百歲老人：每天2顆它！家家都有，卻不知道這樣吃最好

世界是美好的，因此很多人都想在這個(gè)世界呆得更久一點(diǎn)。誰都想長(zhǎng)壽，那么你知道怎么做才能長(zhǎng)壽嗎？下面一起去看看連醫(yī)生都不外傳的長(zhǎng)壽秘訣。

117歲老人長(zhǎng)壽秘訣

竟是每天2顆蛋

世界上唯一一位經(jīng)歷過19世紀(jì)的人,意大利老奶奶?，敗つZ已經(jīng)過了117歲生日。

1899年出生的這位老壽星家里的抽屜柜上擺放著世界最年長(zhǎng)在世者的吉尼斯世界紀(jì)錄證書,還有一張她與家庭醫(yī)生卡洛·巴瓦手拿雞蛋的合影。

問及長(zhǎng)壽秘方，她說：

我每天都吃兩顆蛋，就是這樣，還有餅干。但我吃得不多，因?yàn)槲覜]有牙齒。

據(jù)悉，莫倫諾20歲被診斷出貧血后開始吃蛋。她的醫(yī)師建議她每天吃3顆蛋，1顆煮熟，2顆生的。

她持續(xù)這樣的飲食習(xí)慣近1個(gè)世紀(jì)，每年吃了超過1000顆蛋，累計(jì)吃掉約98550顆蛋。

很多人可能不相信，家家都有的雞蛋，真有那么好嗎？

雞蛋，家家都有的全營(yíng)養(yǎng)食品在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱，甚至營(yíng)養(yǎng)學(xué)界為雞蛋戴上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮。

可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，殊不知每天吃雞蛋的好處太多了：

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。

另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。

3、有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

4、提高記憶力

雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

5、提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對(duì)提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。

6、保護(hù)視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

可是雞蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？有心的人可能已經(jīng)注意到：117歲老壽星每天吃的雞蛋中有生的有熟的，生的雞蛋其實(shí)就是溏心蛋（蛋黃還可以流動(dòng)的白煮蛋）。小編帶大家來看看這兩種蛋的差別。

溏心蛋、全熟蛋

雞蛋的怎么吃最好

營(yíng)養(yǎng)方面，差別不值得糾結(jié)

許多人認(rèn)為，加熱總是會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，所以雞蛋煮老了就“沒有了營(yíng)養(yǎng)”。這是一種誤區(qū)。

雞蛋為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)，此外還有比較豐富的礦物質(zhì)和一些維生素。

1. 加熱不會(huì)破壞蛋白質(zhì)，反而有助于蛋白質(zhì)的消化吸收。

2. 雞蛋中的礦物質(zhì)則不會(huì)受加熱的影響。

3. 生雞蛋和全熟雞蛋的維生素含量，損失并不大。

簡(jiǎn)而言之，“全熟”對(duì)于蛋白質(zhì)的消化有利，“溏心”對(duì)于維生素有利，但二者的營(yíng)養(yǎng)差別都不算大，不值得糾結(jié)。

安全方面，全熟蛋占優(yōu)勢(shì)

雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品。

沙門氏菌等雞蛋中可能出現(xiàn)的致病細(xì)菌，都很怕熱。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦，雞蛋制品加熱到 71℃ 以上，就可以充分殺滅致病細(xì)菌。蛋白的凝固溫度大概在 62℃ 左右，蛋黃則在 68℃ 開始凝固。

溏心蛋的蛋白凝固了，而蛋黃沒有凝固，說明沒有達(dá)到殺滅沙門氏菌的溫度。如果正好碰上了被污染的雞蛋，就只能自求多福了。

而全熟蛋蛋黃完全凝固，說明雞蛋中心也達(dá)到了殺滅細(xì)菌的溫度，安全就有保障了。

營(yíng)養(yǎng)師教你煮蛋“熟而不老”

如果喜歡全熟蛋，自然是毫無問題；如果是喜歡溏心蛋，就需要在美味和安全之間權(quán)衡。

如果雞蛋的生產(chǎn)管理很好，雞蛋本身沒有細(xì)菌感染，那么溏心蛋也還是安全的。充分加熱煮熟，是為食品安全再增加一道防線。

相對(duì)來說，從大型連鎖超市購(gòu)買的、大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖的雞蛋，存在細(xì)菌感染的可能性要比較小，吃溏心蛋也相對(duì)安全。

而許多人追捧的土雞蛋、笨雞蛋、草雞蛋，不確定性就要大得多，不煮全熟的風(fēng)險(xiǎn)更大。

實(shí)際上，在“溏心蛋”和“全熟蛋”之間，也還有著許多中間狀態(tài)。我們也完全可以操控火候，讓蛋黃剛好凝固，但又沒有過度加熱。

實(shí)現(xiàn)這種火候的一種煮法是：

冷水就放入雞蛋，開火煮到水開就停火，保持鍋蓋蓋著等待 10 分鐘，把雞蛋撈出來放入涼水中降溫。

就可以得到完美的煮蛋了。

每天吃一到兩個(gè)水煮蛋是中老年人最好的選擇，因?yàn)椋?/p>

最有營(yíng)養(yǎng)的是水煮蛋，蛋白質(zhì)流失更少，人體的吸收率也更高，而且還沒有油分；

其次就是水煮荷包蛋和蒸蛋，或者蛋花湯，部分營(yíng)養(yǎng)受到氧化；

第三是炒雞蛋和煎雞蛋，很多水溶性維生素在高溫油性中會(huì)損失不少，人體吸收率也降低近5個(gè)百分點(diǎn)。

做雞蛋的小竅門

水煮荷包蛋加點(diǎn)醋更好。水煮荷包蛋時(shí)蛋白容易散開，在水中加入幾滴醋，可以保證雞蛋的完整，并且口感更好。

蒸蛋時(shí)蓋一層保鮮膜。蒸蛋時(shí)在碗口蓋一層保鮮膜，可以讓蒸蛋口感香滑Q彈。

煎雞蛋加點(diǎn)面粉。在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得更亮滑，油也不易濺出鍋外。

雞蛋是我們最常吃的食物之一，沒想到堅(jiān)持吃效果那么好，老壽星的長(zhǎng)壽秘方人人值得學(xué)習(xí)！

從今天起，如果您覺得應(yīng)該好好利用我們身邊的長(zhǎng)壽高手——雞蛋，那就讓更多人看到這篇文章，比起吃昂貴的補(bǔ)品，雞蛋更值得我們青睞~⊙注：本文內(nèi)容僅為普及中醫(yī)常識(shí)，不做為處方。

吃紅棗都有那些好處？一天最好吃幾顆？在什么時(shí)間段吃最有效？

吃紅棗的好處：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少； 3.棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用； 5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效； 6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。紅棗的副作用：紅棗雖好，但吃多了會(huì)脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
吃紅棗也要注意其禁忌
月經(jīng)期間，一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。體質(zhì)燥熱者，也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這可能會(huì)造成經(jīng)血過多。
過量食用有損消化功能：紅棗可以經(jīng)常食用，但不可過量，否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會(huì)容易蛀牙。

吃什么食物降血糖最快

這個(gè)建議多吃一些含糖量低的食物，日常注意用餐數(shù)量以及用餐食量，多吃膳食纖維食物也可以幫助降血糖。

第一：控制用餐時(shí)間

對(duì)于血糖容易高的人，建議可以適當(dāng)控制自己的用餐時(shí)間，用餐時(shí)候也要注意適量，當(dāng)然食物最好選擇含糖量低的食物了，比如芹菜、黃瓜、苦瓜、牛肉等等，這些食物不僅不會(huì)讓血糖升高，反而還會(huì)降血糖的作用，日常是可以多吃的。同時(shí)要注意的是，血糖高的人注意不要吃太多肉食，選擇多吃蛋白質(zhì)食物作為能量補(bǔ)充會(huì)更好。

第二：多吃膳食纖維食物

血糖高的人可以多吃膳食纖維食物，當(dāng)然這里不是指高糖分的水果，而是選擇蔬菜類的食物，如青菜，大白菜、小白菜這些食物，根莖類食物也可以多吃，含有粗纖維多，可以幫助血糖人增強(qiáng)飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到通常排便的作用。

第三：喝菊粉或菊苣茶

菊苣是天然膳食纖維含量最高的一種食物了，這東西跟蘿卜差不多的外形，但作用可比蘿卜多。對(duì)于血糖偏高的人，堅(jiān)持吃，可以降低血糖。菊苣提取出來的就是菊粉了，菊粉作為高含量膳食纖維，日常堅(jiān)持補(bǔ)充對(duì)控制血糖有很好的作用。菊粉也被稱作是益生元，可以作為人體腸道有益菌的糧食，人體堅(jiān)持吃，可以讓腸道內(nèi)的有益菌實(shí)現(xiàn)快速增殖，從而調(diào)節(jié)腸道菌群，幫助恢復(fù)血糖平衡。

當(dāng)然，想要控制人體血糖含量，建議需要多從飲食入手，還有就是多運(yùn)動(dòng)，日常合理安排飲食，加上保持樂觀心態(tài)，堅(jiān)持喝益生元，這對(duì)于身體調(diào)節(jié)會(huì)是很好的一個(gè)調(diào)控。

在現(xiàn)實(shí)中少吃肉類，高脂肪食物，對(duì)身體血糖血脂也是一個(gè)很好的調(diào)控，記住了嗎？

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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