會(huì)非常潔白,做出的山藥糕更漂亮。
俗話說:外行吃燕窩,內(nèi)行吃銀耳。春季吃銀耳不僅可以修復(fù)干燥的皮膚,還可刮油解膩。您別只會(huì)煮銀耳羹了,涼拌銀耳的吃法又簡(jiǎn)單又美味,不妨試試。
【銀耳拌紅心蘿卜】
食材:銀耳、心里美蘿卜、生抽、醋、香油和鹽。
1.銀耳提前泡發(fā)3小時(shí),擇去根蒂,撕成小塊兒,清洗干凈。
2 .開水中倒入銀耳,焯燙3分鐘,撈出過涼后,控干水分備用。
3 .紅心蘿卜去皮后清洗干凈,切成細(xì)條,用鹽腌制十分鐘,把析出的水分倒掉。
4.將銀耳和蘿卜放在一個(gè)大碗中,加入調(diào)味料,攪拌均勻即可。
銀耳不宜隔夜食用,盡量一次吃完。用銀耳做涼拌菜前要焯水處理。
胡蘿卜有“小人參”之稱。它有股淡淡的甜味,非常好吃。教您一個(gè)胡蘿卜的簡(jiǎn)單吃法,無論是工作的你,還是上學(xué)的孩子,抑或是牙口不好的老人家,都是可以吃的。
【胡蘿卜小米糊】
食材:胡蘿卜、小米和大米。
1 .小米和大米混合在一起淘洗干凈。用清水浸泡10分鐘。
2.胡蘿卜去皮,清洗干凈后切成稍微小一些的塊兒備用。
3.把胡蘿卜、小米和大米一起倒入豆?jié){機(jī)中,加入適量的清水,選擇米糊程序,大約25分鐘左右胡蘿卜米糊就做好了。
桂圓,甜美可口的味道深受人們喜歡。龍眼營養(yǎng)豐富,而且它不生滋膩,與紅棗相比,甚至更勝一籌!桂圓除了直接嚼著吃,煮粥時(shí)放上幾顆也非常美味。
【桂圓粥】
食材:桂圓、大米、紅糖。
1 .大米淘洗干凈后,用水泡15分鐘。
2 .鍋中加水,煮開后倒入大米,再次煮開轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘。
3 .米湯濃稠了,加入桂圓繼續(xù)煮制20分鐘。
4.桂圓煮好后加入紅糖,攪動(dòng)至完全融化就可以關(guān)火了。
桂圓干每天食用數(shù)量不要超過10顆。煮粥時(shí)盡量不要中途添水,否則粥的口感就不稠糯了。
荷蓮一身寶,吃藕最養(yǎng)人。民間還有“女人不可三日斷藕”的說法。蓮藕營養(yǎng)價(jià)值很高,春季學(xué)著用蓮藕做一些簡(jiǎn)單又實(shí)用的菜,非常不錯(cuò)。下面就教您用蓮藕做好吃的吧。
【胭脂藕】
食材:蓮藕、洛神花、冰糖。
1 .蓮藕去皮,洗干凈后切成薄片。如果想要更漂亮,可以把蓮藕片切成藕花。
2.洛神花和冰糖煮5分鐘,放在一邊徹底晾涼備用。
3.鍋中做水,水開后倒入藕片,將蓮藕煮熟。
4 .蓮藕撈出后浸泡在涼開水中,以保持其清脆的口感。
5 .把藕片放入洛神花水中,冰箱冷藏室浸泡2小時(shí)以上。時(shí)間越長,顏色越漂亮。
蓮藕不要生吃,如果藕孔中有泥,可把藕切成片,泡在白醋水中。
小米又稱月子米,是五谷之一,也是北方人喜愛的主要糧食之一。因其粒小,因此得名小米。用小米熬粥有“代參湯”之美稱,所以小米粥的做法咱們可要多學(xué)會(huì)幾個(gè)。
【雪梨百合小米粥】
食材:小米、百合、雪梨。
1 .百合干浸泡20分鐘,清洗干凈。
2 .小米淘洗干凈后浸泡10分鐘。浸泡過的小米煮粥,口感更香濃,也更濃稠。
3 .百合干倒入砂鍋里,大火煮開。
4.倒入小米大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢熬半小時(shí)。中途要適當(dāng)攪動(dòng),以免糊鍋。
5.當(dāng)粥稠糯了,加入梨塊兒,再煮5分鐘就可以關(guān)火了。
小米粥中加入梨口感更加清甜,梨不要過早切出來,以免氧化變黑,臨近煮時(shí)再切。
紅糖,春季女人要常吃。尤其是常常手涼腳涼的人更要常喝些紅糖水。要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),別把赤砂糖當(dāng)成紅糖,那可就虧大了!如果紅糖水喝膩了,還可以做一道紅糖糍粑,每月吃2次,飽了口福,氣色也會(huì)更好看。
【紅糖糍粑】
食材:糯米粉、紅糖、芝麻,清水。
1 .糯米粉倒入溫水,和成適中的面團(tuán)。水不要一次倒得太多,分次加入。
2 .用熱水沖泡紅糖。紅糖在沖泡時(shí),水面上會(huì)有小氣泡。
3 .糯米面分成大小均勻的劑子,圓成圓形后,壓成小餅狀的糍粑。
4 .鍋中倒入適量的油,油熱后把糍粑放入,小火煎制。
5 .當(dāng)糍粑兩面金色,倒入紅糖水,煮開轉(zhuǎn)中小火,蓋上鍋蓋燜制約2分鐘。
6 .翻動(dòng)一下糍粑,當(dāng)糖漿均勻包裹在表面時(shí),轉(zhuǎn)大火收汁。關(guān)火后撒熟芝麻盛出。
雞肉,是肉類中的甘味食物,很少有人知道。雞肉中蛋白質(zhì)占比將近20%,還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,更為重要的是,這肉價(jià)格非常便宜。春寒陡峭,喝上一碗熱乎乎的雞湯暖身又暖胃。
【姬松茸雞湯】
食材:土雞、姬松茸、紅棗、枸杞、蔥姜、鹽。
1 .姬松茸浸泡清洗干凈,用溫水繼續(xù)浸泡備用,一會(huì)兒用來熬雞湯。
2 .整雞處理并洗凈。斬塊后焯燙至雞塊的顏色變白,沖洗干凈,控干水分。
3 .將雞塊、姬松茸、蔥姜、紅棗一起倒入砂鍋,加水大火煮開10分鐘。
4.蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火煮1小時(shí),把蔥姜撈出。
5 .收尾時(shí)加入適量的鹽和枸杞,用湯勺攪動(dòng),使鹽均勻溶化。
木耳為膠質(zhì)菌類,有“素中之葷”的美譽(yù)。它不僅滋味鮮美,除了鐵含量非常高以外,木耳中的木耳多糖還可以提高免疫力。木耳搭配肉片一起炒著吃,真的太香了。
【木耳圓白菜炒肉片】
食材:圓白菜、木耳、瘦肉、蔥姜、生抽、醋、鹽。
1 .木耳冷水泡發(fā),擇去根部洗干凈。在開水中焯燙2分鐘,過涼后控干水分備用。
2 .瘦肉切成片,加入料酒、白胡椒粉和少許鹽,腌制10分鐘入味。
3 .圓白菜擇好,清洗干凈撕成塊兒。
4 .腌好的肉片表面裹上少許干淀粉,鍋中油六成熱時(shí)下入肉片炒熟備用。
5 .重新起鍋,加少許油,油熱后蔥姜爆香,倒入圓白菜大火翻炒均勻。
6 .加入肉片和木耳,繼續(xù)大火炒制。
7 .加入生抽、醋和鹽,迅速翻炒均勻,水淀粉勾芡。
木耳不管是涼拌還是炒菜都要提前焯水,這樣更衛(wèi)生。
玉米富含膳食纖維,經(jīng)歷了一個(gè)冬天,高熱量、高脂肪的 美食 都沒少吃,愛美的女生們,春天別忘吃些滋味甘甜的玉米。分享一道簡(jiǎn)單又好喝的玉米汁,新手也能成功。
【玉米汁】
食材:玉米、小米。
1 .玉米去皮和玉米須,清洗干凈。把玉米粒掰下來。
2 .玉米粒清洗一下,和小米一起倒入豆?jié){機(jī)中,添加清水后選擇米糊鍵。
3 .如果想讓玉米汁口感更細(xì)膩,可以在煮好后過一下篩。
做玉米汁時(shí),加水量沒有固定的要求,按自己的喜好添加。
蓮子有“脾之果”的美譽(yù),它雖沒有甜味,但卻是一種很有代表性的甘味食物,別不懂!蓮子可用于煲湯、煮粥、做糕點(diǎn),春季易上火的人可常喝一些冰糖蓮子湯,而我更喜歡這道冰糖蒸蓮子。
【冰糖蓮子】
食材:蓮子、冰糖、清水適量。
1 .蓮子清洗干凈,浸泡2小時(shí)。充分浸泡過的蓮子,蒸制時(shí)口感更加軟糯。
2.泡好的蓮子用清水再?zèng)_洗一下,這樣可以去除多余的淀粉。
3.把蓮子放在容器里,加入清水沒過蓮子,加入適量的冰糖。
4.將冰糖蓮子放入蒸鍋里,大火蒸制,上汽后半小時(shí)。蒸制時(shí)間以蓮子蒸到軟糯為準(zhǔn)。
蓮子要用去芯蓮子,這樣口感就不會(huì)苦了,磨皮蓮子的口感比手工蓮子更糯。
飲指飲料,食指主食和菜肴??偟脑瓌t是:其一,要遵照孫思邈所提出的“春季宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。意思是說在春季里控制酸味食物,適當(dāng)多吃味甜的食物。其根據(jù)是“春季通肝”,酸味多作用于肝,使肝氣旺盛,而肝又能制約脾(指消化功能),影響脾的運(yùn)化食物的功能甘味是作用于脾的,故多食甘味能增強(qiáng)脾的水谷運(yùn)化功能。其二是要選擇味甘性平、微辛,具有疏肝明目功用的食物其目的能調(diào)和肝氣,使易旺的肝氣(過旺的肝氣,俗稱肝火)趨于平和。
(1)菊花茶取甘菊花(中藥店有售)10克,若平素嗜茶者,可適當(dāng)加茶葉2~3克。用開水泡15分鐘即可。上為一日量亦可為半日量。功能清肝火明目。
(2)菊花杞子茶甘菊花10克上好的枸杞子10~12克用保溫杯泡20~30分鐘飲用。上為一日量。能養(yǎng)肝血、清肝火,適用于兩目干澀、二目視糊者,常飲有較好的效果。
2、菜肴不外葷素(菜)兩大類。
(1) 葷菜類 :鵪鶉和鵪鶉蛋、鴿肉、河蚌肉、螺螄肉、青魚、甲魚、豬肝、鴨肉等。其烹飪方法和搭配,一般均可從個(gè)人習(xí)用烹飪法。但河蚌和螺螄肉的烹飪,要注意必須加辛溫的調(diào)料,如老姜、大蔥、胡椒粉等。煮炒連殼的螺螄,還可加花椒和八角茴香等。這是因河蚌和螺螄都性寒,一般寒性都有傷胃的副作用,所以必須加入姜、蔥等辛溫之品,才能中和它的寒涼之性。還需加酒,不僅是去寒還能去腥。此外,還有必須注意的是,過清明節(jié)后最好不要吃它,一到清明節(jié)都懷有很多小螺螄,其肉質(zhì)瘦了;再則清明節(jié)后有很多寄生蟲在內(nèi)。再有豬肝雖為常吃的,但現(xiàn)有人認(rèn)為豬肝為解毒的臟器,因此肝內(nèi)必有殘留毒素,故食豬肝前必須先在淡鹽水或米泔水內(nèi)浸泡以清除其毒素。
(2) 蔬菜類 :人們常吃的蔬菜品種甚多,而這里所介紹的,是屬于春季應(yīng)時(shí)蔬菜。所謂應(yīng)時(shí)者,即過了春季就沒有了。這些應(yīng)時(shí)蔬菜是:莽菜、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、春筍等。其中菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭等,過去人們都稱之謂野菜,是貧苦人的家常菜,而現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為這些所謂野菜,營養(yǎng)成分十分豐富,而且還有防病治病的功效激:而在富麗堂皇的大酒店中也上了宴會(huì)席。
以上這些應(yīng)時(shí)蔬菜,吃的方法多種,可以涼拌,可以和其他食物如雞蛋、香干、肉絲等拌炒,也可腌制,或剁細(xì)做餡,包餛飩、湯團(tuán)等。
應(yīng)時(shí)蔬菜好處多
上面所介紹春季飲食保健中的飲料和主食、菜肴中的物品,之所以強(qiáng)調(diào)在春季食用最為適宜者,其理有:一是針對(duì)春季氣候的轉(zhuǎn)溫;二是針對(duì)春氣通肝,肝氣易旺,肝火易于上升;在眾多的食物中,在性味上來說,一定要屬于性平或微寒的,味屬甘平的。其中除河蚌和螺螄外基本都符合這一要求。從其功能來說,都要具有一定的滋補(bǔ)作用,且重在養(yǎng)肝或疏肝;另外對(duì)春季易發(fā)的常見病和易于誘發(fā)的慢性病具有一定的防治功效。
如應(yīng)時(shí)蔬菜中薺菜,有降壓和止鼻出血作用,春季易見鼻出血放《內(nèi)經(jīng)》中有“春善病鼽衄”,鼻鼽就是指鼻塞流涕,衄指鼻出血。
再有馬蘭頭,亦有治鼻出血的功效,另外還有防止肝炎、咽喉炎、急性結(jié)膜炎的發(fā)生。
菊花腦功能清肝明目、降血壓治急性結(jié)膜炎。
枸杞頭,能降壓、降脂,對(duì)脂肪肝有抑制作用。
再有春筍對(duì)三高?。ǜ哐獕?、高血脂、高血糖)、肥胖病等)勾有抑制和調(diào)節(jié)功能。
再說主食中燕麥,常食能有效地降脂減肥,降膽固醇、三酰甘油。
葷菜中所選的禽魚類,大多屬于性平味甘的,屬于低脂肪、高蛋白都具有補(bǔ)養(yǎng)肝腎的功能。
因此以上介紹的主食和菜肴,若能再加適當(dāng)?shù)恼{(diào)配,對(duì)春季的保健養(yǎng)生,能起到良好的效果。
所謂辛辣就是帶有麻辣氣味的食物,舉例辛辣的食物,一般講有五種,即蔥、薤、韭、蒜、芫荽,稱為“五辛”,常言道“五辛害目,以蒜為最”,意思是這五種辛辣的食物,都是對(duì)眼睛不利的,尤其是大蒜最明顯。前面已講過春氣通肝,春旺于肝,故春天肝氣易旺,吃了這些辛辣的食物,對(duì)于肝氣易旺者,無異于火上澆油。除五辛外,辣椒亦在禁忌之列。
熏烤肥膩食物亦應(yīng)盡量少吃,因熏烤食物容易“上火”,肥膩食物易影響胃腸的消化且肥膩過食,也是易患脂肪肝的重要原因。
至于水果應(yīng)時(shí)的有櫻桃、楊梅、荸薺、草莓、桑葚子等,都屬于甘而微酸的具有補(bǔ)肝養(yǎng)肝的功用,尤其是桑葚子有較好的滋養(yǎng)肝血、明目的功效。不過桑葚子最好是自己到桑園中采摘,擇紅紫者。在《本草新編》中明確提出“:桑葚采摘紫者為第一,紅者次之,青者不可用?!倍F(xiàn)中藥店所售大多為青色。保存的方法是桑葚“不蒸熟浙不肯干”—定要放鍋上蒸熟,方能曬干久存。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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