簡單快捷，冰涼爽口，又開胃，非常不錯(cuò)！

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涼拌大拉皮食材：

大拉皮1張、黃瓜2條、小米辣2個(gè)、小香蔥1棵、蒜1頭、生抽2匙、米醋2匙、鹽1匙、花生油1勺、辣椒面1匙、芝麻適量

做法：

黃瓜洗凈削皮，然后切成細(xì)絲碼在碗底，大拉皮切成拇指肚寬的長條，放入黃瓜上面。

1頭蒜去皮洗凈，用刀拍碎，然后剁成碎末，放入另一碗內(nèi)。

小米辣和小香蔥洗凈切成圈，放入小碗內(nèi)。

鍋中倒入一勺油，油冒煙后澆入小碗的調(diào)料內(nèi)。

另取一小碗，倒入2匙生抽。

2匙米醋。

1小匙鹽。

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將醋、生抽倒入調(diào)料碗內(nèi)。

放入1匙提前做好的辣椒油。辣椒油的做法：將辣椒面和芝麻放入碗中，澆入熱油。

調(diào)好的料汁澆到拉皮上，攪拌均勻，裝盤即可開吃了。

夏季開胃菜，簡單快捷，開胃又爽口！

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爽口開胃，做法還特簡單的食物你知道有哪些嗎？

青瓜炒腰果

?食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁適當(dāng)、蔥、蒜、鹽，1、青瓜一根，去皮后一片，香芹3根，切半段兒。?2、出鍋滾油，加蔥姜蒜進(jìn)行爆香，隨后倒進(jìn)萵筍和青瓜煸炒。?3、斷生后倒進(jìn)腰果仁，一起炒勻放進(jìn)鹽調(diào)料就可以。?4、腰果仁脆脆的，青瓜也十分的芳香，這是一道口味淡可口又好吃的家常菜。

蒜蓉西蘭花

?1、新鮮西藍(lán)花掰成小小塊，放到冷水里加入一小把小麥面粉，自來水清洗泡浸一會(huì)兒，用清水清洗幾回，沖干凈。隨后倒進(jìn)沸水鍋中綽水一分鐘，撈起來過冷水，瀝干水分預(yù)留。2、干木耳用清水泡開，摘洗凈后，掰成小花預(yù)留。紅蘿卜清理干凈，切成片預(yù)留。3、多準(zhǔn)備一些蒜頭，先拍扁，再切碎預(yù)留。4、熱鍋涼油，油燒后放入一半的蒜泥，炒出香味兒。倒進(jìn)黑木耳，紅蘿卜煸炒兩下，添加少許生抽醬油，鹽，味精，冷水炒勻。5、倒進(jìn)焯熟的西藍(lán)花，再加入適量芡粉，炒勻，起鍋。營養(yǎng)美味的蒜蓉西蘭花進(jìn)行。

包菜炒粉條

食物：包心菜大半個(gè)，紅薯粉條1把，蔥段適當(dāng)，生抽醬油2勺，醋少量，耗油少量，鹽油適當(dāng)，1、最先提前準(zhǔn)備一把紅薯粉條，能夠用清水泡浸，可以直接在開水里煮，變松之后，從水里撈起來，淋入少量植物油，再去一勺生抽醬油，翻拌預(yù)留。2、包心菜清理干凈之后，切割成尺寸均勻條形預(yù)留。3、鍋中淋入植物油，放進(jìn)蔥段炒出香味，然后倒進(jìn)包心菜，烹入生抽醬油，耗油，猛火迅速煸炒1分鐘，包心菜斷生。4、將紅薯粉條放入鍋中，加入少量食用鹽，一點(diǎn)點(diǎn)醋，再次迅速煸炒十幾秒就可以。留意別炒的的時(shí)間太長，以防造成包心菜口感不焦。

涼拌菜在酒席上很受歡迎，有哪些涼拌菜清爽開胃又下飯？

? ? ? ?涼拌小菜做法都是比較簡單的，而且不油膩，口味豐富更趨向于清淡，所以當(dāng)成下飯小菜吃是非常開胃的。接下來我們來看看這8道簡單的涼拌菜，隨便一種可以配飯吃。

涼拌藕片

? ? ? ?涼拌藕片是比較家常的吃法，爽口又開胃。準(zhǔn)備一節(jié)藕，削皮洗干凈切成片狀，燒熱水將藕片煮熟，撈出來過一下涼水。裝盤后撒上蔥花，加上鹽，味精，糖，生抽，醋，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

涼拌土豆絲

? ? ? ?涼拌土豆絲簡單又清爽，可以加上辣椒，比較有滋味。準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，削皮后洗干凈，用工具擦成絲，然后燒熱水，將土豆絲放進(jìn)去煮熟，撈出后過下涼水，放進(jìn)盤里。青椒一根，洗干凈切成細(xì)絲狀，也放進(jìn)盤里，并放上，生抽，醋，鹽，味精和糖攪拌均勻。

涼拌蘿卜絲

? ? ? ?蘿卜涼拌的話，可以用青蘿卜，白蘿卜和胡蘿卜各少許，混在一起涼拌，好吃又好看。準(zhǔn)備好蘿卜，洗干凈之后，都直接擦成絲，放進(jìn)盤里。然后加上醬油和醋，并放入鹽，味精，白糖攪拌均勻即可。

涼拌紅皮蘿卜

? ? ? ?紅皮蘿卜帶點(diǎn)甜味，可以加上糖涼拌，也是不錯(cuò)的美味。準(zhǔn)備兩根紅皮蘿卜，洗干凈之后直接擦成絲，然后撒上適量的白糖，等腌制一會(huì)會(huì)出湯汁，如果感覺有甜味的話就可以吃了。

涼拌娃娃菜

? ? ? ?涼拌娃娃菜，簡單好吃，也很有味道。準(zhǔn)備一棵娃娃菜，洗干凈切成絲狀，然后加點(diǎn)鹽腌一會(huì)。等娃娃菜出湯汁了，去掉湯汁。拿一根辣椒，尖椒即可，切成圈放進(jìn)去，加上生抽和醋，少許白糖攪拌均勻即可。

涼拌秋葵

? ? ? ?秋葵雖然黏糊，卻是營養(yǎng)豐富的蔬菜，味道很不錯(cuò)，可以炒著吃，也可以涼拌著吃。準(zhǔn)備一些秋葵，看食量即可。將秋葵洗干凈，燒點(diǎn)熱水，然后放進(jìn)去煮一會(huì)，等煮熟了撈出來，切點(diǎn)蒂，然后可以切開，也可以直接涼拌。切點(diǎn)辣椒丁，蔥花，和秋葵放在一起，并放上生抽，鹽和味精，醋堅(jiān)持均勻即可。

涼拌黃瓜

? ? ? ?黃瓜是很清爽的美食，可以涼拌著吃，味道更豐富。準(zhǔn)備兩根黃瓜，洗干凈，有時(shí)間的話可以切成片，如果比較隨意的話可以直接拍碎，更入味。切幾瓣大蒜，放在黃瓜上，并加上生抽，醋，鹽和味精，蠔油攪拌均勻即可。

芹菜拌花生

? ? ? ?芹菜是大家都很喜歡的綠色保健蔬菜，可以涼拌，口感豐富。一般涼拌芹菜可以搭配其他的食材，比如說花生。準(zhǔn)備適量的花生，洗干凈之后放進(jìn)鍋里，加上適量的水煮，等煮熟了撈出瀝干水分備用。芹菜兩棵，摘去葉子，洗干凈，切成合適的段，然后也放進(jìn)熱水里面焯燙，等斷生了撈出來。芹菜和花生都裝進(jìn)盤里，放上鹽，味精醬油攪拌均勻即可。

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