世界是美好的,因此很多人都想在這個(gè)世界呆得更久一點(diǎn)。誰都想長(zhǎng)壽,那么你知道怎么做才能長(zhǎng)壽嗎?下面一起去看看連醫(yī)生都不外傳的長(zhǎng)壽秘訣。
117歲老人長(zhǎng)壽秘訣
竟是每天2顆蛋
世界上唯一一位經(jīng)歷過19世紀(jì)的人,意大利老奶奶?,敗つZ已經(jīng)過了117歲生日。
1899年出生的這位老壽星家里的抽屜柜上擺放著世界最年長(zhǎng)在世者的吉尼斯世界紀(jì)錄證書,還有一張她與家庭醫(yī)生卡洛·巴瓦手拿雞蛋的合影。
問及長(zhǎng)壽秘方,她說:
我每天都吃兩顆蛋,就是這樣,還有餅干。但我吃得不多,因?yàn)槲覜]有牙齒。
據(jù)悉,莫倫諾20歲被診斷出貧血后開始吃蛋。她的醫(yī)師建議她每天吃3顆蛋,1顆煮熟,2顆生的。
她持續(xù)這樣的飲食習(xí)慣近1個(gè)世紀(jì),每年吃了超過1000顆蛋,累計(jì)吃掉約98550顆蛋。
很多人可能不相信,家家都有的雞蛋,真有那么好嗎?
雞蛋,家家都有的全營(yíng)養(yǎng)食品在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱,甚至營(yíng)養(yǎng)學(xué)界為雞蛋戴上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮。
可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂,殊不知每天吃雞蛋的好處太多了:
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。
另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。
4、提高記憶力
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸,它對(duì)提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。
6、保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
可是雞蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢?有心的人可能已經(jīng)注意到:117歲老壽星每天吃的雞蛋中有生的有熟的,生的雞蛋其實(shí)就是溏心蛋(蛋黃還可以流動(dòng)的白煮蛋)。小編帶大家來看看這兩種蛋的差別。
溏心蛋、全熟蛋
雞蛋的怎么吃最好
營(yíng)養(yǎng)方面,差別不值得糾結(jié)
許多人認(rèn)為,加熱總是會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng),所以雞蛋煮老了就“沒有了營(yíng)養(yǎng)”。這是一種誤區(qū)。
雞蛋為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì),此外還有比較豐富的礦物質(zhì)和一些維生素。
1. 加熱不會(huì)破壞蛋白質(zhì),反而有助于蛋白質(zhì)的消化吸收。
2. 雞蛋中的礦物質(zhì)則不會(huì)受加熱的影響。
3. 生雞蛋和全熟雞蛋的維生素含量,損失并不大。
簡(jiǎn)而言之,“全熟”對(duì)于蛋白質(zhì)的消化有利,“溏心”對(duì)于維生素有利,但二者的營(yíng)養(yǎng)差別都不算大,不值得糾結(jié)。
安全方面,全熟蛋占優(yōu)勢(shì)
雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品。
沙門氏菌等雞蛋中可能出現(xiàn)的致病細(xì)菌,都很怕熱。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦,雞蛋制品加熱到 71℃ 以上,就可以充分殺滅致病細(xì)菌。蛋白的凝固溫度大概在 62℃ 左右,蛋黃則在 68℃ 開始凝固。
溏心蛋的蛋白凝固了,而蛋黃沒有凝固,說明沒有達(dá)到殺滅沙門氏菌的溫度。如果正好碰上了被污染的雞蛋,就只能自求多福了。
而全熟蛋蛋黃完全凝固,說明雞蛋中心也達(dá)到了殺滅細(xì)菌的溫度,安全就有保障了。
營(yíng)養(yǎng)師教你煮蛋“熟而不老”
如果喜歡全熟蛋,自然是毫無問題;如果是喜歡溏心蛋,就需要在美味和安全之間權(quán)衡。
如果雞蛋的生產(chǎn)管理很好,雞蛋本身沒有細(xì)菌感染,那么溏心蛋也還是安全的。充分加熱煮熟,是為食品安全再增加一道防線。
相對(duì)來說,從大型連鎖超市購(gòu)買的、大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖的雞蛋,存在細(xì)菌感染的可能性要比較小,吃溏心蛋也相對(duì)安全。
而許多人追捧的土雞蛋、笨雞蛋、草雞蛋,不確定性就要大得多,不煮全熟的風(fēng)險(xiǎn)更大。
實(shí)際上,在“溏心蛋”和“全熟蛋”之間,也還有著許多中間狀態(tài)。我們也完全可以操控火候,讓蛋黃剛好凝固,但又沒有過度加熱。
實(shí)現(xiàn)這種火候的一種煮法是:
冷水就放入雞蛋,開火煮到水開就停火,保持鍋蓋蓋著等待 10 分鐘,把雞蛋撈出來放入涼水中降溫。
就可以得到完美的煮蛋了。
每天吃一到兩個(gè)水煮蛋是中老年人最好的選擇,因?yàn)椋?/p>
最有營(yíng)養(yǎng)的是水煮蛋,蛋白質(zhì)流失更少,人體的吸收率也更高,而且還沒有油分;
其次就是水煮荷包蛋和蒸蛋,或者蛋花湯,部分營(yíng)養(yǎng)受到氧化;
第三是炒雞蛋和煎雞蛋,很多水溶性維生素在高溫油性中會(huì)損失不少,人體吸收率也降低近5個(gè)百分點(diǎn)。
做雞蛋的小竅門
水煮荷包蛋加點(diǎn)醋更好。水煮荷包蛋時(shí)蛋白容易散開,在水中加入幾滴醋,可以保證雞蛋的完整,并且口感更好。
蒸蛋時(shí)蓋一層保鮮膜。蒸蛋時(shí)在碗口蓋一層保鮮膜,可以讓蒸蛋口感香滑Q彈。
煎雞蛋加點(diǎn)面粉。在熱油中撒點(diǎn)面粉,蛋會(huì)煎得更亮滑,油也不易濺出鍋外。
雞蛋是我們最常吃的食物之一,沒想到堅(jiān)持吃效果那么好,老壽星的長(zhǎng)壽秘方人人值得學(xué)習(xí)!
從今天起,如果您覺得應(yīng)該好好利用我們身邊的長(zhǎng)壽高手——雞蛋,那就讓更多人看到這篇文章,比起吃昂貴的補(bǔ)品,雞蛋更值得我們青睞~⊙注:本文內(nèi)容僅為普及中醫(yī)常識(shí),不做為處方。
吃紅棗的好處:1.棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì); 2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少; 3.棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的; 4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用; 5.棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效; 6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。紅棗的副作用:紅棗雖好,但吃多了會(huì)脹氣,因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
吃紅棗也要注意其禁忌
月經(jīng)期間,一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,其實(shí)這是濕重的表現(xiàn),這些人就不適合服食紅棗,因?yàn)榧t棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。體質(zhì)燥熱者,也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這可能會(huì)造成經(jīng)血過多。
過量食用有損消化功能:紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過量,否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會(huì)容易蛀牙。
這個(gè)建議多吃一些含糖量低的食物,日常注意用餐數(shù)量以及用餐食量,多吃膳食纖維食物也可以幫助降血糖。
第一:控制用餐時(shí)間
對(duì)于血糖容易高的人,建議可以適當(dāng)控制自己的用餐時(shí)間,用餐時(shí)候也要注意適量,當(dāng)然食物最好選擇含糖量低的食物了,比如芹菜、黃瓜、苦瓜、牛肉等等,這些食物不僅不會(huì)讓血糖升高,反而還會(huì)降血糖的作用,日常是可以多吃的。同時(shí)要注意的是,血糖高的人注意不要吃太多肉食,選擇多吃蛋白質(zhì)食物作為能量補(bǔ)充會(huì)更好。
第二:多吃膳食纖維食物
血糖高的人可以多吃膳食纖維食物,當(dāng)然這里不是指高糖分的水果,而是選擇蔬菜類的食物,如青菜,大白菜、小白菜這些食物,根莖類食物也可以多吃,含有粗纖維多,可以幫助血糖人增強(qiáng)飽腹感,同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng),起到通常排便的作用。
第三:喝菊粉或菊苣茶
菊苣是天然膳食纖維含量最高的一種食物了,這東西跟蘿卜差不多的外形,但作用可比蘿卜多。對(duì)于血糖偏高的人,堅(jiān)持吃,可以降低血糖。菊苣提取出來的就是菊粉了,菊粉作為高含量膳食纖維,日常堅(jiān)持補(bǔ)充對(duì)控制血糖有很好的作用。菊粉也被稱作是益生元,可以作為人體腸道有益菌的糧食,人體堅(jiān)持吃,可以讓腸道內(nèi)的有益菌實(shí)現(xiàn)快速增殖,從而調(diào)節(jié)腸道菌群,幫助恢復(fù)血糖平衡。
當(dāng)然,想要控制人體血糖含量,建議需要多從飲食入手,還有就是多運(yùn)動(dòng),日常合理安排飲食,加上保持樂觀心態(tài),堅(jiān)持喝益生元,這對(duì)于身體調(diào)節(jié)會(huì)是很好的一個(gè)調(diào)控。
在現(xiàn)實(shí)中少吃肉類,高脂肪食物,對(duì)身體血糖血脂也是一個(gè)很好的調(diào)控,記住了嗎?
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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