月子會(huì)所大廚教你如何熬制月子粥，簡(jiǎn)單的食材和做法，營(yíng)養(yǎng)又健康

月子會(huì)所大廚教你如何熬制月子粥，簡(jiǎn)單的食材和做法，營(yíng)養(yǎng)又健康

月子餐小米粥做法

有句俗話說(shuō)“煮粥沒(méi)有巧，三十六下攪”，就是在說(shuō)明攪拌對(duì)煮粥的重要性。煮粥分為兩個(gè)階段：第一階段旺火煮沸時(shí)，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來(lái)，粥才不會(huì)煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉(zhuǎn)小火慢熬時(shí)，就應(yīng)減少翻攪，才不會(huì)將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過(guò)濃稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點(diǎn)油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許沙拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;2、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

金牌月嫂順產(chǎn)經(jīng)典月子餐分享

作為中國(guó)人，從小就被耳濡目染：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，民以食為天，作為剛生完寶寶還在月子里的媽媽，吃好月子餐自然成為了補(bǔ)益身體的頭等大事。

網(wǎng)上一搜，高端月子會(huì)所、明星們的月子餐也經(jīng)常被披露出來(lái)，但是動(dòng)輒幾萬(wàn)塊的“天價(jià)”月子餐，真是有些奢侈。其實(shí)月子餐除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)之外，最大的作用就是幫產(chǎn)后媽媽們調(diào)理身體，把42天的月子分為幾個(gè)階段，在各個(gè)階段把身體調(diào)理好，簡(jiǎn)單普通的食材也能達(dá)到目的。今天的這篇，柚媽柚子金牌月嫂就給大家分享經(jīng)典的順產(chǎn)月子餐。

第一階段【第1~2周】：利水消腫，排出惡露

紅糖山藥小米粥

食材：淮山一根，小米適量，紅糖適量(不喜歡吃甜的可以換成紅棗)

做法：淮山藥去皮切塊，與洗干凈的小米放進(jìn)砂鍋中一起熬粥，待粥粘稠之后加入適量紅糖即可。

功效：不管是剖宮產(chǎn)還是順產(chǎn)，生完孩子兩三天的媽媽，脾胃都比較虛弱，不給腸胃增加負(fù)擔(dān)并且能提供充足的營(yíng)養(yǎng)的小米粥絕對(duì)是最適合剛分娩完的媽媽們的。

赤小豆薏仁水

食材：赤小豆一把，薏苡仁一把

做法：赤小豆薏苡仁洗凈后泡發(fā)，砂鍋中加入適量水熬煮，赤小豆和薏仁軟爛濾出水即可;如果不想泡豆子，可以直接將食材放入燉盅內(nèi)，燉煮2個(gè)小時(shí)即可。

功效：赤小豆+薏仁，祛濕利水的神仙組合。去除產(chǎn)后水腫有很好的效果，十分推薦媽媽們煲水喝。

黃花菜香菇豆腐湯

食材：干黃花菜一把，鮮香菇6朵，北豆腐一小塊，小蔥、姜片適量

做法：黃花菜洗凈泡發(fā)待用，香菇洗凈后切塊，豆腐洗凈后切塊;鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱后加入姜片，放入豆腐翻炒，然后加入香菇和黃花菜翻炒，加入適量水，水開后再小火煮8分鐘，最后加鹽和適量生抽調(diào)味，撒入小蔥即可。

功效：黃花菜也是非常好的利水的食物，干黃花菜沒(méi)有毒，媽媽們可以放心食用;搭配香菇和豆腐，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)的同時(shí)，味道也非常鮮美。

冬瓜炒蝦仁

食材：冬瓜一塊，鮮蝦10頭，姜片、生抽、食鹽、胡椒粉適量

做法：冬瓜去皮洗凈切塊，鮮蝦剝殼，蝦仁取出后加入適量生抽、胡椒粉稍微腌制;然后鍋內(nèi)放入適量油，鍋熱后加入姜片，再加入蝦仁翻炒，變色后盛出;然后加入切好的冬瓜翻炒，最后加入蝦仁翻炒后加適量食鹽調(diào)味即可。

功效：冬瓜的利水作用不用我多說(shuō)大家都知道，這里搭配了新鮮的大蝦，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并且滿足媽媽們的味蕾，鮮甜美味說(shuō)的就是它啦!

第二階段【第3~4周】：調(diào)補(bǔ)氣血，促進(jìn)泌乳

菠菜豬肝粥

食材：菠菜一把，新鮮豬肝一塊，大米適量，姜片、食鹽、生抽、淀粉適量

做法：菠菜洗凈切小段，新鮮豬肝切薄片，加入淀粉和生抽略腌，大米和姜片放入砂鍋中加水熬粥，待米粒粘稠之后，加入腌制好的豬肝，小火熬煮，再加入菠菜，最好加適量食鹽即可。

功效：菠菜豬肝，經(jīng)典的補(bǔ)鐵補(bǔ)血食材!產(chǎn)后血虛的媽媽記著要吃。早上一碗菠菜豬肝粥搭配一塊棗糕，美味無(wú)敵，補(bǔ)益作用一流。

木瓜銀耳奶露

食材：木瓜半個(gè)，銀耳半朵(銀耳也可以換成燕窩，豐儉由人)，牛奶一包

做法：銀耳泡發(fā)后撕成小朵，放入砂鍋內(nèi)加入適量水熬煮，待銀耳軟糯以后加入切好的木瓜和牛奶，稍煮一會(huì)兒即可。

功效：銀耳是非常好的滋補(bǔ)佳品，有平民燕窩之稱，據(jù)史料記載，慈禧太后就常吃銀耳羹來(lái)美容養(yǎng)顏。實(shí)情我們不知，但是銀耳可以多吃呀，搭配木瓜和牛奶，補(bǔ)充蛋白也增加了湯品的層次感，并且促進(jìn)母乳分泌哦，營(yíng)養(yǎng)美味可兼得!

鯽魚豆腐湯

食材：新鮮鯽魚兩條，豆腐一塊，姜片和小蔥、鹽、胡椒粉、生抽適量

做法：鯽魚處理干凈后，用紙擦干;燒一些開水待用;鍋內(nèi)放入較多一些的油來(lái)煎鯽魚，兩面都定型之后盛出;用鍋中的底油爆香姜片，然后再加入鯽魚和豆腐，放入適量開水，開大火煮10分鐘調(diào)小火，這樣能得到奶白的湯汁，最后加入適量的鹽和生抽、胡椒粉調(diào)味即可。

功效：新鮮鯽魚是非常鮮美的，而且鯽魚豆腐湯和我們下面要說(shuō)到的花生豬腳湯，可謂是催乳界的“雙雄”，是非常經(jīng)典的催乳湯品，而且很多剛生完兩三天就乳汁淤積乳腺炎的媽媽，都是拜這二者所賜，所以催乳效果一流，但是一定一定不能太早喝~

花生豬腳湯

食材：花生一把，豬腳一個(gè)，生姜、大蔥食鹽、生抽、胡椒粉適量

做法：花生泡發(fā)，豬腳請(qǐng)店家處理好，汆水備用;砂鍋中放入豬腳和生姜、大蔥，加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮1個(gè)小時(shí)，加入泡發(fā)的花生后再燉半個(gè)小時(shí)，最后調(diào)味即可。

功效：同鯽魚豆腐湯~

第三階段【第5~6周】：調(diào)養(yǎng)身體，促進(jìn)代謝

黃芪當(dāng)歸羊肉湯

食材：黃芪10克，當(dāng)歸10克，羊肉適量，姜片、食鹽、大蔥、胡椒粉、小蔥適量

做法：黃芪當(dāng)歸洗凈備用，羊肉切塊洗凈汆水備用;將當(dāng)歸和黃芪用無(wú)紡布包住，連同羊肉一起放入砂鍋，加適量水，放入姜片、大蔥輔料大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)，羊肉軟爛后加入調(diào)料調(diào)味，再加適量小蔥點(diǎn)綴即可。

功效：夏天能吃羊肉喝羊湯嗎?當(dāng)然可以!很多人專門在夏天喝羊湯，讓身體暖起來(lái)，其實(shí)與“冬病夏治”有異曲同工之處。我們哺乳媽媽，更多的是用來(lái)補(bǔ)氣血，調(diào)理身體，增強(qiáng)免疫力。在第三階段喝，再好不過(guò)啦!

海帶排骨湯

食材：海帶適量，肋排適量，生姜、大蔥、食鹽、食用油、胡椒粉適量

做法：海帶洗凈泡發(fā)切塊;排骨剁好洗凈后，冷水汆燙，然后洗凈，鍋內(nèi)放入適量油，加入排骨略煎后，放入生姜和大蔥，加入適量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，然后加入海帶結(jié)，燉煮20分鐘，最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味。

功效：海帶軟堅(jiān)散結(jié)作用特別好，我們常推薦有乳腺增生的媽媽們多吃一些海帶，搭配小肋排，鮮美，而且最重要的是能促進(jìn)母乳分泌、新陳代謝哦!

芝麻黑豆豆?jié){

食材：黑芝麻一把，黑豆一把，黑米一把，核桃三個(gè)

做法：黑豆、黑米提前泡發(fā)，然后將所有食材和適量水加入豆?jié){機(jī)或者破壁機(jī)中，打成豆?jié){就好。

功效：補(bǔ)腎!月子快坐完了，脫發(fā)、腰酸背痛等問(wèn)題又找上門了!這款豆?jié){，值得你一直喝~

紅薯大棗粥

食材：紅薯一個(gè)，大棗6顆，大米適量

做法：紅薯洗凈去皮，切小塊，與大米和大棗放一起加入適量水熬粥，待紅薯軟爛、大米粘稠即可。

功效：促進(jìn)排便和新陳代謝，很多媽媽生完寶寶后有便秘的困擾，多吃些薯類和粗糧，增加腸胃蠕動(dòng)效果很棒哦!

十二道經(jīng)典的月子餐，你都學(xué)會(huì)了嗎?雖然說(shuō)是月子餐，平常吃也完全沒(méi)有問(wèn)題，尤其是哺乳媽媽，還負(fù)擔(dān)著哺育寶寶的重任吶!

月子餐蔬菜粥的做法

用料:鮮蝦仁、粳米各100g,小白菜一顆,嫩姜一片,鹽2小匙
做法:
1、粳米淘洗干凈，加600ml水以大火煮沸,煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至熟軟。
2、蝦仁以牙簽從背挑去腸泥;小白菜去根,洗凈,切小段;姜洗凈、切細(xì)絲。
3、小白菜、姜絲先下入粥鍋中,煮沸后再下蝦仁,待蝦仁煮熟,加鹽調(diào)味即成。

出月子飲食要注意：

女性在坐月子的時(shí)候?qū)τ陲嬍车囊笫潜容^高的，而很多女性認(rèn)為出了月子就沒(méi)那么多限制了，但只要女性還處于哺乳期，就還有很多要注意的地方。

1、女性在哺乳期間，不要吃有回奶作用的食物，比如韭菜、麥芽等。很多女性覺(jué)得人參補(bǔ)身體很有效，但是人參會(huì)使產(chǎn)婦回奶，在進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的時(shí)候，最好不要食用。此外，雌激素含量較多的食物也容易引起回奶，比如鴿子、老母雞等。

2、女性在哺乳期不要食用含有咖啡因的食物，咖啡因具有刺激神經(jīng)系統(tǒng)的作用。很可能會(huì)通過(guò)乳汁進(jìn)入孩子體內(nèi)，會(huì)對(duì)孩子的神經(jīng)系統(tǒng)以及心臟造成損害，還會(huì)引起消化不良。

3、要少吃鹽和味精，吃太多的鹽會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。而味精會(huì)影響到孩子的發(fā)育，吃太多的味精會(huì)使孩子出現(xiàn)智力減退、發(fā)育遲緩等情況。

女性不僅在坐月子時(shí)要注意飲食，就算是出了月子，只要還處在哺乳期，那在飲食上就不能夠隨心所欲，以免對(duì)孩子產(chǎn)生不良影響。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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