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涼拌大拉皮食材:
大拉皮1張、黃瓜2條、小米辣2個(gè)、小香蔥1棵、蒜1頭、生抽2匙、米醋2匙、鹽1匙、花生油1勺、辣椒面1匙、芝麻適量
做法:
黃瓜洗凈削皮,然后切成細(xì)絲碼在碗底,大拉皮切成拇指肚寬的長條,放入黃瓜上面。
1頭蒜去皮洗凈,用刀拍碎,然后剁成碎末,放入另一碗內(nèi)。
小米辣和小香蔥洗凈切成圈,放入小碗內(nèi)。
鍋中倒入一勺油,油冒煙后澆入小碗的調(diào)料內(nèi)。
另取一小碗,倒入2匙生抽。
2匙米醋。
1小匙鹽。
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將醋、生抽倒入調(diào)料碗內(nèi)。
放入1匙提前做好的辣椒油。辣椒油的做法:將辣椒面和芝麻放入碗中,澆入熱油。
調(diào)好的料汁澆到拉皮上,攪拌均勻,裝盤即可開吃了。
夏季開胃菜,簡單快捷,開胃又爽口!
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? ? ? ?涼拌小菜做法都是比較簡單的,而且不油膩,口味豐富更趨向于清淡,所以當(dāng)成下飯小菜吃是非常開胃的。接下來我們來看看這8道簡單的涼拌菜,隨便一種可以配飯吃。
涼拌藕片
? ? ? ?涼拌藕片是比較家常的吃法,爽口又開胃。準(zhǔn)備一節(jié)藕,削皮洗干凈切成片狀,燒熱水將藕片煮熟,撈出來過一下涼水。裝盤后撒上蔥花,加上鹽,味精,糖,生抽,醋,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。
涼拌土豆絲
? ? ? ?涼拌土豆絲簡單又清爽,可以加上辣椒,比較有滋味。準(zhǔn)備兩個(gè)土豆,削皮后洗干凈,用工具擦成絲,然后燒熱水,將土豆絲放進(jìn)去煮熟,撈出后過下涼水,放進(jìn)盤里。青椒一根,洗干凈切成細(xì)絲狀,也放進(jìn)盤里,并放上,生抽,醋,鹽,味精和糖攪拌均勻。
涼拌蘿卜絲
? ? ? ?蘿卜涼拌的話,可以用青蘿卜,白蘿卜和胡蘿卜各少許,混在一起涼拌,好吃又好看。準(zhǔn)備好蘿卜,洗干凈之后,都直接擦成絲,放進(jìn)盤里。然后加上醬油和醋,并放入鹽,味精,白糖攪拌均勻即可。
涼拌紅皮蘿卜
? ? ? ?紅皮蘿卜帶點(diǎn)甜味,可以加上糖涼拌,也是不錯(cuò)的美味。準(zhǔn)備兩根紅皮蘿卜,洗干凈之后直接擦成絲,然后撒上適量的白糖,等腌制一會(huì)會(huì)出湯汁,如果感覺有甜味的話就可以吃了。
涼拌娃娃菜
? ? ? ?涼拌娃娃菜,簡單好吃,也很有味道。準(zhǔn)備一棵娃娃菜,洗干凈切成絲狀,然后加點(diǎn)鹽腌一會(huì)。等娃娃菜出湯汁了,去掉湯汁。拿一根辣椒,尖椒即可,切成圈放進(jìn)去,加上生抽和醋,少許白糖攪拌均勻即可。
涼拌秋葵
? ? ? ?秋葵雖然黏糊,卻是營養(yǎng)豐富的蔬菜,味道很不錯(cuò),可以炒著吃,也可以涼拌著吃。準(zhǔn)備一些秋葵,看食量即可。將秋葵洗干凈,燒點(diǎn)熱水,然后放進(jìn)去煮一會(huì),等煮熟了撈出來,切點(diǎn)蒂,然后可以切開,也可以直接涼拌。切點(diǎn)辣椒丁,蔥花,和秋葵放在一起,并放上生抽,鹽和味精,醋堅(jiān)持均勻即可。
涼拌黃瓜
? ? ? ?黃瓜是很清爽的美食,可以涼拌著吃,味道更豐富。準(zhǔn)備兩根黃瓜,洗干凈,有時(shí)間的話可以切成片,如果比較隨意的話可以直接拍碎,更入味。切幾瓣大蒜,放在黃瓜上,并加上生抽,醋,鹽和味精,蠔油攪拌均勻即可。
芹菜拌花生
? ? ? ?芹菜是大家都很喜歡的綠色保健蔬菜,可以涼拌,口感豐富。一般涼拌芹菜可以搭配其他的食材,比如說花生。準(zhǔn)備適量的花生,洗干凈之后放進(jìn)鍋里,加上適量的水煮,等煮熟了撈出瀝干水分備用。芹菜兩棵,摘去葉子,洗干凈,切成合適的段,然后也放進(jìn)熱水里面焯燙,等斷生了撈出來。芹菜和花生都裝進(jìn)盤里,放上鹽,味精醬油攪拌均勻即可。
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